开办餐馆有两个选择：买现存的餐馆，或新建一个餐馆。
买一间旧餐馆可能是种较好的选择。因为，新建一家餐馆直接地增加了一个餐馆，市场
上又多了一个餐馆争生意。如果买现存餐馆，通常可与卖主签订不竞争协约，限制卖主
在附近范围另开餐馆。这样一来，市场是维持相同的餐馆数目，市场竞争不至变得更激
烈。
(1)先租后买
假如您对餐馆的未来去向判断不定，可争取先签订租餐馆合同。租期一年届满后，再决
定是买或解约﹐特别是对于经验不足的新手，先租后买的办法十分有效。
(2)订金
买主付一定数量的订金。除了少量的订金（如三千元以下）作为表示有诚意购买，可直
接交付卖主之外，大笔款项一定要存入买卖中介Escrow账户，直到买卖顺利成交后才过
户给卖主。有时，卖主不愿意提供、出示详细的餐馆账目给您，以防您不买餐馆而透露
了待售餐馆的生意秘密。这时付出少量的订金作为保证，是合理的。交订金时签订协约
，注明若买卖成功，应扣除订金数额。若买卖不成，买主放弃订金，作为核查账目的代
价。
(3)买资产还是买股份
大多数中餐馆都属于独立经营或合股经营。您所买的是餐馆的资产。但对于股份有限公
司所经营的餐馆，通常有两种选择：一是向公司购买它所拥有的资产（Asset）；一是
向股东购买股份（Stocks），从而拥有公司。
买股份意味着买下公司所有的一切，包括资产、法律或税务特权，也包括所有债务及其
它潜在的问题。而买资产是只买公司所属的一部分或全部资产。
举例来说﹕ABC股份有限公司，有两个股东：张三、李四。张三拥有70%的股权，李四拥
有30%的股权。ABC股份公司经营的“川园饭店”要出售了，索价十万。王五想买“川园
”。这时王五就有两种选择：一是付十万元买下张三和李四的股权，拥有ABC股份公司
，自然就拥有“川园饭店了。第二个选择是付十万元只买ABC公司的资产：“川园饭店
”。
(4)买卖协议、合同保护条款
作为买主，您应争取在买卖协议合同书中列入：如果出现以下任何一个现象，可无条件
解约：
(1) 得不到应有的执照、酒牌等；
(2) 房东不同意转让租约；
(3) 贷不到款，或贷款利息率超过某一百分比率；
(4) ESCROW过程中，餐馆发生火灾等。
(5)买卖经纪人
房地产经纪或商业经纪，通常是代表卖主，收卖餐馆的百分比佣金。房地产的佣金约为
6%，商业买卖佣金为10%。您可以雇佣有经验的餐馆管理人士或商业经纪，作为您自己
的买方经纪，通常是按小时付费。
(6)买卖过户ESCROW
决定成交时﹐最妥善的途径是去Business Escrow开设买卖交接账户，通过Escrow来完
成买卖付款的过程。Escrow过户，加上酒牌转让或者申领，时间上大致需要30至90天。
Escrow是一个执行买卖协议的交易中介，协助买卖双方履行所有买卖协议细节。大宗的
生意买卖项目，卖主与买主都各自聘请律师或经纪为代表，进行交易谈判。而小生意买
卖，如售价在三至五万元左右的亏本餐馆，通常不经过律师或经纪人，而由买卖双方自
行达成一致的口头协议，然后前往Escrow办理交易。
买卖双方应将所有口头协议尽量详细地告诉Escrow职员，以便写入餐馆售价报表内。办
理手续时，买卖双方必须同时出席。如果是夫妻合资或合伙人，则需同去签字。
买卖有租约的旧餐馆，到办理Escrow手续的过程及基本文件如以下所列：
1) Amendment To Instruction手续办理过程的说明和各个相关单位的联络电话、地址；
2) Bill Of Sale餐馆售价报表；
3) Purchase Price Allocation售价分类项目清单，包括如下项目：设备器械的清单(
Fixture And Equipment)，租约及店面装潢价值Lease/Leasehold Improvement，餐馆
超常挣钱潜力值或商誉Goodwill，卖主不竞争协约Non-Competitive Agreement，存货
清单Inventory，其它价值Other，总价值Total。
4) Covenant Not to Compete卖主不竞争保证
5) Lease Cancellation Agreement解除卖主租约条款。
通常在交接中，新东主与房东签约，而卖主得到解除租约。租约押金(Lease Deposit)
该如何计算，可在买卖协约中注明清楚。
6) Clearances From State Board of Equalization and EDD确保旧东主不欠政府的销
售税款和员工税。
7) Closing Statement结束买卖交易报表。
开设Escrow买卖过户，还需要缴纳手续费，价格约为一千元左右，可由买卖双方平分。
如何在美国开办餐馆(三)——买旧餐馆
aci (2007-02-13 13:21:53) 评论 (0)开办餐馆有两个选择：买现存的餐馆，或新建一个餐馆。
买一间旧餐馆可能是种较好的选择。因为，新建一家餐馆直接地增加了一个餐馆，市场
上又多了一个餐馆争生意。如果买现存餐馆，通常可与卖主签订不竞争协约，限制卖主
在附近范围另开餐馆。这样一来，市场是维持相同的餐馆数目，市场竞争不至变得更激
烈。
(1)先租后买
假如您对餐馆的未来去向判断不定，可争取先签订租餐馆合同。租期一年届满后，再决
定是买或解约﹐特别是对于经验不足的新手，先租后买的办法十分有效。
(2)订金
买主付一定数量的订金。除了少量的订金（如三千元以下）作为表示有诚意购买，可直
接交付卖主之外，大笔款项一定要存入买卖中介Escrow账户，直到买卖顺利成交后才过
户给卖主。有时，卖主不愿意提供、出示详细的餐馆账目给您，以防您不买餐馆而透露
了待售餐馆的生意秘密。这时付出少量的订金作为保证，是合理的。交订金时签订协约
，注明若买卖成功，应扣除订金数额。若买卖不成，买主放弃订金，作为核查账目的代
价。
(3)买资产还是买股份
大多数中餐馆都属于独立经营或合股经营。您所买的是餐馆的资产。但对于股份有限公
司所经营的餐馆，通常有两种选择：一是向公司购买它所拥有的资产（Asset）；一是
向股东购买股份（Stocks），从而拥有公司。
买股份意味着买下公司所有的一切，包括资产、法律或税务特权，也包括所有债务及其
它潜在的问题。而买资产是只买公司所属的一部分或全部资产。
举例来说﹕ABC股份有限公司，有两个股东：张三、李四。张三拥有70%的股权，李四拥
有30%的股权。ABC股份公司经营的“川园饭店”要出售了，索价十万。王五想买“川园
”。这时王五就有两种选择：一是付十万元买下张三和李四的股权，拥有ABC股份公司
，自然就拥有“川园饭店了。第二个选择是付十万元只买ABC公司的资产：“川园饭店
”。
(4)买卖协议、合同保护条款
作为买主，您应争取在买卖协议合同书中列入：如果出现以下任何一个现象，可无条件
解约：
(1) 得不到应有的执照、酒牌等；
(2) 房东不同意转让租约；
(3) 贷不到款，或贷款利息率超过某一百分比率；
(4) ESCROW过程中，餐馆发生火灾等。
(5)买卖经纪人
房地产经纪或商业经纪，通常是代表卖主，收卖餐馆的百分比佣金。房地产的佣金约为
6%，商业买卖佣金为10%。您可以雇佣有经验的餐馆管理人士或商业经纪，作为您自己
的买方经纪，通常是按小时付费。
(6)买卖过户ESCROW
决定成交时﹐最妥善的途径是去Business Escrow开设买卖交接账户，通过Escrow来完
成买卖付款的过程。Escrow过户，加上酒牌转让或者申领，时间上大致需要30至90天。
Escrow是一个执行买卖协议的交易中介，协助买卖双方履行所有买卖协议细节。大宗的
生意买卖项目，卖主与买主都各自聘请律师或经纪为代表，进行交易谈判。而小生意买
卖，如售价在三至五万元左右的亏本餐馆，通常不经过律师或经纪人，而由买卖双方自
行达成一致的口头协议，然后前往Escrow办理交易。
买卖双方应将所有口头协议尽量详细地告诉Escrow职员，以便写入餐馆售价报表内。办
理手续时，买卖双方必须同时出席。如果是夫妻合资或合伙人，则需同去签字。
买卖有租约的旧餐馆，到办理Escrow手续的过程及基本文件如以下所列：
1) Amendment To Instruction手续办理过程的说明和各个相关单位的联络电话、地址；
2) Bill Of Sale餐馆售价报表；
3) Purchase Price Allocation售价分类项目清单，包括如下项目：设备器械的清单(
Fixture And Equipment)，租约及店面装潢价值Lease/Leasehold Improvement，餐馆
超常挣钱潜力值或商誉Goodwill，卖主不竞争协约Non-Competitive Agreement，存货
清单Inventory，其它价值Other，总价值Total。
4) Covenant Not to Compete卖主不竞争保证
5) Lease Cancellation Agreement解除卖主租约条款。
通常在交接中，新东主与房东签约，而卖主得到解除租约。租约押金(Lease Deposit)
该如何计算，可在买卖协约中注明清楚。
6) Clearances From State Board of Equalization and EDD确保旧东主不欠政府的销
售税款和员工税。
7) Closing Statement结束买卖交易报表。
开设Escrow买卖过户，还需要缴纳手续费，价格约为一千元左右，可由买卖双方平分。