松糕--偷懒版
之所以偷懒是因为豆沙馅没有过滤就连皮抄的,里面有芝麻核桃。
粉没有过筛,用手抓捏散撒上的。不请客,一样很好, 感觉糯米粉和大米粉比例2:3比较好,
一碗半的籼米粉,
一碗糯米粉
1cup白糖(根据自己喜欢加减)。
水的量没有记大概是一碗,你可以一点点的加,
葡桃干或坚果若干还有豆沙馅
1小勺子的薄荷油
把粉倒盆里,加入白糖,加水--要逐步加进,边加拌,不能用揉的方法,要用手搅后搓开了,慢慢将水倒完,加成一捏成团一拍即散就好.
拿磨粉筛过筛,我就用手搓透了,醒20分钟后,边撮边撒在垫好纱布的蒸笼里,撒一半,不能压,用个什么铲子刮平就好。
蒸锅水烧开,要用一个透气的屉子,眼不能大,但一定要透气,(这点十分重要!)。我用蒸笼上铺了纱布把粉撒上就直接蒸的。水开上笼,30分钟足气蒸熟,(这是不加豆沙的方法,)加豆沙馅的用一半粉蒸第一层的时间我用20分钟,再铺豆沙和第二层和top,千万不能压,那样糕就成饼了。再蒸25分钟就可以了,刚开始蒸不盖盖等气上来在盖。蒸好后闷个20分钟。