我的好帮厨:面包机

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我其实不大会做面食,看见北方人做的包子馒头,白白胖胖的煞是可爱,羡慕得紧。朋友中一人也是南方人,做出来的生煎小肉包好吃极了,我于是讨教,朋友介绍用美国的面包机和面兼发面,于是买了个面包机, 嗨,还真好用。 

首先,用它第一次把面发的胖胖的,发好面做的韭菜合子,真是松软可口。再和面发面做成孩子们喜欢吃的皮萨饼,一家子各取所需,皆大欢喜。 

先看看我做的健康性的韭菜合子: 

先把一杯温水倒进面包机里, 加两TBL油,一TBL糖,一TSP盐, 1.5 TSP发酵粉,再加一杯半白面和一杯全麦面粉

把机器放在“Dough”制作上,面发好时,机器会鸣叫,取出面团醒一会儿, 然后就可以切块擀成皮, 待用。

韭菜切碎,加入,虾(切碎)、碎肉和蛋(炒熟切碎),加调料伴均。

包成大饺子状,或是园合子状都行。

锅内放入少许的油,合子放入后,加点水盖上,煎至金黄色即可。
 

再看看孩子们爱吃的皮萨饼: 

大约80度的温水3/4 杯放入面包机里,加一TBL油,一TBL糖,1/2 TSP盐,一TSP 奶粉,一TSP 发酵粉, 最后再加2 &1/4杯白面粉。 仍是把机器放在“Dough”制作上。 

面发好后,取出,最好用手抛成园饼状(皮萨店的大厨子都那样做),我们大概只能用擀面杖擀了。 然后上面放上皮萨酱,撒上玛则瑞拉奶酪,最后放上意大利肠。 

烤箱预热至425度,烤20分钟,趁热切块。



 

夏天将尽,可热浪还没走,吃完这些干的热的,再上一碗清凉的刨冰和一碗耶奶味红米粥, 保证让你吃个过瘾。 

冰块用刨冰机打碎,上面按造自己的口味, 可加各式甜豆(红豆绿豆之类的)和各式水果(罐头水果即可),最后浇上炼奶。

 

红米粥的做法:红米一杯加水六到八杯,熬成粥, 加耶奶一罐,冰糖少许(按个人口味),略煮即可。

 

(注:TBL=Table Spoon, TSP= Tea Spoon

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