一般认为牙齿坏了，多半是因为多吃甜食的缘故，其实这是一种误解。
人的口腔粘膜细胞分泌一种称为“溶菌酶”的蛋白质，这种蛋白质具有杀死细菌的功能。但是由于个体遗传的差异，不少人的口腔粘膜细胞不分泌或者很少分泌这种蛋白质。由于缺少这种蛋白质，他们的口腔内特别容易生长细菌。细菌在生长的同时，分解口腔内的食物残渣，释放出酸性代谢产物。由于口腔内酸性物质的产生，引起pH值下降。这些酸性物质可以将牙齿中的钙质溶解出来，钙质在酸性环境中析出造成牙齿的酸软。严重的可以造成牙齿松动，甚至断裂等等。
这就是为什么有些人到了七八十岁还是满口排列整齐的牙齿，而另一些人才四十岁左右就开始出现牙齿的分崩离析。金笔本人有一口好牙，别人一天刷三五次牙，但还是经常有牙周炎，牙周病的出现，而金笔每天只刷一次牙(但这一次却是连续刷它个两遍，呵呵)，这二，三十年来，从来没有因为牙齿而去看病。
对于口腔内缺少“溶菌酶”的个体，有两种有效的治疗方法。一是每顿餐后，都要清洗口腔和牙齿，清除食物的残渣。没有食物残渣的存在，不利于细菌的生长，可以避免口腔环境的酸化。第二是经常使用带有过氧化氢的漱口水，直接杀死细菌，，这样也可以避免口腔环境变酸。因为牙齿是具有生命力的功能器官，在保持口腔卫生的环境下，牙齿内的钙质会继续沉淀，牙齿的硬度会逐渐得到恢复。
所以，亡牙补牢，犹未晚也。
补记： 中国人的牙齿当属出生于上世纪五十年代和六十年代初的人最为健康。一来是因为当时生活还比较清贫，口腔内的食物残渣不多。二来是因为保持口腔卫生的宣教以及刷牙习惯的普及等。到了六十年代中期，由于四环素等广谱抗菌素的滥用，造成它们在胎儿牙胚内沉积。如果母亲在怀孕期间服用过这类抗菌素，其胎儿在出生后会发生“黄牙”现象。
