用羽衣甘蓝包馄饨

阳光明媚清风起,微波荡漾碧蓝天。
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用羽衣甘蓝包馄饨

     最初见到羽衣甘蓝的时候是在超市看到的标有英文名字Kale的菜,后来才知道他们有个漂亮的中文名字--羽衣甘蓝。每次见到他们时都是一捆捆绿色的大叶子。叶梗的一头被整整齐齐地扎着,而叶子们都带着自由奔放的洋气的卷曲,看着既美丽健康又活泼可爱。

1 羽衣甘蓝

     第一次买他们回家后,鬼使神差地就拿去做馅了。忘了包的是馄饨还是饺子,反正挺好吃的,大家都无异议。于是他们理所当然地就成为蔬菜馅料的一种选择。

     虽是同根生,但叶片和叶梗的气质大不相同。叶片细薄,娇羞万种。而叶梗粗旷耿直,柔韧有度。所以为方便起见,每次把他们弄碎时我都因材施教地把他们分开弄碎。严格地说叶片是切碎的,而梗是剁碎的。从梗上撕下的叶片蓬蓬勃勃的一大堆,把他们按在菜板上从一头开始细细地切到尾,然后换个方向再来一次。几个回合下来,他们就服服帖帖地变成紧密团结的一小堆了。梗是需要切碎后剁一下的。没了叶的梗显得势单力薄,很容易剁碎。剁碎后的梗可根据菜的新鲜程度去一点水或不去水。

     像做其它菜肉馅料一样,把碎叶和碎梗和拌好的肉馅混合在一起,葱绿的颜色立刻就让肉馅充满了生气。

     剩下的工序就是包馅,下锅煮。刚出锅的馄饨白色的皮上还透着若有若无的绿意,不仅有些许翡翠的美感咬上一口还有淡淡的清香的味道呢。

     羽衣甘蓝馄饨的做法:
     材料:一捆羽衣甘蓝,一磅左右的猪肉馅,葱,姜,酱油,盐,香油,两包馄饨皮。
     做法:
      1.葱姜洗净剁碎加到肉馅中,再加入酱油,盐,香油搅拌均匀。
      2.羽衣甘蓝洗净后,叶片和梗分开,叶片切碎,梗剁碎,然后加到肉馅中搅拌均匀。
      3.包馄饨。
      4.锅中做开水,水开后下馄饨。水再开后,加碗凉水。开后,再加碗凉水。水再开时,馄饨就可出锅了。

2 叶片和叶梗分开

3 切碎的叶片和剁碎的叶梗加在拌好的肉馅上

4 馄饨皮

5 包好的馄饨

6 煮熟的馄饨

7 加上喜欢的调料的馄饨,这个有点走手,香油多了点~ 


亮亮妈妈 发表评论于
我要包馄饨想加羽衣甘蓝,就找到你这里。看上去好漂亮。今天就是它了。谢谢松松。周末快乐。
南山松 发表评论于
回复 '林贝卡' 的评论 :
谢谢贝卡!家里人都喜欢吃馅,所以有些菜就先做馅来尝试:)
林贝卡 发表评论于
松松既能干,又有创意,用羽衣甘蓝包馄饨真是好主意。

南山松 发表评论于
回复 'wawale' 的评论 :
不用:)
谢谢娃娃乐点赞,问好!
wawale 发表评论于
很赞很赞!梗不用先在开水里淖一下?
南山松 发表评论于
回复 'womaninhome' 的评论 :
家MM好! 谢谢鼓励,周末快乐!
womaninhome 发表评论于
太有创意的馄饨陷儿,下次也试试,松松的馄饨好漂亮。
womaninhome 发表评论于
太有创意的馄饨陷儿,下次也试试,松松的馄饨好漂亮。
南山松 发表评论于
回复 'bymyheart' 的评论 :
心姐好!这个菜很有营养,以前看到过,你有空试试吧:)
心姐,周末快乐!
bymyheart 发表评论于
松,很棒,我也下周试一试。这菜挺绿估计营养不错。问个好,夏天了。
南山松 发表评论于
回复 '石假装' 的评论 :
问好石美眉,周五快乐!
南山松 发表评论于
回复 '京燕花园' 的评论 :
燕子好!我也喜欢在馄饨汤里加紫菜,但这次没加:)
燕子,周五快乐!
石假装 发表评论于
心窍手巧。学习了,立即实践。
京燕花园 发表评论于
松松包的馄饨漂亮,看着就香。只是沙拉里吃过羽衣甘蓝,好创意!我还特别喜欢馄饨汤里加紫菜^_^
南山松 发表评论于
回复 '藤蝉' 的评论 :
问好藤蝉! 很喜欢你的美贴呢:)
藤蝉,周中快乐!
藤蝉 发表评论于
问好松松,到你家总能看到你的创新,巧手做的馄饨一定很美味,改天也去试试!
谢谢分享,周三快乐!
南山松 发表评论于
回复 '一霖' 的评论 :
谢谢一霖点赞,好久不见,拥抱一个:)
一霖,新周快乐!
南山松 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 :
小小好!你家的后院太让人羡慕了,没有不能种的:)生吃此菜也不错呢.
小小,新周快乐!
南山松 发表评论于
回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
杜鹃好!这菜的营养还很不错呢:)
杜鹃,新周快乐!
南山松 发表评论于
回复 '夏圓' 的评论 :
圓圓好!假日吃了不少烧烤,一定很过瘾啊:)
圓圓,新周快乐!
一霖 发表评论于
阿松写得有趣,吃得有创意。赞!
小声音 发表评论于
^o^,kale的中文名字好漂亮,今天才在松松这里知道,
我是在朋友的介绍下院子里种了一些,据说是健康菜肴,一般我是打菜汁,做色拉,生吃:))
包馄饨没试过,谢谢松松介绍,下次也来试试。
问好松松,新周快乐!
杜鹃盛开 发表评论于
见过这种菜, 从来也没有吃过, 下次试试包馄饨。谢谢松松介绍。新周快乐。
夏圓 发表评论于
节日里吃了太多烧烤,到松松这儿一见到这清新美味的馄饨汤,妈妈咪呀,觉得这几天white活了。。。想吃就做,收藏了,下周就做。谢谢松松分享!
南山松 发表评论于
回复 'rainfy' 的评论 :
问好rainfy! 有空试试吧,希望你喜欢:)
欢迎rainfy来玩,新周快乐!
rainfy 发表评论于
好喜欢这个!从来没有买过那种菜,不知道怎样做。今天受教育了,回头一定试试。
多谢分享!
南山松 发表评论于
回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
唤唤想要,这个好说.赶快给唤唤盛碗带汤的,加上佐料和香油,让唤唤香香地吃:)
唤唤,新周快乐!
南山松 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好!我真希望我中英文都棒,可实际是中文有限,而英文水平就更有限了,更不是什么翻译家.为了菲儿的期望,我得好好学英文去:)
菲儿,长周末快乐!
绿叶唤唤 发表评论于
哎呀,还有木有带汤的了?我不嫌弃香油多。。。馋S了!
菲儿天地 发表评论于
松松你咋这么能折腾呢?喜欢这菜但还没用来包过馄饨饺子,我一般都是切碎了炒或打果汁,要山寨你的馄饨。松松大翻译家,中文英文都棒,
南山松 发表评论于
回复 '艾粉' 的评论 :
哈哈,粉粉,新周快乐!
南山松 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮亮妈妈好!知道你用它炒菜,包馅效果也不错:)
亮亮妈妈,长周末快乐!
南山松 发表评论于
回复 'gagaga' 的评论 :
欢迎gagaga来玩,新周快乐!
南山松 发表评论于
回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲客好!用它煮鸡汤应该也不错吧:)
闲闲客,长周末快乐!
南山松 发表评论于
回复 '北美君子' 的评论 :
问好君子!你度假归来一定收获多多:)
谢谢君子欣赏和鼓励,长周末快乐!
南山松 发表评论于
回复 'shparis' 的评论 :
shparis好!我是在中国点碰到啥就拿啥,厚皮薄皮的都喜欢:)
欢迎shparis来玩,新周快乐!
南山松 发表评论于
回复 '50后的姥姥' 的评论 :
美眉好!用它包饺子也不错呢:)
美眉,长周末快乐!
南山松 发表评论于
回复 '美丽风景' 的评论 :
美丽好!发挥你丰富的想象力:)
美丽,长周末快乐!
南山松 发表评论于
回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
雪花好! 我还真说不出它的味道和哪种菜接近,但感觉一般人都能接受它的味道.你有机会试一下吧,看喜不喜欢:)
雪花,新周快乐!
南山松 发表评论于
昨晚忽然又进不了博客了:(
艾粉 发表评论于
哎呦,馋死一大片
亮亮妈妈 发表评论于
好文!让松松这么一写更要喜欢kale.哪天做馅儿试试。
gagaga 发表评论于
真好!
闲闲客 发表评论于
看得我流口水还流汗,汗颜,让我有小松一半的聪明吧!每次买所谓有机kale,老的就像塑料布,只知道用来煮鸡腿汤。
北美君子 发表评论于
不知松松自己有没有注意到,松松将这篇饮食文章中其中的几句写得像散文,美极了。
谢谢松松烹饪,文采双分享!
shparis 发表评论于
我也用真味的皮,但是上海菜肉馄饨皮,比较厚,有咬劲。
50后的姥姥 发表评论于
你的馄饨包的好整齐,漂亮!
向你学习,下一次我用它来包饺子试试。
美丽风景 发表评论于
可以这样吃? 想象下:)
巧手的妹妹, 周末愉快!
SnowFallingOnWater 发表评论于
这么好听的名字,在超市里看到过,还没吃过羽衣甘蓝,味道会接近哪种青菜?下次要试。松松的馄饨看着好香!
南山松 发表评论于
回复 '特高兴' 的评论 :
那你就端走吧:)
特高兴,长周末快乐!
南山松 发表评论于
回复 '蓝湄' 的评论 :
蓝湄真是过奖了:)
欢迎蓝湄来玩,新周快乐!
特高兴 发表评论于
那碗带汤的给我吧?:)
蓝湄 发表评论于
这馄饨包的漂亮得简直就是艺术品!
南山松 发表评论于
回复 '烟雨婆娑' 的评论 :
问好烟雨婆娑!
欢迎烟雨婆娑来玩,新周快乐!
烟雨婆娑 发表评论于
这个主意真的不错,看上去好好吃的!
南山松 发表评论于
回复 'warsonwang' 的评论 :
花生MM好!多的是哦:)
花生MM,新周快乐!
南山松 发表评论于
回复 'tea_fan' 的评论 :
茶妹好! 这种菜好弄馅,你哪天有空可试一试:)
茶妹,长周末快乐!
南山松 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 :
问好点点!味道不错哦:)
点点,长周末快乐!
南山松 发表评论于
回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯好! 这不是香菜,美国的香菜和中国的差不多:)
尼斯,新周快乐!
warsonwang 发表评论于
来晚了。。还有木有啊。。。。
tea_fan 发表评论于
馋死拉,馄饨是我的挚爱,哪天也用这名子美得象诗一样的菜做一把.
spot321 发表评论于
一看就好吃!馋了哦。祝小松周末愉快!
尼斯 发表评论于
哇,松松这是不是西方的一种香菜啊,我猜的,一看就好吃。
祝松松长周末愉快!
南山松 发表评论于
回复 '惜福666' 的评论 :
希望你和家人都喜欢:)
惜福666 发表评论于
好, 我也去试试。 也祝你周末愉快!
南山松 发表评论于
回复 '惜福666' 的评论 :
味道还不错.羽衣甘蓝本身没有很浓烈的气味,觉得它的味道一般人都能接受.
问好惜福,长周末快乐!
惜福666 发表评论于
看了很不错, 味道如何?
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