陕西扯面

陕西八大怪里，第一怪就是面条像裤带

今天给大家介绍陕西扯面

1，三杯面，一茶匙盐，一杯水和成面团。不会做面食的朋友注意了，和面其实很简单，第一步，你就把它和到一块就好了，不用考虑它光不光，匀不匀。

2 和好的面团醒上30分钟再揉，两下就揉光了，省时省力，再醒30分钟，再揉两下面团就大功告成了。大家做馒头包子等面食也可以这样揉面。

3  把面团分成3等份，每份擀成薄厚相当的面饼，找个容器放起来。

4  我用的是6寸的蛋糕盘，大家可以因材致宜，圆的方的都行。面饼上要抹油，盖保鲜膜保存。

5  全部擀完后，可以摞在一起，每一张都要用保鲜膜隔起来。

6  擀好的面饼醒4-5个小时后，拿出来放在案板上，切成剂。

7，抓起剂子两头，在案板上摔一下，面就扯好了。

看看咱这面，像不像裤带

大火烧一锅水，要火大水宽，把扯好的面下进去，中间搅拌一下防止粑锅底。下完最后一根，搅一下，水开面就熟了。

然后想吃什么自己搞吧，炸酱面，油泼面，臊子面，说起臊子面，陕西的臊子还是一绝，不过我今天没有做，改天做了再传授于你们。就我个人而言，吃面只要有辣子和醋就行。

还有一点要交待的是，这个面吃多少下多少，吃不完把生面饼放在冰箱里，随时吃随时拿出来下，不要吃剩的。

我有个老乡，人家星期天擀5，6张面饼放在冰箱里，平时下班回来扯一张，吃不完的，烙饼，人家还说根本就不用放酵母，冰箱里放几天就能烙出发面饼子，呵呵，我没试过，我的最多吃三天，不像他那么懒哈。

祝大家周末愉快，胃口好！！