辣豆豉豆腐－－很下饭的一道菜

这是我从一个大连朋友那里学来的。她每次带去聚会总是很畅销，其实也很好做，又很下饭。

做法：
1，黑木耳和香菇泡好切丝，洋葱胡萝卜切丝，豆腐切块，一些碎肉备用。
2，锅里给油烧热，下洋葱丝翻炒，炒软以后给碎肉继续翻炒，中间加点料酒，待碎肉变色后再下黑木耳香菇和胡萝卜，给点生抽、老抽、糖调味，最后给豆腐。
3，根据自己的口味给老干妈风味豆豉酱，翻炒至入味即可。

一个让豆腐不易炒碎的小窍门：把豆腐放在烧开的水中浸泡10分钟，拿出来后抹一下盐。当然豆腐不会因此变成金刚，要想让它完整还是要小心一点的喔。