我最爱吃苹果芝士蛋糕了，尤其加了肉桂，香味更上一层楼。我觉得这个蛋糕烤得过了一点，因为吃起来比一般的chessecake硬一些，吃起来甜味和酸味也不是很够。下次要改进改进！！
肉桂苹果芝士蛋糕，Cinnamon Apple CheeseCake(7寸材料)：
饼底材料：
消化饼 90克 + 无盐奶油 45克（溶解） + 肉桂粉 1/2 teaspoon。
肉桂苹果材料： 苹果 1个 + 无盐奶油 20克 + 砂糖 15克 + 白兰地 1 teaspoon + 肉桂粉 1 teaspoon
芝士馅材料： 奶油乳酪 250克 + 牛奶 100ml + 鸡蛋 2个 + 砂糖 65克（建议）+ 玉米淀粉 2 tablespoon + 香草精 几滴
表层材料：%20this.width=750'%20src=)
无盐奶油搅拌，最后再加入肉桂粉搅拌均匀。倒入模里后压平，放入已预热的烤箱180度，烤10分钟
肉桂苹果做法：
把苹果去皮切成丁。热锅后加入无盐奶油再放入苹果丁煮到变软。熄火加入白兰地再继续拌一下。把煮好的苹果丁过筛，除去多余的液体后洒入肉桂粉，均匀地拌一拌
芝士馅做法：奶油乳酪切块后铺上保鲜膜，放进微波炉以中火热1分钟。把奶油乳酪打成cream状后再加入砂糖拌匀。鸡蛋先打散，然后分5次加入奶油乳酪里（每次都要搅匀）。过后以序加入牛奶，玉米淀粉和香草精。（每次加入都要搅匀）
表层做法：面粉加无盐奶油，用手搓成沙粒状，然后加入肉桂粉和黄糖拌匀即可
把芝士馅倒入饼底后再加入肉桂苹果。最后轻轻撒上表层材料即可。用锡纸把模子包好，然后隔着水烤50分钟，170度,记得要先预热烤箱哦（我烤了1小时10分，所以吃起来硬了点=.=）
这个做法是参考Fion's Baking Paradise的，她做得好漂亮哦！
最近爱上吃cheesecake，所以作了个焗芒果芝士蛋糕。爱吃芒果的我，想要有浓郁芒果味的蛋糕，所以就加了很多芒果蓉。焗出来的蛋糕又香又好吃，大家要试一试啊！
焗芒果芝士蛋糕，Baked Mango CheeseCake(7寸材料)：
饼底材料： 消化饼 100克 + 无盐奶油（溶解） 50克
做法：消化饼压碎后加入无盐奶油。拌匀后倒入模子里均匀地压平。放入已预热的烤箱180度，烤10分钟
芒果芝士馅材料：奶油乳酪 150克 + 牛奶 70克 + 芒果蓉 250克 + 砂糖 60克（*要自己调，芒果甜度不同） + 蛋黄 2个 + 蛋白 2个+ 低筋面粉 20克 + 玉米淀粉 20克 + 白醋1/4teaspoon
做法：
1）奶油乳酪切块放入碗里，铺上保鲜膜后放入微波炉以中火热1分钟。用打蛋器把奶油乳酪打成cream状后加入半量的砂糖继续打至砂糖和乳乳酪融成一体。
2）分2-3次加入蛋黄，每次都要搅匀
3）依序加入牛奶，一起过筛的粉类，芒果蓉（每次加入都要拌均匀）
4）蛋白打至起泡后加入白醋和砂糖（分3次加入），继续打发到湿性发泡即可
5）倒入模子里，用锡纸包住模子，以隔水式烤10分钟（烤至上色即可），200度；50分钟-1小时，150度
表层鏡面果膠：吉利丁 1/2teaspoon + 水 2 tablespoon 隔热水轻轻搅拌至溶解。加入 apricot 果酱1 tablespoon搅匀即可
焗芒果芝士蛋糕，Baked Mango CheeseCake(7寸材料)：
饼底材料：
消化饼 100克 + 无盐奶油（溶解） 50克做法：
消化饼压碎后加入无盐奶油。拌匀后倒入模子里均匀地压平。放入已预热的烤箱180度，烤10分钟芒果芝士馅材料：
奶油乳酪 150克 + 牛奶 70克 + 芒果蓉 250克 + 砂糖 60克（*要自己调，芒果甜度不同） + 蛋黄 2个 + 蛋白 2个+ 低筋面粉 20克 + 玉米淀粉 20克 + 白醋1/4teaspoon做法：
1）奶油乳酪切块放入碗里，铺上保鲜膜后放入微波炉以中火热1分钟。用打蛋器把奶油乳酪打成cream状后加入半量的砂糖继续打至砂糖和乳乳酪融成一体。
2）分2-3次加入蛋黄，每次都要搅匀
3）依序加入牛奶，一起过筛的粉类，芒果蓉（每次加入都要拌均匀）
4）蛋白打至起泡后加入白醋和砂糖（分3次加入），继续打发到湿性发泡即可
5）倒入模子里，用锡纸包住模子，以隔水式烤10分钟（烤至上色即可），200度；50分钟-1小时，150度
表层鏡面果膠：吉利丁 1/2teaspoon + 水 2 tablespoon 隔热水轻轻搅拌至溶解。加入 apricot 果酱1 tablespoon搅匀即可
