这个菜的做法我是写在一张便笺上,夹在一本老菜谱里面。最下面标注着:1993年4月3日,杭广954台,璐姐谈家常。所以呢,这时当初听广播时记下的菜谱。现在重新发掘出来,味道真不错呢!双色木耳都是营养滋补品,黑木耳含铁丰富,白木耳滋阴补气,因此这道菜特别适宜姑娘主妇们食用。
制作很简单。
水发黑木耳:3份
水发白木耳:2份
葱白(或蒜末):若干
素油入锅加热,下葱白或蒜末翻炒片刻,即成葱油(或蒜油)。
双色木耳(太大的话可撕小些)在沸水中汆一下立即捞起,挤干水份,趁热加入盐、糖、白胡椒份和葱(蒜)油,拌匀即成。喜欢更辣的,可加辣椒。