自做南京盐水鸭 -- 方便，健康，又好吃

 

去年超市里鸭子的价格节节髙，鸭腿的价格漲到$7.99/磅。

 

今年突然降下来了，据说以前都是进口来的，现在美国本地畜鸭产量增加不少。

 

前几日在超市看到鸭腿$4.99/磅。赶紧买些来做好吃的盐水鸭。

 

1. 买2 到3只鸭腿；

 

2. 用盐腌2到3天；（1 teaspoon  per 鸭腿）；

 

3. 放冰箱，隔天翻个面；

 

4. 洗净，放锅里，放水至没过鸭腿；

 

5.放5到6个茴香 （八角）； - 这个很重要！

 

6. 煮到水开，小火15分钟 （3 只鸭腿就20分钟），关火；

 

7. 水冷后，取出鸭腿，放冰箱5 小时或隔夜；

 

8. 取出，切片，装盘；（用橡皮锤可切出好看的鸭片）；