今年的圣诞节,
连续参加了几个爬梯,
除了炮制一个花时几天的"鲍罗万有"盆菜外,
还给朋友们带去了"银丝黄金虾球"和"虾皇荷叶饭"
今天分享这款美味好吃的"虾皇荷叶饭"给朋友们,
希望接着的新年爬梯能让你的美食给大家带去惊喜!
准备食材:煮好的米饭,虾,鸡蛋,蒜茸,叉烧,香葱
调料:李锦记蒸鱼豉油
做法:
1)将买回来的虾清洗干净然后用厨房用纸吸干水分从虾背一分为二片.
2)准备李锦记蒸鱼豉油,米饭,蒜茸,虾片,叉烧粒和虾粒.
3)鸡蛋分开蛋黄和蛋清.
4)炒锅放入少许油将叉烧粒和虾粒炒香.
5)然后将米饭放入加入适量的盐炒香,最后放入蛋黄快速划散让米饭均匀裹上蛋黄.
6)荷叶用热水泡软再放入煮锅煮片刻捞起铺上盘里,然后将炒好的米饭倒入荷叶盘里.
7)蛋清用油快速炒成嫩滑的蛋白铺上炒好的米饭上.
8)将切片的虾均匀铺上米饭上然后蒜茸用适量的李锦记蒸鱼豉油,少许的油拌均匀淋到虾片上放入蒸锅大火蒸十分钟(具体看摆放虾片多少定时间)
9)蒸熟的"虾皇荷叶饭"出锅上桌前再撒些炸香脆的蒜米,三文鱼鱼籽和香葱趁热享用.
这款米饭卖相喜气洋洋,虾片爽口清甜,米饭甘香而且带有淡淡的荷叶香味.
下厨笔记:
1)虾切片之后用少许盐和白糖拌一下体鲜.
2)做这款美食最好准备炸些香脆的蒜米碎.
3)炒饭里的配料可用按自己喜欢的食材搭配.
谢谢朋友们到访,祝福新年快乐!幸福!
