在我们身体逐渐康复期间，就膳食问题而言，我们通过可能获取的各种方式不断增加维生素B1的摄入量：面包、谷类食物、为个人制备的各种蔬菜，水果。必须保证你的身体每天都获取了足量的维生素B，以增加人体所需的各种至关重要的能量。这些维生素不象维生素A、D和G那样储存在我们体内，但我们必须每天补充这些维生素。凡是含有这些维生素的黄色水果和蔬菜都应该吃。橙子、柠檬、柚子、黄南瓜、黄玉米、黄桃-所有这些诸如此类的食物。甜菜-但所有蔬菜必须全部用它们自己的汁来烹制-菜和汁一起吃（2529-1）。
10 在现代应用中，维生素G更名为维生素B2
与人造维生素来源相比，凯西更喜欢从天然的食物中获取维生素：
因此请保留一些多余的食物，特别是富含维生素B，铁等的食物。你一定要懂得不要吃浓缩形式的维生素，而需要从食物中获取。这些食物包括各种黄色的水果和蔬菜。（用斜体字补充的。）（1968-7）
至于膳食方面：给你的饮食中应多增加富含维生素B1的食物。结合我们为获得改善而建议的应用实例，更希望通过食用含有相同的维生素含量的食物来达到此目的，而不是服用浓缩形式的维生素药片或胶囊。（2564-1）
绿色食品是不需要任何实质性的补充物，即使在某些阶段，得不到绿色食品，可用其它的食品。但是那是一种权宜计而不是正常的活动，明白吗？（1158-11）
就一个处于绝经期、其医生建议她服用某种蔬菜营养药片的女士提出的问题，凯西为她提供了下列建议：
如果人体通过食用生蔬菜水果沙拉还缺少这些活动（她不能遵照凯西的建议：至少每天吃一餐有生沙拉的食物），则可以服用这些东西（指蔬菜营养补充剂）。但是它们不能、也不会为身体供应良好和有效的能量，根本不如自己每天努力准备至少一餐带有生蔬菜沙拉的饭菜或者带有相同数量沙拉的两餐饭菜给身体供应的能量。（1158-18）
凯西偶尔还给在某些情况下在处方中开出过量的维生素，但是他告戒说这些维生素不能无限期地使用：
所有这些为人体系统增加的属性（如维生素）会更为有效，如果是在某些阶段连续供应，中断一段时间后再开始供应。因为如果人体系统逐渐完全依赖于这些影响力的话，即使食物价值能保持正常的营养平衡，人体系统也会停止生产维生素。
通过自然发展过程使人体系统内部生产这些维生素，而不是依赖于人工机械地供应，这样产生的好处就大得多，因为天然的营养始终比科学制造的好得多。
然后我们发现：保持供应两三周，每天两次，中断一周后再重新开始供应，特别是持续冬季的月份，这对身体将更有效得多。（795-12）
问题-13：请列举能供应这些矿物质的食物。
回答-13：我们已经给出了这些食物的名称：带有谷心的谷类食物，绿叶蔬菜，各种水果和果仁。含有更多磷和铁的杏仁，而且二者组合恰当，比其他干果中的矿物质更易于人体吸收。（1131-2）
钙
保持饮食中有足量的事物能供应人体所需的钙质。我们发现这些食物含钙特别高：生胡萝卜、熟芜箐、甘蓝和各种特性的沙拉-特别是豆瓣菜、芥菜之类的蔬菜。生吃这些蔬菜对人体健康特别有好处，而芜箐必须煮熟吃。但应用芜箐菜自己的汤汁煮，不能与其他肥肉一起煮。（1968-6）
磷
能形成矿物质磷的食物主要包括：胡萝卜、生菜（最好叶状生菜，它比头状生菜具有更多的催眠活动）、贝类、婆罗门参、爱尔兰土豆皮（最好不要太大）及诸如此类的食物。食用柑橘类果汁和大量的牛奶，最好是保加利亚酪乳，带有奶牛的体温牛奶含有更多的磷和更多此类活动。它们减少便秘产生，或者能够对乳糜管及对肝、肾的管道和肠等器官产生更大的作用。（560-2）
铁
最好从食物中获取铁元素，而不是从药物来源获得，因为蔬菜中含有的铁元素更容易被人体吸收。富含铁元素的食物包括：菠菜、小扁豆、红球甘蓝、浆果、葡萄干、肝脏、葡萄、梨子、洋葱和芦笋等（1187-9）
