25 我的中国面-吃在埃塞俄比亚

Photo ©Marco Paoluzzo

那次埃塞南部部落旅行的最后2天，我终于病了，由于酷热的天气，也由于糟糕的饮食，疏于饮水。

我们从Chaw Beit Lake低地顶着烈日用了2个小时的时间，终于回到了爱思福停车的地方，由于大量出汗，坐在车里，被风吹了一路，晚上便开始发烧，最初是38度，到了第二天便超过了39度，接下来的2天我吞下不少antibiotics，也提前结束了南部的旅行，赶到了亚的斯亚贝巴，那几天里，除了喝水，任何食物都难以下咽。

在等待机位的日子里，即使是我喜爱的Casteli餐馆也无法激起我的食欲，想起以前曾去过的一个中国餐馆，尽管菜做得不怎么样，可我和老马还是想再去试一下。

餐馆坐落在Gion酒店的院墙外，门外挂着两只大红灯笼，门前两座雄伟的石狮子，餐馆的装修与布置都是古典庭院式，但光线不足，晚间的灯光更是昏暗，我不理解的是，在不少国家的中餐馆都有这样的特征，简陋也好，富丽也好，都弄得昏暗暗的，好象不是进去用餐。

被一富态的埃塞女人领到了餐桌，环顾四周，没有一张中国人的面孔在做服务，全是埃塞人，心想，该不会换了埃塞人在经营餐馆吧，或许饭菜更没中国味儿了。

菜单也换新了，顺着菜单看下去，甚至有了北京烤鸭，还有好些菜名都是我平时喜爱的，可仍发着高烧的我，鸡鸭鱼肉都勾不起食欲，往下看到了主食，手工汤面，恩，或许这个能合口味，便只叫了一碗汤面，老马仍是点了他喜欢的宫宝鸡丁和鱼香肉丝，白米饭。

等菜的时候，那埃塞女人端来了绿茶，便呷了一口，还好，有点味道，环顾四周，几张桌子都是埃塞人在用餐，有意思的是他们既不用刀叉也不用筷子，而用长调羹，有一美貌的埃塞女郎，纤纤细指，捏着长调羹，一口一口送到那涂的嫣红的口中，煞是好看，另一边，一单身男人也是握着调羹这么吃，便有点可笑了。

面上来的时候，涌进一拨人，男女老少，是亚洲人的面孔，那穿戴，那举止，甚象电影里演绎的六七十年代里的中国人，他们预订了一个包间，在里面庆祝某人的生日，听到唱生日歌时，才知道那是韩语。

轮到我用调羹和筷子吃面了，果真是手擀的面，鸡汤，有一点点葱花，还有一点芝麻油的味道，面，柔软筋道，有股清香，汤，醇厚爽滑，吃了第一口，我便已经确定了，这面一定是位中国厨师做的。

当老马仍在练习用筷子夹宫宝鸡丁里的花生米时，我的一碗面已经见了底，碗太小了，意犹未尽，儿时吃面的记忆也涌了上来，便又叫了一碗，当我叫了第三碗的时候，一戴厨师帽的中国男人来到我们桌前，高兴的用中国话向我问好，我们便聊了起来，他说，当看到一个人接连叫了三碗这种面时，他也马上就知道是位中国食客，这位姓王的厨师新来埃塞，最初制订菜单时，他坚持把自己最喜爱，最拿手的手擀面写在菜单上，可来这里的食客却很少点他的面，我是第一次一气吃三碗的人（汗。。。有点不好意思）从没有这么吃过。

结账的时候，那埃塞女人告诉我，我的那三碗面王厨师已经结了，道别了王厨师，带着中国面温暖的胃，我的步子不再轻飘，回到酒店，测了体温，烧也退了不少，在启程离开埃塞的时候，我的烧已经完全退了。我想无论走到那里，不管怎样喜爱其他地方的美食，那最最暖胃的仍是中国美食，在我身体里的某一个地方，深深埋藏着一种情愫，时而会翻涌开来，身体里的某一根神经，也是会经常地跳跃一下。。。

(以此文感谢那些在旅途中曾以各种方式给于我启迪，帮助的人，他们使我看到到了生活中的爱，真，善，他们在我的行走道路上如同一盏盏灯，一簇簇火。。。）

Photo ©Marco Paoluzzo