这个韩国凉拌粉条菜是俺的韩国籍同学来家时,亲自动手教俺的,冲她的韩国籍,俺就认她应该是比较正宗吧!
俺先叨咕叨咕做法:
配菜有:菠菜, 园葱,胡罗葡, 一定要有的,如缺一样,可用绿豆芽或包心菜代替..
干货有:冬菇,木耳泡发 .
肉:牛肉,(也可用猪肉).
调料:酱油,盐,香油(麻油)烤香的熟芝麻,糖,还可加点鸡精.
除了菠菜切段外,其它的就都切丝,俺韩国同学来家里时,是每样菜都单独炒,最后拌在一起的,
俺觉得那样实在太麻烦了,就问她一起炒是不是也可以,她说可以的,味道可能差点……俺也弄不明白能差多少,反正俺就那么一起炒了,拌好后味道也是不错滴.清凉爽口啊!
先叨咕叨咕做法吧:
1.菜,肉, 冬菇,木耳都切丝状,葱姜切末, 菠菜切段烫熟速过凉水挤干水分备用.
起油锅, 下肉丝,料酒,炒变色, 冬菇先炒炒,后下其它菜炒两分钟,再把菠菜加入拌炒均匀,离火凉着.
2.韩国红薯粉条用开水煮熟, 煮的过程中要经常用筷子拨拉检查不要沾锅底,也不要煮过了头,最好煮好时还很有劲, 过凉水后,抓起来剪几剪子,断了太长的粉条.拌起来容易些.呵呵……吃起来也容易.
3.把粉条放在瓷盆里,再将炒勺里的菜倒在粉条上,
4.加进适当量的调料: 酱油,盐,香油(麻油)烤香的熟芝麻,糖,还可加点鸡精.
5.带上手套,下手开抓吧!,拌均匀,尝一尝味道,要偏甜点就对了.
先看看拌好了的韩式凉拌粉条菜
菜料备齐, 胡罗葡是插成的丝, 牛肉切丝,加点芡粉,一点香油,一点酱油拌拌,肉会比较嫩些,
加好了调料
开始下手
其实筷子足可拌均匀(因做的不是很多)但想学俺那韩国籍同学,感觉还是下手比较过瘾咧!
拌好了
来一盘吧!
喜欢吃辣的,也可加点韩国辣椒面,(可加在自己的盘子里)正宗的是不加辣椒的.
俺的这盘里撒了点韩国店买来的干辣椒粉,(是做韩国辣白菜用的)才有一点点的辣味.
注:这个才看着会和韩国店里的不太一样,主要是自家做的料比较实惠,还好吃得多……
俺通常加菜和粉条的量差不多,这用粉条就不用吃的那么多了,多吃些菜还是比较健康.
翠花姐 于 2005-08-18
