转自天涯论坛，爆料食品安全问题，我摘抄了一些主要的
好好看看，还有告诉亲戚朋友，别去小饭店吃饭了，全是化学添加剂，10年20年后会得癌症的
==========================================================================================
= 整理一下不能吃得东西
==========================================================================================
不能在外面小店吃饭，都是地沟油，酱油，醋，肉类等店家图便宜都有问题
不能在外面吃火锅，麻辣烫，羊肉串，地沟油，用过的火锅料，香油底料，牛肉加添加剂，海鲜用双氧水，甲醛泡，羊肉是死肉或假肉，
包装肉类食品，蜜腺类食品，罐头都不能吃，防腐剂一律超标
米线，粉丝不能吃
散装食品一律不买
馒头自己蒸，太白的不买
所有食品颜色太鲜艳不能卖
小虾不能买
方便面不吃
等等， 等等
详细请看下面帖子
==========================================================================================
= 摘抄与 『经济论坛』 [经济杂谈]请大家揭露本行业黑幕，让大家涨经验==========================================================================================
请大家揭露本行业黑幕，让大家涨经验
我先说我知道的：
酱油 醋和酱菜全部防腐剂超标 超标到没有标准的程度！！！
他们夏天夏天根本没有坏的可能 赶上医院标本了，酱菜厂担保 坏的管换 不管多天的！！
如果你买鱼。甚至活鱼。吃的时候有淡淡柴油或汽油味，不要怀疑 每那就是柴油或汽油。长途运活鱼需要带氧气瓶 如果中途没氧就放入微量柴油。鱼受到刺激。能多活几小时。
==========================================================================================
馒头用硫磺熏 这个存在 我虽然不从事这一行 但常和他们打教导
一个做馒头的孩子得了白血病 好了后就改行了。
银耳也用硫磺熏
蛋糕用尿素发酵 这个是我给他们送鸡蛋看到的。他说是食用尿素。
面粉里加滑石粉。
冻水饺用纤维素
==========================================================================================
我从事杂货业 这些东西我吃的比你们多 比如煤油鱼 这些都是上级供货商的商业秘密。我开始也不知道的。
比如海参鱿鱼，上级一斤发八斤 而我只能发4斤 人家的零售价比我成本都低 后来看报道才知道他们是用的双氧水发的。
白条鸡都是肉鸡 60天出卖 是不是激素我不知道 我只是卖的 我也吃 总不如本地鸡好吃
=========================================================================================
作者：yinlong01 回复日期：2007-5-27 3:42:56
这个世界上没有土鸡蛋.全是添加色素,什么颜色都有,黑的都可以调出来.
土鸡蛋有的 个头小 12个一斤 一般按个卖
甚至养机场也有养殖的
红心鸭蛋我也碰到过 河边散养的才这样 吃鱼虾
=========================================================================================
路边的小贩，炸油条的油都是2元一斤的地沟油。
炸油条 放洗衣粉 ， 这样才蓬松 看起来比较到的大
========================================================================================
先说食品
1 火锅店的鱼丸贡丸不要吃，为了成本，一般都是进的下三烂的货。不会从超市进的。那些地下小厂为了增加Q性（弹脆感），都添加一种化学物质（不说，免的坏蛋学去），是食品添加根本就不允许的有毒性的。
2 黄鳝，为了快速育肥，是加雌性激素的。另外，为了降低成本，他们收购变质的死猪死狗啊什么的，直接投到塘里做饲料。
3 肉鸡的是45天出笼，都是非正常条件生长的，很多一般养殖户为了防止生病（那种条件下养的鸡很容易生病），大量使用抗生素等。大厂的产品才可以信赖
5 猪，180天出栏（过去养两年）。大量使用瘦肉精。那玩意对肝肾损害。
6 表面红的发亮的肉肠，烤肉，都是用了胭脂红，工业色素
7 蔬菜一定要水泡了再吃，有机磷（毒，残留久）是全国都在用，上海北京都跑不了
8 散卖的熟肉最好不要买，过量用防腐剂山梨酸钾算好的，有的用苯甲酸钠（肉类不允许）
10 散装咸菜不用说了，农药都有用的
11 鲜鱼表面发绿的就不要买，洗干净了也能让你中毒（不说为什么，免的坏人学）
先到这里，想到了再说
再说说化妆品
1 美容店，一般最好不进，用的东西我都怕
2 美白类，铅镉等重金属，见效快，明显，无良的家伙多了
3 巴痕类的也一样
4 去痘的，非法使用皮质激素类，见效快，但皮肤也被毁了（全身免疫系统都会受影响）
5 细嫩皮肤的，同上
6 染发的，为了增加吸附能力，使用致癌的化工材料
======================================================================================
我以前是卖楼的，开发商的劣质楼还可以得个白玉兰奖（上海的那个奖），说是5cm的彩铝窗其实只有3cm，说是1000元的防盗门，其实进来才200块，门锁开几下就坏了，还让买主自己掏钱换，特意留着好的房子，不卖，一天一个价格。
还有个就是别到豫园吃东西，那里除了高档的绿波浪老饭店，别的小吃店的东西都不干净，1，香古菜包：青菜早上从批发商这里采购，由于生意很好要排队买的，所以菜是不洗的，穿个套鞋拿个大盆用水冲一下脚踩下就可以了 2，烤肉串是私人承包的，肉都是垃圾肉，有的是变质的肉，加点香料就出来了 3，汤包里面的汤是含化学成分的这样才能把肉皮弄成冻包进包子。4，散装的可乐是过期的可乐糖浆，超低价格，再加点二氧化碳就出来拉。5，油炸食品的油都是反复反复再反复 别的还有很多不能一一列举，怕他们来揍我好歹还是个上市公司
======================================================================================
化装品利润惊人，成本几元卖到几十元，都是在炒概念，比如前几年火的美白香皂，和一般香皂没什么不同。
千万不要相信广告，比如含有什么天然物质活性成分的洗洁精洗衣粉肥皂等等，基本上没有此物质存在。
我不相信国货，因为外企还没呆过。
在很多行业灰色收入比打在工资卡上的收入要高的多。
认识很多老总和销售人员，基本对该社会持悲观态度。
============================================================================================
路边的臭豆腐不能吃。屎水泡出来的
==========================================================================================
大棚里种植的蔬菜农药使用过量,青西红柿上抹催红素催熟...农户种的这些菜自己从来不吃!
一句话:不要吃反季节的水果和蔬菜!冬天宁可吃萝卜,白菜,土豆!
=========================================================================================
国内著名，唯一获得双标志的豪吉鸡精是用猪骨头做的。
95%的国产节能家电都是他妈的自己吹出来的，包括我们从小就知道的海儿，霉的等。打死都不能相信，尤其是空调！空调能省电，自己好好想想吧。
99%的冰淇淋都是二等甚至过期、劣质奶粉做的！不管啥子牌子。
为了自己多活十年，尽量不要在任何饭店吃饭！我以前做过调味品的，要是没条件自己做饭，我宁愿整天在外面买农夫山泉喝。
生活在城市里的朋友买蔬菜最好多买土豆，为啥？土豆是至今为止污染难度最小的。
===========================================================================================
火锅店的鱼丸最好少吃
这听说过
还有街上卖的肉包子
大量用杂碎和脂肪
吃起来很香
少吃为妙
现在的猪肉都这个样子了
还有很多人吃
看猪肉涨价涨的
==========================================================================================
其实国内用的胶合板大都是质量非常低劣的，就是那些出口的较好的，也大都是工作环境恶劣的血汗工厂生产的，里面强致癌物甲醛严重超标，尤其是热压厂房，呆10分钟绝对保证你吐的一地，里面的工人没有任何防护，绝对少活20年。
========================================================================================
顶楼主，难怪我说现在吃鱼怎么老吃出煤油味了，很怀疑自己的味觉是不是出了问题，原来奸商真TMD的放柴油！
现在买鱼回来还吃了一种新的味道，象化工药剂的味道，有点象塑料的味道，听说是运输商在水里放了一种药让鱼游得兴奋，勾引大家购买。，有知情的介绍一下！
============================================================================================
看了两个钟头，看完了。我只想做一件事：吐。这两天我还在想为什么在上海这么多人生癌，我也知道自己平时吃的东西都不干净，只是今天的感受是如此震撼。很早就在吃鱼的时候吃到油味，有各种鱼，很多地方，就是想不通鱼里面为何掺油，还以为自己比较敏感，其他人都吃的津津有味。特别是前面说的米线里加塑料和避孕套实在让我想吐，因为米线我倒是挺喜欢吃的，有一段时间吃了不少。这种社会有良心的也会变的没良心，恶性循环，我们这些个人的力量太小，只能靠伟大的ZF来规范，可是我们又能对他有多少希望呢？谁也不知道
==========================================================================================
真可怕 ....板鸭用松香拔毛 人吃后可能致癌...
哎呀...这算啥子啊?
我们饭店的猪手是用沥青拔毛的....松香很贵的啊.........
==========================================================================================
转自http://club.book.sohu.com/bookmain.php?c=153&b=zz0155&a=110888
一．粮食及制成品
1.高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等 ：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；
2.全国全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感.
3.黑心月饼；掺加化肥的月饼；14.添加增加剂的馒头、花卷；
4.天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生産黑馅饺子；
二.肉蛋类
1.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白母猪肉呸病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看；
2.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶；
3.用"瘦肉精"饲养出的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可以治疗哮喘；
4.用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食；
5.用骡马肉冒充平遥牛肉；
6.敌敌畏泡金华火腿；
7.江苏泰兴市出现"有毒香肠"；
8.温州有毒的"乡巴佬"食品；
三.蔬菜，水果类
1.残留农药超标的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔咸亍⑧缦酮、三唑锡、杀螟硫磷等）；巨毒高残留农药的张北"无公害"蔬菜；
2.用硫磺熏制的土豆；
3.用违禁的"工业盐"腌制的四川泡菜；
4.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜，这是用"3911"农药浸灌出的，其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱活下降等；
5.用硫磺和工业言保鲜的鲜竹笋；
6.黑心豆芽；
7.用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆；
8.用激素催熟的草莓、狝猴桃；
9.果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍；
10.含有甲醛的有毒蜜枣；
四.副食，水发食品，调料制剂
1.用矿物油加工制作的毒瓜子，食品中矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状；
2.用猪大粪浸泡制作臭豆腐；
3.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；
4.用掉白块、色素加工出的红薯粉条；
5.掺加"掉白块"的龙口粉丝；
6.变质豆奶；
7.安徽出现的毒奶粉；
8.含石炭酸的米粉；
9.上海三元"全佳"牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数位计量；
10.用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒；
11.用墨水染过色的"黑"木耳；
12.用色素染制的绿茶
13.用人尿浸泡的鲜海虾；
14.各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛；
15.糖精水和色素勾兑的"葡萄酒"；
16.工业用酒精勾兑出的白酒；
17.在下水道淘出的"潲水油"；
18.用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料；
19.千人涮过的红油老汤；
20.湖南的毒猪油；
21.价格低得出奇的假鸡精
22.毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄麴霉毒素、4－甲基米唑、氯丙醇等对人体有害；
23.添加化工原料"非食用冰醋酸"的山西老陈醋；
24.厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂（山梨酸、山梨酸钾；
25.苯甲酸、植物杀菌素、亚硝酸盐）的（方便食品、饮料、酱油、蚝油味晶）；
其他
1.硫磺熏药水泡"卫生筷；
2.低质量的饮水机；
3.不合格的一次性医疗器具；
4.多得难以记数的假药；
饺子也别吃了，死猪肉剁进去来降低成本，你看那些死猪都没说怎么处理，有可能被肉联厂收走加工成火腿肠
===========================================================================================
我婆婆开过早餐店，店里的豆浆她从来不喝，我问她怎么回事。她说，豆浆里放的是甜霉素（我可没听说过有这东西），她说是从批发市场买回的化学甜品，要是放白糖几毛钱的豆浆嫌个鬼，一大桶豆浆放一丁点儿就很甜了。从此我赶紧买了处豆浆机自己煮了
==========================================================================================
今天春节，一老外来我家过年，年30晚吃了当地特产红鱼，结果半夜送去了医院，上泄下吐直到年初三。都知道干海鲜肯定会用药品处理，中国人吃一点事都没有，老外就不行，反应那个激烈哦。
=========================================================================================
一位自称是厨师的网友“舟山经济特区”，发帖《在饭店有些东西最好你别吃》。自诩“干这行已经6年，从最小的打杂做起，现在也算是个小师傅了，大大小小的饭店也做过不少，上灶炒菜炒了3年。”在帖子里，他曝出了不少有关炒菜中使用“黑油”的内幕，他说，按道理不应该说行业的内幕，但有些东西自己看着都有点寒颜，为了大家的健康，甘愿做个行业内的“坏人”吧。
“油炸富贵虾，舟山很多人喜欢这道菜。菜本身没问题，问题就在炸虾的油上。”他说，根据研究一锅油最多只能炸3次，再炸油中就会产生致病物质。“但是在饭店炸3次就把一锅油倒掉那是不可能的。”
他告诉网友，店里会有一个专门的桶用来放这些油，如果可能的话，“炸个50次是没问题的”。而且这油(即黑油)基本上是什么都炸，炸完虾或许下面是炸青蛙，龙虾，鱼，炸到最后那油就跟地沟水一样的黑，下面是厚厚的一层沉积物。这个自称是厨师的网友告诉了一个鉴别的办法：好油炸出来的富贵虾壳比较白，虾腹部很干净没有黑黑的杂质。反之，就是你“中奖”了。
“茶树菇，不管是新鲜的还是干的，茶树菇多数要到黑油里面炸过的。”
“炒什烩是道名菜，吃起来很香。但是你知道这香怎么来的？”这位网友告诉说，菜里除了少量的麻油基本上有一半的黑油，一般的话在炒这菜时炒完后会放一整勺的黑油。只要勾芡勾的好，这油会包裹在菜里面，顾客看不出来。他说，如果不信，你可以在吃完看看碗里面的底油脏不脏、黑不黑。“用这招的基本上是小饭馆，快餐店。大饭店好一点。”
“炒丝螺，多数都放了黑油。”
尖椒牛柳这道菜里，牛柳是要上浆的，上浆会用色素，这种色素只要一滴就能把一大碗水染成红色。“这牛柳要用的色素可不是一滴，而是好几调羹，能把一大缸的水都染成血红，最厉害的是我见一外地请来的厨师是先用双氧水泡出来的。我不知道舟山有没有人这样做！但牛柳都是要用黑油过一下的！”
舟山的饭店基本上半成品和成品、熟和生都放同一冰箱里，除了个别星级饭店外其他都不够卫生。还有那餐具，有几家饭店在消毒？不少消毒柜是摆设，里面都有蟑螂了，怎么消毒？还有小饭店有些菜就草草的洗一下有时候虫子，泥土都有，仍掉就是，一炒谁看得出来！至于冷菜，不少都是厨师直接用手拌出来的。
==========================================================================================
国外的，以前在某中餐馆打过几天工，大厨做菜都不洗手，忙的时候客人用过的烤肉签子不洗就直接串新肉，不忙的时候，烤肉签子在涮碗池转两下就拿出来用。
锅里的油，用一个星期也不会换。
擦盘子用的布，和擦桌子用的布是同一条。
跟国人打交道得提80%得当心。
===========================================================================================
==========================================================================================
= 摘抄与 『天涯杂谈』 〖天涯头条〗你所不知道的食品生产（在线写）
==========================================================================================
两年前，在苏丹红事件正让那些调料厂家焦头烂额之际，我接到了一位本地的豆瓣作坊老板的电话，问我，什么是苏丹红， 我对他说，这是一种工业染料，加在调料里只是为了让颜色艳点而已。他听后大喜，让我进原料时帮他带点，他做的豆瓣就是颜色发暗，这个东西他最需要。
我很矛盾，这个东西加入食品的害处我是知道的，但我不给他带，他也一样的很容易买到，最后违心的给他带了点，后来我问他效果怎么样，他说好极了，成本又低，现在已经固定在加了，
几个月前，看到一个消息，说在四川的豆瓣里检测出了苏丹红，我心里在想，如果检不出，那才怪，因为做辣椒酱和豆瓣的为了成本，所收购的原料都是最差的，当然做出的产品颜色也不好。在没报道前，可能好多老板还不知道有这样一种神奇的而且便宜的东西可以改变（用食用色素太贵）。现在估计九成以上的都在加苏丹红了。
本来从来没想过发帖，但昨天看了新闻报道说中国的食品安全不是好而是特好，心里总忍不住想说点什么，我从2000年开始接著这些食品生产小作坊，可以说，在任何一个城市的饭店里的原料大部分都是有小作坊提供的，我自己也在和饭店做生意（我生产的不是食品，食品以外的产品我以后也会谈谈），和很多的小老板都很熟，在一起也爱聊这些事，到很多的作坊也参观过，我只感到震惊，我是搞化工的，对食品里的化工添加剂最敢兴趣，随着了解的深入，我只感叹，诺贝尔化学奖应该授予广大的中国小食品生产主，也许那些原料的发明者和生产者都没想到，这些东西居然在食品里还有那么大的作用。
鉴于苏丹红的例子，在以后的文章中，对于一些比较敏感的化工名称，我将用xx代替，请谅解。
为了叙述方便，我以一种食品为一帖，争取每天写一次， 文笔不好 请谅解
===========================================================================================
到饭店去吃饭，大家最关心的是什么，我就这个问题在我周围作过调查，最关心的就是卫生状况了，
怎么看卫生状况呢，可能大家就是看外表了，我经常在饭店的厨房里面出没，在我看来，能够让我放心的不到5%，有朋友会认为那是卫生监督部门的事。但我告诉你，千万不要去相信所谓的执法部门，我和他们打交道最多，以后我会谈到他们是如何监督的， 我在这里提醒一下大家。在饭店就餐前最好到厨房看一下，『这个很好办的，在小饭店就说要洗个手，大点的有专门洗手的地方，就说仿佛有个朋友在这里做厨师，进去看看在不在).
出了卫生还有什么最重要呢，那就是食品里面加的东西了，如果吃了不卫生的食品会怎么样，拉拉肚子嘛，多半都是细菌超标。而如果吃了那些化工东西会怎么样呢？现在不会致命，但10年后 20年后。。。。 为什么现在癌症这么多， 我先举个例子吧，甲醛人人都知道吧，大家可能都知道家里在装修时才会有这个。因为它是一种粘合剂，生产木工板是要加它，但你知道不知道在现在它已经成为一种最广泛，最经济的食品防腐剂。
--------------------------------------------
先说我最熟悉的东西，粉
在吃火锅时很多人爱吃红薯粉 ，皮等，生产过程我就不多说了，反正就是一个大池子了倒水，加入红薯面。然后几个人光腿在里面踩。为了让做出来的吃着光滑，在里面加了XXX,为了它粘性更好，加了XXX. 为了防腐加了XXX. 踩好后，用机器压为粉状，再经过开水微泡一下，即可晾晒，
晒干后的粉是黑色的，为了颜色好看，用硫黄烧着熏，所有大家看到的成品是很亮的黄色
还没玩。。。。。
最近，因为红薯面涨价。为了成本，在里面加了一半的玉米面，但玉米面吃着是软的。并且不够滑，又新在里面加了一种东西。让你绝对感觉不到玉米面，‘
厉害吗？
==========================================================================================
要说能吃的话．最好办法还是吃自己买原材料来做的食品，虽然也有假．也有有毒的，但怎么也比加工过的食品安全很多啦．有的东西假得很厉害的，看一眼就能认出来的，多了解些常识方面知识．
我原来做面包里面用的东西给大家说说吧：防腐剂是随便加的．没有定量．看心情了．最常用的就是山梨酸钾．还有食用碱．退里面加的猪油现在想来肯定是死猪肉熬的．便宜的很．回来的霉的和烤黑了的就用烤箱烤干捻碎做带陷的面包．要是做月饼的季节就用来做月饼陷．．
当年我们自己上班时饿了就在线上拿来啃，也没生过病呢．呵呵．．
不知道大家相信不，月饼里面是没有水的．全是油．糖．面粉．果芢等．．营养大大的有．．．
==========================================================================================
不知道大家有没有这个经验，你如果自己买牛肉会去煮。不用高压锅的话你要多久？
但你发现没有在饭店牛肉是很快的就熟了，如果烫火锅。生牛肉片，最多半分钟就好了 为什么？
答案就在一种就嫩肉粉的东西上，用它就可以很快将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解
它是什么东西呢？其实就是木瓜蛋白酶+亚硝酸盐
这个东西属于食品添加剂， 但餐厅为了让肉熟得更快 火锅店为了让牛肉更滑 更嫩。往往会超标加入
至于危害 我就不多说了吧？
==========================================================================================
两年前的一个下午，我陪卫生监督所的两个朋友在喝茶。突然他们的电话响了，说有人举报在城郊一过地方有个黑作坊，生产鸭血的，现在在所里的人手不够，叫他们两位也赶过去。大家知道一般像这样的突击检查至少要去5人以上，不然怕镇不住。
他们要走，我怎么办呢，还说好了的晚上请他们吃饭呢？干脆和他们一起去。在城郊的一片出租房里东拐一下西拐一下，终于和先前到的3位同志汇合了。在线人的带领下来到了这个黑作坊。一排很破旧的平房，考虑到我不是执法人员，进去不方便，便说我在外面等你们。
我在外刚抽玩一支烟。突然看到执法的一个女同志跑了出来。然后扶着墙开始呕吐起来。满脸痛苦状。等她排泄完后，我上前问她怎么回事。她眼中闪着泪花告诉我，里面的味道太太太太那个了，而她的胃又很弱，受不了。
我听后大惊，还有怎么强的作坊啊。不由得想去看看怎么个黑法。便叫她在外休息我进去看看。走到门口。一股。。。。。。。（我实在找不到好词）的味道扑鼻而来幸好我的肚子了全是喝的茶水。忍着，
到里面一看。一个大约20平米的屋子。天上没有顶棚。地上没有地砖。在里面还有个厕所。一个大约40岁左右的妇女正在和执法人员理论。反正就是她没什么不对。家里又怎么样困难之类。
所有的生产设备很简单。一口大锅。旁边放一堆煤。几个大桶。里面放的有木棒，可能是为了搅拌而用。在靠墙有一个台。什么放着一些化工原料。在台的下面是几个蛇皮口袋。里面装着红红的粉装东西。恶臭味道就是从那里发出的。我估计那就是血粉，在操作台上有一个大桶。封着口的。我到跟前闻了一下，甲醛，没错就是它，旁边还有几袋莲花味精。色素，还有几个塑料袋里面装着白色粉末。看不出来是什么东西
，在地上有几个用玩了的洗衣粉袋子。 最里面靠墙有有几个大袋子。袋子有标识是淀粉。
在里面的味道的确太难受了，几位便叫那位老板出来，要带她回队上去处理，但那个女人却不愿意去。正僵持时她老公回来了，他老公同意跟执法人员走。
至于最后是怎么处理的，大家都可以猜到，他老公在执法队拼命的配合，同意交罚款。停业。重新办证，然后签字画押。而他老婆则在搬家。 等几天去收罚款时已经找不到人了。当然由于“人员不够，经费紧张”执法队是不可能在对这些小毛虫去深挖细查的。
说了半天。还没说鸭血究竟怎么做的，以下是我根据现场所做的分析。
血粉可能是有人从各种屠宰场收来加工而成。但由于时间放得比较长和没有处理，所有就发出恶臭味。
鸭血应该有血粉和淀粉混合而成。淀粉比较便宜嘛。
应该经过高温处理。现在有锅。
洗衣粉的作用应该是膨胀。和炸油条一个原理。而且大家吃鸭血时会发现里面有气泡留下的小孔，这应该是洗衣粉的功效，
甲醛是很好的粘合剂，也是最实用的防腐剂。
味精的作用是调味道吗？还有其他的作用吗？这个我不知道。
色素的作用就很明显了。
其他的原料我当时没判断出来是什么，也就不乱猜了。
===========================================================================================
记号, 恩,顺便说一下.海外质检部门已检验出中国出口的衣服上的甲醛(致癌物质)含量严重超标.
我曾在海外的连锁食品业担任管理职责,知道控制食品卫生不但需要一套严格的规章制度,监督制度,培训制度,更需要从业者的道德知识修养的自我约束. 所以我在国内避免在饭店吃东西,避免加工食品,避免肉食....
大家好自为知吧....
=========================================================================================
我有段时间最喜欢吃鸭血粉丝了，不知道现在哪种粉丝不加滑石粉啊，
========================================================================================
现在食品安全越来越受到关注，做为生活在中国的人，想和大家探讨如何才能避免自己成为不安全食品的受害者。下面我提出我的建议
1、鸡蛋、肉和鱼尽量去大超市买，菜可以在农贸市场买，菜要洗干净，自己在家买做饭吃，应该是最卫生和安全。
2、半成品买著名品牌的，例如速冻水饺一定不能买散装的，这样基本能保证卫生，不过即时著名品牌的半成品，原料也不要指望太好，只能说不差。
3、尽量避免在外吃饭，如果在外吃饭，尽可能去连锁经营店去吃，例如麦当劳，永和豆浆，连锁火锅店等，连锁店要保护自己的品牌，并且食品采购标准化，所以做的事情不会太出格。
4、如果不去连锁店吃，那么尽量去高档饭店吃，既然高档饭店利润较高，在食品上做文章的可能性要小一些。
5、绝对不能在路边吃，不能在低档饭店吃，不能在大排挡吃，这些地方我路过闻着味道都恶心，可想而知用的是什么原料。
==========================================================================================
有时一天三顿都在外面吃~平常只在在家吃个晚饭~
哈哈~没办法~难道我能把嘴封起来吗？
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
自己家也是做生意的~水果行业不多吗？
我告诉你表面光鲜的就没TM几样好的~
不多说了~知道多你也没用~
==========================================================================================
我们这里有家快餐店，据说它每天营业额能有万元以上。主要是它的价格太实惠了，5元2荤2素，味道还特别好。后来有报纸很隐晦地指出它使用的是潲水油
-----------------------------------
潲水油的问题我还没谈到
我刚才说的油的问题只是在火锅店内部 不知道这个算不算潲水油
所有的店 不管高档还是大众 都是这样的
========================================================================================
看到这个帖子的朋友一定要警醒了！
本人近5-6年长年在外饮食，去年被发现患有脑瘤。
虽然这两者之间不见得有必然关系，但也不见得就没有一点必然。
所以请大家一定引以为戒，千万不要在外面乱吃东西，吃坏了再后悔就晚了。
倾家荡产、饱受肉体痛苦、未来一片黑暗，这些事情不是可以用装傻装过去的！
==========================================================================================
听说过滤油粉吗？我的班主任告诉我（以前是肯德基的餐厅经理）肯德基的油是三天一过滤。也就是往里边撒滤油粉（也许不是这么叫）油里的杂质就会凝结在一起，沉到底下。油就可以接着用了，而且看着很干净。
===========================================================================================
康师傅的福满多里出了虫子，大家看到MSN北青网的报道了么？我发了一个康师傅方扁面的黑幕在天涯上结果被封掉了～估计他们怕惹事！
============================================================================================
再这么下去只有吃人了
人还干净点
我原来喜欢吃鸭脖，不过都很辣
后来去过一次四川，重庆的鱼，成都的火锅，吃起来感觉也不是很辣，觉得这边的鸭脖道是更辣一些，一次坐飞机的时候，遇到一个人，闲聊的时候，他跟我说做鸭脖的那些都不是拿辣椒做出来的，是用工业什么素，放一滴就很辣了 吃多了对人身体很不好
回来后再没去买过鸭脖子
==========================================================================================
我估计这两元钱的油是用在蘸料碗里的所谓的香油料碗。。。现在一小瓶芝麻油在超市里多贵大家应该知道，但是很奇怪，包括一些很大的火锅店里的蘸料碗都很舍得放油，并且里面还加入果仁啊，蒜泥啊，腐乳什么的佐料，也就两三元钱一个料碗，香油闻上去和吃上去只是很油没什么芝麻味，和家里吃的相差太远了。有人想是不是里面是香油加了色拉油了降低成本？别天真了，你以为里面给你加了金龙鱼还是鲁花花生油了？全是提炼过很多遍让你吃不出的泔水油或者是我上面提到的最贵的两元钱的不知道？？油了。。。
还有外面饭馆用的有的香油特别奇异的香，告诉你，也别让他放。前段时间我们这里一个常年搞调料生意的有良知的人早就爆料过了，里面加的全是一种所谓的香油精，具体是什么化学东西他还是没说，只是说外面小摊上卖的都是这东西勾兑出来的，根本就不是芝麻磨出来的，吃的多了人脑子就坏掉了。。。好多市场上都有小摊卖假香油的，或者是现磨现卖的，我从来不买，尽量到超市里买大品牌的，什么太太乐，六必居的香油。所以我在外吃早饭，豆腐脑啊，米线，糊辣汤什么的最后都喜欢点几滴香油，我从来不让他们放，每次都先说：“不放香油。。。”
==========================================================================================
北京胖仔食品大家吃过吗？？劝您别吃了
该厂主要生产火锅调料、豆腐乳、干黄酱等调味品。本人曾在那里干过一段时间亲眼目睹了其丑恶的加工过程：1、过期食品挤出来重新包装；2、涂改过期的生产日期重新大码；3、生产出来的食品不大码什么时候发货才打生产日期；4、操作间污浊不堪卫生条件及差，苍蝇到处飞，操作工人根本就不按要求着工装。
如果您不信可以去参观，就在北京大兴
=========================================================================================
小龙虾我知道的一家就是在化粪池里养的，所以我从来不吃。
============================================================================================
本来昨天预报的是今天写关于“毛肚为什么这么鲜”。但上午恰好走醋厂外过，便想到进去了解一下情况，今天就先说这个吧，
写到这里我有点内疚，那位老板是位残疾人，和我认识也好多年了，他还帮我联系过几笔生意。
今天在进去时。心想总不能无事登三宝殿啊，就想了个理由。一走到院长里面。就一股酸味扑鼻而来，他也刚好送货回来正在停车。一见我，很高兴说，好久都没看到你了，还记得来看老哥啊，我连忙说找你有事，一边和他进屋一边对他说，我有个老乡在乡镇上做生意，想进点醋和酱油，我来看看，合适的话，下次他进城来我就带他来。他一听我是给他介绍生意的，就更高兴了。一边给我发烟，一边就他老婆给我倒茶。（写到这里我汗啊）
本来我把照相机是揣在裤包里的。但当时不好拿出来，我走时，他也太客气了，把我送出院子。也没机会拍照片，不好意思。
我在进去前我就在想我应该问些什么问题，一坐下便按照我预先的套数和他聊。现在的时间是14点。才刚过去3个小时，大体我还记得内容，我就吧这些记录就好了，其他的我就不作解释了，涉及到的化工名词我也不用xx代替，对于这些有兴趣的朋友，自己去百度吧。
现在生意怎么样？
今年的生意就不要提了，去年每个月还可以达到20吨，今年就只有15吨左右了
为什么？
竞争太大了，又开了几家，你想这才好大的个城市嘛，开这么多，当然大家的生意都差哦
那利润就都低了哦
以前还可以达到每斤1毛，现在就只有几分了。一个月就一千余元的收入
你现在的卖价是多少呢
有好几种货 从0.5到1.2的都有
具体点。那些是勾兑的 那些是酿造的
1元以下的都是勾兑的。但现在我这里的货不多了，如果你的朋友要 就快点 我把这些存货卖了就不在做勾兑的了，
为什么呢？勾兑的不是成本更低吗，应该利润高啊
现在化工原料涨得好快嘛。并且那些也都在做勾兑的，所有利润还低些，我准备以后全部做酿造的了
你现在办的有证吗
有啊，因为我是残疾人嘛。以前一直都办的有，他妈的个X 今年卫生上不给老子年检 说我什么达不到标 要我改造
那你改造啊 为了长远考虑
你说得简单，你知道按他的标准这里根本都不行，要换地方 重新建厂 ，起码都要花几万，我一个月才赚多少钱啊， 最后还是给我年检了 但是说的只管这一年，
请他们吃饭来的吗?
没有 给他们来检查的4 个人一人买了条软云
（ 补充； 他的这个厂是在城中一片废弃的老厂房中，为一个独立的小院。面积可能有200平方米，他全家也住在这里。 我坐在他的客厅里 旁边就是生产车间 里面有几个砖码的大池中。还有两只猫在里面闲逛。才开始坐下时 那个酸味让人很难受 适应了一会 就好点了）
你现在的顾客主要是那些呢？
一大半是往餐厅送 还有就是在市场上零售和往乡下发
我听说酱油是用头发做的，是不是真的哦？
那里是什么头发哦 是那些乱七八糟的猪毛 牛毛和骨头 用强酸泡后的东西做的
那个怎么能做呢 那不是酱油是偏酸了哦？
那个泡后的东西就叫氨基酸液。晒干后就叫氨基酸粉 ，他们质量技术监督局检测时也就是测这个东西的含量有多少 。不会偏酸的。买回来氨基酸液后要加氢氧化钠调PH值嘛，然后往里面对水，加工业盐，色素（焦糖色）增稠剂和酱油香精.在加点防腐剂就完了， 所有这种勾兑的技术很简单，人人都可以做。把价格杀得就低。
那你们防腐剂一般加的什么呢 三梨酸甲吗？
那个加那个东西哦 成本好高 我加的是苯甲酸钠，有些没良心的嘛就加甲醛
往里面加甲醛。心也太黑了吧。不怕检测出来吗？
哈哈 在检测酱油时根本都不检测甲醛这个项目。最关键的是两个指标。氨基酸的含量和细菌数，因为用毛发水成本比较低。可以多加点。所以氨基酸的含量就容易达标。甲醛加得多当然就没细菌了哦。
你现在做的酿造的成本大慨在多少钱呢？
如果要氨基酸的含量的含量达标的话。应该在0.9到1元。但这个可以卖到1.2。利润还高点，就是客户少些，只有那些大点的宾馆和饭店要这种酿造的
那醋和酱油差不多哦，我听说醋是用醋酸兑出来的？
什么醋酸哦，是冰醋酸。这个比酱油还简单些。主要就是冰醋酸加水加色素 。
这种应该和那些酿造的味道上区别很大哦？
就一个酸味而已。没有酿造的那种香味。酿造醋很麻烦。做一次的要好多天，因为要发酵啊，现在包括我做的酿造醋里面都加的有一半的勾兑醋，没办法，酿造太麻烦成本太高了。
==========================================================================================
作者：黑作坊主 回复日期：2007-8-25 14:35:37
跟着lz看可这么久，出来顶一下，
我把这帖子的连接已经发给我的朋友们看过了，
请搂主小心，注意网络安全，最好设代理，
---------------------------------------------
我有几个朋友知道我在写这个帖子（不是搞食品的，而是在ZF上班的），都说我有病。因为现在政府。媒体的口风全变了。而我却在这里唱反调。就是有良心但现在也不是表现的时候。
我也很犹豫，因为还有很多更可怕的事我都没写，
无论如何我都会把这个月写完，下个月在看情况吧
谢谢大家
-----------------------------------------------------------
其实，现在正是采取行动，争取重生的机会，正所谓浴血而重生。但是现在政府却采取鸵鸟政策，央2还高调推出所谓“相信中国制造”，放弃这次自省改过的机会，实在是目光短浅的表现。
=========================================================================================
火锅，应该人人都吃过吧！
火锅的来源据考证应该是重庆的码头工人发明并推广的，最先是煮各种牛下水，因为这个便宜。现在已经不在是当初下里巴人的专利了。而成了重庆乃至四川的饮食名片了。
在火锅中什么菜品是最出名的呢。什么菜品又是火锅菜之王呢？
毛肚。 毛肚。
人人都吃过吧，哈哈，用筷子夹起来放入锅中。七上八下。OK了，在过一下香油，鲜，脆，嫩，香。。。
在所有的火锅店中，毛肚的菜名有两个，白毛肚。黑毛肚。 它们都还有一个共同的名字。。。。鲜毛肚。
我一直有疑问。毛肚怎么会有白色的呢？
在火锅最发达的西南地区并不怎么吃牛肉。那里来的那么多的鲜毛肚呢？
我可以告诉你的是。毛肚不管什么牛的，没白色的，中国的毛肚基本上是从西北杀的牛。然后运到其他的省加工的，所有基本上没什么鲜毛肚一说，
那传说中的鲜毛肚究竟是什么样的呢？我没吃过。但我听一个朋友描述过：他在一个乡镇火锅店吃饭。恰好该镇有人杀牛。于是便叫老板去买了点来。然后洗净，撕成小片就上桌，没经过其他任何处理。天然吧，味道吗？据他说，那就不摆了，反正会城后吃这些毛肚总觉得差了点什么。
其实味道差点什么都是小事，最关键的是怕多了点什么。
毛肚在杀牛后。取出来。基本上是没怎么处理的。晾干后就捆了装袋发走。当运到目的地的时候，就会有臭味了，生产毛肚的作坊基本上都远离居民点，毛肚的第一道工序就是要先煮，这时才是最臭的时候，基本上可以和生产鸭血的媲美。我曾经到过一个作坊去，去的时候正在煮，我到门口看了一眼。忍不住，没进去。 煮的时候里面要加入工业盐和工业用亚硝酸钠。去除异味。
然后吗就加工业烧碱（氢氧化钠 NAOH），用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵。可以增加体积。 在加双痒水。进行发制。在加甲醛。这样毛肚就会非常的脆了。即那些食客所要求的入口化渣。
并且防腐。 大家如果到市场去买毛肚时问怎么可以放长点。摊主绝对会给你装点泡毛肚的水。其实这里面就是甲醛溶液。
白毛肚的做法要麻烦点，主要是费时间。要用双氧水、甲醛加漂白剂泡制三四天才变成白色的，所有白毛肚更脆，用手一捏就会烂掉，因为泡的时间更长，所有就发得更大了。一煮就会变小。
==========================================================================================
楼主对腌制水果(指在水中泡水果入味后再切开入袋包装)有经验吗?有段时间常在超市买袋装的腌制湿芒果,好吃是好吃,可那芒果色泽实在黄得令人觉得不自然.现在想起有点害怕.
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
应该加了是柠檬黄吧。
============================================================================================
做过食品行业，知道在外面吃饭，凡是豆制品，水产品，内脏类制品都应该少吃，所有的蜜饯类食品都应该不吃，米粉类产品都应该不吃，干货类产品都应该少吃，可是有什么办法，还不是眼睛一闭，该吃什么吃什么，谁让你生在中国。
===========================================================================================
我爸爸以前在化工轻工销售站工作的,据说有一次一个小老板到他们那里去买工业浆糊，说是用来做年糕用的，还跟我爸说千万不要吃市面上的年糕，打那次起，我们家就再也没买过年糕
===========================================================================================
关于牛肉拉面的那个视频我也看过,是江苏卫视的,据他们采访的结果就是,原先的拉面里面加的是蓬灰,是用蓬草烧制成的一种东西,看起来像一块块石头一样,现在加的是拉面剂,是工厂生产的化学添加剂,因为这个不但便宜而且方便(因为蓬灰要敲啐了用开水熬几个小时才能加进面里而拉面剂是真接加在水里在和面时就可以加进去了),所以现在的拉面馆基本上是用的拉面剂,连兰州的面馆绝大部分也使用的拉面剂,关于拉面剂对人体有什么损害,当时的化验结果还没出来,只有两个片断,一个是把拉面剂加入水里倒在水泥地面上,地面好像是发黑而且有股刺激性气味,二个是那个生产拉面剂的厂家附近的居民都不吃这玩意,好像是去年在网上看的视频吧,我想江苏的应该很多人知道的.
==========================================================================================
我的家乡号称草莓之乡,几乎家家户户都扣大棚种草莓,也算是一大家庭收入来源.
从九十年代初当地就开始种草莓了,开始是露天的,然后是一垅一垅的小棚,再发展到就是一亩一亩的双层大棚.
两层塑料薄膜一罩，为了保温，当地空气又很潮湿，草莓是仆地的草本从生植物，非常容易烂掉，这时候只有一个办法，就是打药，一般除了女主人一年到头，一天到晚不停的在大棚里去掉草莓的老叶，还有就是不停的打药，为了让药水能粘挂在草莓叶上，更好的起到作用，会在药水里加上洗衣粉，打完药的草莓你可以看到整个叶面都是白花花的．至于药，膨果剂，甲安磷，乐果（这只是我所知道的）都招呼着上，不然草莓都烂掉了怎么卖钱，不打膨果剂草莓怎么会变大，产量怎么提高，怎么能挣钱．一棚草莓能卖两茬，春节前后能卖一次，四月份一次，草莓不能久存，价格每年都不稳定，有时春节前后的草莓也只能卖一块钱一斤，一亩地的一个棚一年的收入也就五千元左右．好多人因为在闷不通风的大棚里长时间劳作，都损害了自己的健康．自己种草莓的人是从来不吃草莓的．我已经有七八年没有吃草莓了，看到在市场，在超市的草莓我就想起那些把它们灌大的农药．大家如果实在要吃，就吃四月份春天的草莓，那还好一点．因为天暖，能半露天种着，药相对能稍微少打一点．
===========================================================================================
一直放弃看电视尤其是西西踢位的
昨天上网看到几个月前河南郑州办的第二节世博会晚会片段
却被一片和谐和富足震惊了 上亿的流水办的晚会啊
那么多接触的创意和砸钱出来的梦幻效果
让我不停感叹中国已经富强美好和前卫时尚大刀阔斧迈进的感觉
说说到现在有几多地区国家什么的晚会能办到这样的规模
就算钱到了效果也不一定到 很多网友都对此评价很高
其实想想相对而言 砸钱了出效果总比砸钱不出效果好
是我昨天对自己的安慰 还真是觉得文化在进步
今天看到这个帖子 只能说是深思后的再深思
这些作假的人群 都集团化了 道德已经完全沦丧了
背后的推手就是那些在权谋私的集团们
觉得现在只有民权彻底落实 才能真正走出现在的困状
不然社会只能更畸形 就像房产业一样
当一个普通工作者踏实工作 却远远无法伸展
而投机份子能占尽利益和威胁他人生存空间
更多人就对多年培养的原则和坚持产生怀疑 选择或者被动投机
当整个社会状态都是如此 产业链就太容易崩溃了
没人务实 fb不是严打下治理下就能够好的
zf更长远的态度应该是精神层次的提高
就像开展“和谐”一样 有力度的 从内心发出的
开展教育正确的价值观和人生观 这才是真正对下一代负责
==========================================================================================
听说臭豆腐是用大便来醺的，有些不够臭的话，直接把大便混进去。
据我同学说。他家有近亲做臭豆腐的。
他再也再也不吃臭豆腐了
他亲戚家是用蛆来埋臭豆腐的。。
=========================================================================================
豆牙这种东西可已是是五毒俱全了,本是很好吃很有营养的古人传下来的东西被今天的人变成了这样.每当我在超市看见有人买豆牙时,就纳闷这些人是不知道还是不怕死.你就看看养豆牙的人戴着防毒面具的样子你就知道了.豆牙完全是在生长剂和杀菌剂和漂白剂中长大的.大概要用四五种药.我们自己在家发豆牙只需每天换水即可,但时间长牙子小.
==========================================================================================
有一面粉厂被人揭露向面粉里加滑石粉,这个厂每月光向厂里进滑石粉就四五车.听有人说小厂都这么干,这种糟蹋粮食的行为在五十年代一定能枪毙.买面粉一定要买名牌的,但买馒头就不好说了.吃大米又怕陈化大米或毒大米.MD.
============================================================================================
我来说两点
1.夏天的时候,青菜不要吃,要吃就吃那种带味道的,例如生菜,油麦菜.夏天虫子多,农民为了保证青菜不长虫子,样子好看能卖上价钱,从它开始发苗的时候就打剧毒农药,有人问那回家泡泡就可以了嘛,你想想,菜从小到大都是农药里泡大的,而且农民是不吃他们自己家种的这些青菜
2.路面的烤羊肉串,不管什么串,都不要吃,来历不明,肯定不是羊肉,好点的弄点牛肉,猪肉里泡点羊尿,不好的什么肉都不知道的.如果是固定的店面,有几年的名气可能会好点.
我就很不明白上海人为什么那么喜欢吃路边的烤羊肉,这些肉说的夸张都是路边的死动物拣回来的.
===========================================================================================
本人很喜欢吃油条,尤其是肥大香脆的那种,前几天和朋友去XX豆浆大王去吃(全国都有连锁的),那里的油条特别肥大,很和我心意,咬了一口,朋友说,你闻闻,我对着咬开的油条,深吸一口气,差点晕过去,气味特别刺鼻,朋友说这里加了东西,是洗衣粉还是别的不好说,但是肯定不是什么好东西!!!!!!!!!
==========================================================================================
转载：
“广州的出生缺陷率到2002年是1998年的1.55倍，这是一个惊人的增长。人类产生先天缺陷儿童的比例，如果没有特别的原因，应当是一个十分稳定的数字。
突然的变化，意味着人类的生存环境有突然的恶化。可以预计，这个比例还会继续升高，因为伴随时间推移，生殖人群身体遭受的毒害，是越来越时间长，和越来越严重。
因为环境污染和不安全食品泛滥是从90年以来日趋严重的，现在进入生育期的，是75-80年出生的人，身体被污染是10-15年，而且，前面若干年比较轻微，严重的是近些年。但是时间向后推移，比如90年出生的人群，预计在2010年以后进入生育期，那么他们这一代人，由于身体受到污染时间特别长，将来产生先天缺陷儿童的比例会很高。”
《广州每年出生3000先天残疾宝宝 并有上升趋势》
广州日报 2003年09月06日
http://news.sohu.com/12/25/news212922512.shtml
============================================================================================
【龙虎网讯】从金华火腿到震惊全国的阜阳毒奶粉事件，从傣妹火锅底油到本报最近追踪的勾兑麻油事件……
卤菜
潜规则：工业盐腌制盐水鸭
为了几块钱的成本，一些黑心卤菜加工点竟用工业盐来腌制盐水鸭。记者在对工商和卫生监督部门采访时都注意到不少被查处的案例。使用工业盐石斛已经成为一个公开的秘密。建邺区城郊结合部的兴隆、向阳地区是南京市非法卤菜加工密集地。记者曾经一次跟随执法人员查处时，检查人员当场用碘酸钾盐检测液进行检测。结果显示，散装盐中碘含量为O。现场检查人员告诉记者，该散装盐属于工业用盐。据了解，工业用盐中含汞、锌、镁等多种重金属元素，对人体有害，过量食用会出现头晕、乏力、呕吐、腹泻等症状，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
猪肉
潜规则：通过注水增加分量
记者曾经跟随执法部门查处过注水肉的现场，现在当时的镜头还历历在目。在一座破败不堪的房屋前，堆放着一排排猪肉。记者看到，猪肉表面光滑，水汪汪的，肥肉与瘦肉的连接部分有水渍。用力按，猪肉凹陷下去，有水慢慢流出，凹陷部分久久不能恢复。工人介绍说，猪肉注水有几种方式，除了死猪注水法之外，还有活猪注水法。其中之一是，用瓷碗大的三叉铁钩硬生生地撑开活猪的嘴，将一根细长的橡胶软管从猪嘴一直伸入猪肚注水。专家介绍说，猪胃肠内注入大量水分后会失去收缩能力，肠道蠕动缓慢，里边的食物容易腐败分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。
板栗
潜规则：工业用桐油起光
在长乐路好又多超市门口的一个现炒板栗摊，记者看到，小贩从三轮车里的编织袋中，拿出大小不一的板栗，进行简单的筛选后，直接扔进了旁边的锅，锅里早已堆满了黑色的砂石。
据了解，加工板栗的秘诀就是锅里的黑色砂石。这种石头是在建材店里购得，买回后要用桐油进行煎炒、浸渍才能使用。经过桐油的煎炒、浸渍后，就会变为黑色。记者随后走访了市卫生嗌督所食品卫生科。据该科相关人士介绍，桐油是工业用油，肯定不允许用来对食品进行加工。桐油里含有的桐子酸是有毒物质，如果过量食用，有可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
==========================================================================================
蜂蜜
潜规则：淀粉糖浆加碱调和
一位业内人士向记者透露，许多打着“纯天然蜂蜜”招牌的“蜂蜜”产品，却极有可能假到连一点蜂蜜成分都没有。制假蜂蜜大概有三种情况：第一种方法：把淀粉糖浆用无机酸水解之后，加碱调和成适当的酸碱程度，冒充蜂蜜，这是一种最原始的方法。第二种方法：就是用所谓麦芽糖浆，也就是所谓的饴糖加些香精、色素来冒充蜂蜜。第三种方法：用玉米转化的玉米糖浆冒充蜂蜜。据食品专家介绍，真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。
活鱼
潜规则：柴油能够起死回生
什么是“柴油鱼”，它从哪儿来的呢?记者首先走访了市内几家大农贸市场的鱼档。他们告诉记者，方法就是往鱼身上或水里洒些柴油，并不是所有鱼都洒，那些半死不活的，不能游动的鱼一沾到柴油受到刺激就会“活蹦”起来。鱼贩—般是在各个菜市场鱼档以极低价收购不新鲜的鱼，或直接从批发市场那里专门批发，然后往鱼身上洒些少量柴油再以低于正规市场的价格快速出手。江苏省中医院急诊中心王医生告诉记者，柴油中含多种重金属物质，有的对人体有极大危害。
芝麻
潜规则：颜料染色“白变黑”
在此次勾兑麻油的报道中，记者还意外地发现，黑芝麻比白芝麻贵，市场上出现了一种“染色黑芝麻”。据知情人介绍，目前因为芝麻染色的程序还处在“原始”阶段，染色的原料也只是一些对人体伤害不很大的食用色素或者黑颜料，只覆盖了表面，所以辨别起来并不难。
===========================================================================================
鸡蛋
潜规则：注水增重难看出
在夫子庙一家集贸市场内听一个售蛋摊主对顾客说，门外挑筐卖鸡蛋的小贩就是卖注水鸡蛋的。他的报价比市场价低。记者注意到小贩筐中的洋鸡蛋都贴有“无公害”的红色小标签，而草鸡蛋上面有不少污物。记者拿起一只撕下“无公害”标签，果然见到一个细小的针孔。一个多年卖蛋品的摊主告诉记者，现在一般是用针管注水，仔细看一下就会找出破绽，但还有更高明的，用充气筒和高压锅把水“压”进蛋壳内，蛋壳不但不会破损，而且注水鸡蛋也不会被人看出。
豆牙
潜规则：尿素、漂白水催胖
记者近日在农贸市场发现一种比较白、茎短且粗的豆芽，随手抓起一把便闻到一股馊味。市场中有菜贩向记者透露，这种豆芽在生产过程中，使用了尿素和漂白永，因此豆芽长得又白又胖。吃了“问题豆芽”，会出现身体不适、腹泻等症状，长期食用则会致癌，对身体健康有较大的危害。
馒头
潜规则：滑石粉大白粉来增白
馒头是不少人一日三餐的重要主食。记者在秦淮区工商局了解到，他门在市场检查时发现有无良小商贩竟用滑石粉或经硫磺蒸制加工馒头。据执法人员介绍，小作坊生产方式的普遍存在及馒头的无包装敞开销售方式，使馒头的生产、销售环节中的卫生状况令人担忧；而且，市场中价格相当便宜的馒头制品，大部分是用劣质原材料生产或掺加化学添加剂使馒头个头变大，重量减轻。另外，过分发白或发青的馒头，很可能掺有增白剂、大白粉、洗衣粉、滑石粉或经硫磺蒸制而成。
水发货
潜规则：双氧水福尔马林作祟
记者从下关卫生监督所了解到，执法人员在检查水发货的非法加工窝点时看到的是一间潮湿、阴暗的简陋房间，仅有几只污秽不堪的大塑料桶和两根用来搅拌货物的大木棍。而在4只水桶里装满了正浸泡在不明液体中的牛百叶约100公斤、褐色牛肚50公斤和几十斤的鱿鱼。执法人员对这处加工点进行了仔细检查，终于在一黑暗处找到两个用黑色塑料袋紧裹着的包，卫生执法人员一眼便发现用来漂白的工业双氧水，还有福尔马林。对于查收的“鱿鱼水发剂”，检查人员透露，这是国家卫生部明令禁止使用的化学药品，这种“水发剂”对人体胃、肠都会造成极大的伤害。
黄花菜
潜规则：硫磺熏制易保存
昨日，记者来到下关区惠民桥市场，依然寻到了黄花菜的踪影。黄花菜一般用蛇皮口袋装着，有的袋子里被装得满满的。这些黄花菜的颜色深浅不一，差别很明显。记者注意到，4块5的颜色稍微暗些，5块的颜色呈金黄色，更中看。记者凑近口袋时，却闻到一股刺鼻的味道。一位做黄花菜生意的老板告诉记者，在黄花菜加工这一行业，采用硫磺熏制早已是公开的秘密。他们通常把菜堆在小屋中，燃烧硫磺进行熏制，这样可以使黄花菜看起来色彩鲜艳，而且可以延长保存时间。市疾控中心有关负责人介绍，二氧化硫对人体危害极大。
油条
潜规则：面团用洗衣粉发泡
在和面的过程中，加入少量的洗衣粉，放入油锅中一炸，不一会，一根根粗大、光亮、松软的油条煞是“扯眼”，外观如此“漂亮”的油条“深受”部分消费者的“喜爱”。根据读者的反映记者来到所街一个炸油条的流动摊点，老板满不在乎地告诉记者，这是在油条里加了明矾和酵母造成的，至于油条的表面缘何亮晶晶的，是因为加入了少量的洗衣粉。目的主要是发泡面团，让油条光亮、发泡。记者从相关部门了解到，由于油条里面加入了大量的明矾等物质，造成油条铝超标，这些油条对人体的危害极大。
==========================================================================================
水果
潜规则：注水染色二氧化硫催熟
为了让水果看上去新鲜饱满，卖个好价，一些不法商贩对所售水果注水，甚至染色。还有用二氧化硫等催化剂硬生生地催“熟”水果，这水果卖相虽好，但危害不小。据执法部门介绍，大枣、樱桃等水果，可以用注射器直接注水，葡萄类的多汁水果则只能通过浸泡方式增加水。而为了使荔枝、龙眼防腐增白，一些不法商贩用硫酸浸泡，硫磺喷涂，但喷涂溶液过量、过浓，就会造成残留量超标。食用了“问题水果”，消费者往往会出现头晕、呕吐和腹泻等中毒症状。
珍珠奶茶
潜规则：自来水代替纯净水
前天傍晚，记者在建康路一家珍珠奶茶店看到，一名女店员将装纯净水的塑料水桶从饮水机上取下提着走了，不一会儿，却提着小半桶水回来了。她将小半桶水放在饮水机上，继续卖饮料给顾客。这小半桶水用完后，她又将水桶取下走了出去，记者悄悄尾随想看个究竟，结果发现这名店员来到僻静处一个自来水管下，竟然往水桶中灌起了自来水。一家珍珠奶茶店的工作人员告诉记者，有的奶茶店为了省钱，确实是用自来水代替纯净水，纯净水桶只是摆摆样子而已。
银耳
潜规则：硫磺熏蒸防止腐烂
由于白色银耳颜色好看，卖得快。为了使米黄色的天然银耳早点出售，商贩们每天要熏蒸一锅硫磺，并且还要隔三差五地对银耳进行翻炒，尽量缩短银耳熏白的周期。国家副食品质量监督检验中心总工程师顾斐斐说，银耳经过硫磺熏蒸以后，二氧化硫会直接吸附在银耳当中，过高的二氧化硫对人体具有很大危害性，它会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状。
其他
潜规则：作假手法还有很多
粉丝原料是绿豆和豌豆，然而不少粉丝生产作坊掺用玉米淀粉。由于玉米淀粉颜色发黄发暗，为了使掺了假的粉丝做出来颜色更像是用绿豆淀粉做的粉丝，不少制作者都心照不宣地用起了增白剂。
腐竹吊白块、甲醛、硼砂等都是具有毒性的被严禁用于食品的化学添加剂。为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量等，一些食品加工的不法分子却将这些化学材料用于腐竹的生产加工。
豆制品制“黑”豆制品的的损招有：一、大量掺水；二、掺假掺杂。为了降低成本，小作坊常常在豆浆里掺杂生粉；三、使用劣质消泡剂。某些不法小作坊为了节约成本，用廉价材料代替；四、使用劣质油来进行加工；五、土制锅炉杀不死病菌。
海带又绿又圆滑海带，看起来就像刚发起来的新鲜货。这种海带可要当心。因为它很有可能是焦亚硫酸钠泡制出来的。
江苏第一次大规模查处假冒麻油
=======================================================================================
啊，好黑，好在我是搞食品的，那里卖的货比较好都知道，不怕吃到，说起来你们吃的毛肚如果是白色的话。。。。。反正我见到的百叶都是黑色的 ，白色的肯定是发的太厉害了
===========================================================================================
川外的人好像都很喜欢吃四川的泡观凤爪。我知道的是，黑心的老板用工业双氧水把朝阳区鸡爪泡得又肥又大，吃起来很香。我想自己泡，到食品添加的小店去买食用又氧水，结果老板说他们从来不卖食品用的，太贵了，只卖工业用的。
===========================================================================================
你们大家知道面粉里面会有些什么添加剂么？
楼上的说有的厂家往面粉里面加滑石粉！！那是违法的！我说的是合法加的那些食用添加剂！！
首先，我们大家见到的馒头都很白是吧！！告诉你们，真正什么添加剂都没有的馒头是微黄色的！会使人想起麦田丰收时的颜色！而且有淡淡的麦香味！嚼久了还有甜甜的味道！！现在我们大家吃馒头还有这个感觉么？没了吧！！因为这是面粉里面最主要的添加剂：增白剂在起作用！
这种增白剂的化学名称叫做过氧化苯甲酰！！是一种强烈的氧化剂！加到面分钟后会把其中的一些比如胡萝卜素等有颜色的色素给氧化掉！增白剂的味道强烈而刺鼻！因此一般的添加量一般在万分之几左右！但是，为了使面粉更白，一般工厂的添加量都会很高！通常会高过国家标准的两到三倍！！！
增白剂有没有毒，我不知道！但我们我们都知道衰老的原因之一就是人体内过氧化物的存在！！最常用的大宝里面就是存在一种叫做sod超氧化物岐化酶的东西！来把氧化物消除掉！想想吧，一种强烈氧化物吃进身体里！！会怎样呢？不要想着它会把你脸上的黑色素氧化掉！！不可能的！！
再次，还有一种叫做增筋剂的东西！！主要是加到做面条的面粉里面，使面条吃起来更筋道的！！这个我不是很清楚！！但这也是一种化工试剂！！
楼主对化工那么感兴趣！应该对这个有所了解吧！！希望楼主能给个答案！！
==========================================================================================
我来说说海产品的知识吧。
贝类最好少吃，尤其是海虹，蛤蜊，它们都是在最脏的地方生长的。比如城市污水入海口。
虾，活虾还好些，不会有柴油浸泡这种情况，以为它比较娇贵，一遇柴油就死掉了。
死虾，千万不要买那种头发红，身子发白的，一般农贸市场上大部分都是这样的，这是由福尔马林泡过的。
鱼，最好只吃深海鱼，比如带鱼。鱿鱼一般都会被福尔马林泡。黄花鱼、鲤鱼的饲养者会添加抗生素。
海参一定要买活的，因为我做海参生意，所以知道，大连的海参只有一个品牌是比较放心的。用草木灰加工的，其他的都最好不要吃。
超市里无论好又多，家乐福，沃尔玛，华联，等等，柜台都是承包的，那里的蔬菜和水产品都不新鲜，而且使用的手法比农贸市场过犹不及。所以买蔬菜和海鲜我还是更相信早市和农贸市场。
超市的肉的确是臭了就绞肉馅，再臭就做肉松的。尤其是超市自己做的食品，几乎都是回收各组的废物利用。
我家还好，在城市中还拥有一块自己的菜园。所以我知道蔬菜在夏季不打农药是根本无法看的，全是虫子眼。但是我家的菜也没有打农药，就是种点菜给我女儿吃的。我也吃到了自己种的草莓，的确和外面卖的不是一个味道。
===========================================================================================
握手先，我妈以前也是做食品的，她还是有资格证书那种．她对带甜味和颜色的饮料一概不喝，无论是什么大品牌．还有就是她不吃麻辣烫，火锅之类的．反正她就是那种很没情趣吧，呵呵～有时带她去外面吃点什么，比如最普通的面她也吃的出加了什么货色．不过我妈这几年不做这行了，她说做多了这行身体很容易不好．
===========================================================================================
无论是高级的海鲜餐厅还是大排挡,死海鲜是不会被扔掉的.每日上班之前的例会就有一条是提问今日推荐,所谓的今日推荐一般都是急待销售的东西.死海鲜/即将死亡的海鲜和大量销售不出的就是更应该多推荐的.一般死海鲜和不新鲜的海鲜是不能用来做清蒸的,所以推荐制作方法就是红烧/椒盐/麻辣/香辣之类的吃不出原来味道的做法.当然这也不是全部.如果你运气好,死的早就卖完了或者没有死的,恭喜你你能吃到新鲜的了.
==========================================================================================
调味料中还有危险度极高的花生酱、芝麻酱。连正规大厂家生产的都常常黄曲霉素超标，如果地下工厂信誓旦旦说他们用的花生原料都不是发芽的毒祸，您信吗？
化工石蜡火锅地料也属此列。我不吃火锅的原因却不是因为怕石蜡怕甲醛毛肚怕底汤回收再利用，而是赞同袁枚在《随园食单》中戒火锅的观点。这是题外话。
此外，还有含有铅砷等有害物质的工业盐、假味精、假胡椒粉、假鸡精等等五花八门的假调味料需要防范。这些鉴别需要靠味蕾的长期积累（可参考拙作《盐是甜的》），稍有怀疑的话，看包装、验正身、查色素等等，鉴别起来并不困难，限于篇幅，在这就不多展开了。
【二 旅游用餐之肉类关键注意点】
首先，火腿肠、香肠等等肉制品先打个大大的问号。比如畅销神州无处不见的台湾香肠，满大街香飘万里的，闻到那浓郁诱人的香味，我不用检测都知道投了多少化学香精。这还算得上优质食品了，不信您看看下面这些著名旅游地的劳什子：
名闻遐迩的平遥牛肉以次充好用骡马肉冒充也就罢了，并且加工过程中致癌物质工业盐亚硝酸钠的用量超过国家标准4倍之多。
蜚声中外的金华火腿，为了防止蚊蝇和生蛆，生产商就需要用敌敌畏来浸泡猪腿。
“天子脚下”的北京城，说得一口地道京腔的油嘴里吃的却是用废旧纸箱做成“鲜美肉馅”的肉包子，就更不用提那些个天高皇帝远的地方，蓝耳病死猪肉、禽流感鸡即使真的挖地三尺掩埋了，马上就会有古墓丽影出现，将这些尸首化身为香喷喷的酱肉、叉烧、肉脯、香肠、太仓肉松或其他琳琅满目的肉食。“瘦肉精”问题在双氧水漂白病死猪、着色剂改善肉色等高科技面前，已经被反衬得富有平民亲和力。
如何鉴别这些肉食品优劣呢？如果您还在吃香飘万里的台湾香肠，那么基本上没指望您的味蕾能帮助您鉴别阴险高明的熟肉制品，唯一的办法就是一刀切：出外旅游时干脆不吃肉制品，只吃原生态的鲜肉。
因为，原生态的肉很容易鉴别：鲜肉外表面有层微干或微湿润的薄膜，呈淡红色，有光泽，切面稍潮湿而无黏性，具有鲜肉正常的气味。鲜肉的质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。鲜肉的脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性。鲜肉的肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美。而变质肉表面薄膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊。变质肉或注水肉由于自身被严重分解，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用手指按压后凹陷不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。变质肉的脂肪表面污秽，有黏液，霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败的气味。变质肉的肉汤十分浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。
==========================================================================================
另外我有个同事以前就是自己做过羊肉串生意的
他告诉我们不要去外边吃羊肉串
因为羊肉串很多不是羊肉已经是公开的秘密
放了很多不该放的东西也是都知道的
所以他从来不吃羊肉串
===========================================================================================
小寒
转自天涯论坛，爆料食品安全问题
http://www.tianya.cn/new/Publicforum/Content.asp?strItem=lookout&idArticle=17891&flag=1&idWriter=12708951&key=852925851
两个揭露食品安全的帖子，我摘抄了一些写在EMAIL里，太恐古了，啥都不敢吃了
好好看看，还有告诉亲戚朋友，别去小饭店吃饭了，全是化学添加剂，10年20年后会得癌症的，吓得考虑回不回国的问题了，呵呵
==========================================================================================
= 整理一下不能吃得东西
==========================================================================================
不能在外面小店吃饭，都是地沟油，酱油，醋，肉类等店家图便宜都有问题
不能在外面吃火锅，麻辣烫，羊肉串，地沟油，用过的火锅料，香油底料，牛肉加添加剂，海鲜用双氧水，甲醛泡，羊肉是死肉或假肉，
包装肉类食品，蜜腺类食品，罐头都不能吃，防腐剂一律超标
米线，粉丝不能吃
散装食品一律不买
馒头自己蒸，太白的不买
所有食品颜色太鲜艳不能卖
小虾不能买
方便面不吃
等等， 等等
详细请看下面帖子
==========================================================================================
= 摘抄与 『经济论坛』 [经济杂谈]请大家揭露本行业黑幕，让大家涨经验==========================================================================================
请大家揭露本行业黑幕，让大家涨经验
我先说我知道的：
酱油 醋和酱菜全部防腐剂超标 超标到没有标准的程度！！！
他们夏天夏天根本没有坏的可能 赶上医院标本了，酱菜厂担保 坏的管换 不管多天的！！
如果你买鱼。甚至活鱼。吃的时候有淡淡柴油或汽油味，不要怀疑 每那就是柴油或汽油。长途运活鱼需要带氧气瓶 如果中途没氧就放入微量柴油。鱼受到刺激。能多活几小时。
==========================================================================================
馒头用硫磺熏 这个存在 我虽然不从事这一行 但常和他们打教导
一个做馒头的孩子得了白血病 好了后就改行了。
银耳也用硫磺熏
蛋糕用尿素发酵 这个是我给他们送鸡蛋看到的。他说是食用尿素。
面粉里加滑石粉。
冻水饺用纤维素
==========================================================================================
我从事杂货业 这些东西我吃的比你们多 比如煤油鱼 这些都是上级供货商的商业秘密。我开始也不知道的。
比如海参鱿鱼，上级一斤发八斤 而我只能发4斤 人家的零售价比我成本都低 后来看报道才知道他们是用的双氧水发的。
白条鸡都是肉鸡 60天出卖 是不是激素我不知道 我只是卖的 我也吃 总不如本地鸡好吃
=========================================================================================
作者：yinlong01 回复日期：2007-5-27 3:42:56
这个世界上没有土鸡蛋.全是添加色素,什么颜色都有,黑的都可以调出来.
土鸡蛋有的 个头小 12个一斤 一般按个卖
甚至养机场也有养殖的
红心鸭蛋我也碰到过 河边散养的才这样 吃鱼虾
=========================================================================================
路边的小贩，炸油条的油都是2元一斤的地沟油。
炸油条 放洗衣粉 ， 这样才蓬松 看起来比较到的大
========================================================================================
先说食品
1 火锅店的鱼丸贡丸不要吃，为了成本，一般都是进的下三烂的货。不会从超市进的。那些地下小厂为了增加Q性（弹脆感），都添加一种化学物质（不说，免的坏蛋学去），是食品添加根本就不允许的有毒性的。
2 黄鳝，为了快速育肥，是加雌性激素的。另外，为了降低成本，他们收购变质的死猪死狗啊什么的，直接投到塘里做饲料。
3 肉鸡的是45天出笼，都是非正常条件生长的，很多一般养殖户为了防止生病（那种条件下养的鸡很容易生病），大量使用抗生素等。大厂的产品才可以信赖
5 猪，180天出栏（过去养两年）。大量使用瘦肉精。那玩意对肝肾损害。
6 表面红的发亮的肉肠，烤肉，都是用了胭脂红，工业色素
7 蔬菜一定要水泡了再吃，有机磷（毒，残留久）是全国都在用，上海北京都跑不了
8 散卖的熟肉最好不要买，过量用防腐剂山梨酸钾算好的，有的用苯甲酸钠（肉类不允许）
10 散装咸菜不用说了，农药都有用的
11 鲜鱼表面发绿的就不要买，洗干净了也能让你中毒（不说为什么，免的坏人学）
先到这里，想到了再说
再说说化妆品
1 美容店，一般最好不进，用的东西我都怕
2 美白类，铅镉等重金属，见效快，明显，无良的家伙多了
3 巴痕类的也一样
4 去痘的，非法使用皮质激素类，见效快，但皮肤也被毁了（全身免疫系统都会受影响）
5 细嫩皮肤的，同上
6 染发的，为了增加吸附能力，使用致癌的化工材料
======================================================================================
我以前是卖楼的，开发商的劣质楼还可以得个白玉兰奖（上海的那个奖），说是5cm的彩铝窗其实只有3cm，说是1000元的防盗门，其实进来才200块，门锁开几下就坏了，还让买主自己掏钱换，特意留着好的房子，不卖，一天一个价格。
还有个就是别到豫园吃东西，那里除了高档的绿波浪老饭店，别的小吃店的东西都不干净，1，香古菜包：青菜早上从批发商这里采购，由于生意很好要排队买的，所以菜是不洗的，穿个套鞋拿个大盆用水冲一下脚踩下就可以了 2，烤肉串是私人承包的，肉都是垃圾肉，有的是变质的肉，加点香料就出来了 3，汤包里面的汤是含化学成分的这样才能把肉皮弄成冻包进包子。4，散装的可乐是过期的可乐糖浆，超低价格，再加点二氧化碳就出来拉。5，油炸食品的油都是反复反复再反复 别的还有很多不能一一列举，怕他们来揍我好歹还是个上市公司
======================================================================================
化装品利润惊人，成本几元卖到几十元，都是在炒概念，比如前几年火的美白香皂，和一般香皂没什么不同。
千万不要相信广告，比如含有什么天然物质活性成分的洗洁精洗衣粉肥皂等等，基本上没有此物质存在。
我不相信国货，因为外企还没呆过。
在很多行业灰色收入比打在工资卡上的收入要高的多。
认识很多老总和销售人员，基本对该社会持悲观态度。
============================================================================================
路边的臭豆腐不能吃。屎水泡出来的
==========================================================================================
大棚里种植的蔬菜农药使用过量,青西红柿上抹催红素催熟...农户种的这些菜自己从来不吃!
一句话:不要吃反季节的水果和蔬菜!冬天宁可吃萝卜,白菜,土豆!
=========================================================================================
国内著名，唯一获得双标志的豪吉鸡精是用猪骨头做的。
95%的国产节能家电都是他妈的自己吹出来的，包括我们从小就知道的海儿，霉的等。打死都不能相信，尤其是空调！空调能省电，自己好好想想吧。
99%的冰淇淋都是二等甚至过期、劣质奶粉做的！不管啥子牌子。
为了自己多活十年，尽量不要在任何饭店吃饭！我以前做过调味品的，要是没条件自己做饭，我宁愿整天在外面买农夫山泉喝。
生活在城市里的朋友买蔬菜最好多买土豆，为啥？土豆是至今为止污染难度最小的。
===========================================================================================
火锅店的鱼丸最好少吃
这听说过
还有街上卖的肉包子
大量用杂碎和脂肪
吃起来很香
少吃为妙
现在的猪肉都这个样子了
还有很多人吃
看猪肉涨价涨的
==========================================================================================
其实国内用的胶合板大都是质量非常低劣的，就是那些出口的较好的，也大都是工作环境恶劣的血汗工厂生产的，里面强致癌物甲醛严重超标，尤其是热压厂房，呆10分钟绝对保证你吐的一地，里面的工人没有任何防护，绝对少活20年。
========================================================================================
顶楼主，难怪我说现在吃鱼怎么老吃出煤油味了，很怀疑自己的味觉是不是出了问题，原来奸商真TMD的放柴油！
现在买鱼回来还吃了一种新的味道，象化工药剂的味道，有点象塑料的味道，听说是运输商在水里放了一种药让鱼游得兴奋，勾引大家购买。，有知情的介绍一下！
============================================================================================
看了两个钟头，看完了。我只想做一件事：吐。这两天我还在想为什么在上海这么多人生癌，我也知道自己平时吃的东西都不干净，只是今天的感受是如此震撼。很早就在吃鱼的时候吃到油味，有各种鱼，很多地方，就是想不通鱼里面为何掺油，还以为自己比较敏感，其他人都吃的津津有味。特别是前面说的米线里加塑料和避孕套实在让我想吐，因为米线我倒是挺喜欢吃的，有一段时间吃了不少。这种社会有良心的也会变的没良心，恶性循环，我们这些个人的力量太小，只能靠伟大的ZF来规范，可是我们又能对他有多少希望呢？谁也不知道
==========================================================================================
真可怕 ....板鸭用松香拔毛 人吃后可能致癌...
哎呀...这算啥子啊?
我们饭店的猪手是用沥青拔毛的....松香很贵的啊.........
==========================================================================================
转自http://club.book.sohu.com/bookmain.php?c=153&b=zz0155&a=110888
一．粮食及制成品
1.高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等 ：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；
2.全国全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感.
3.黑心月饼；掺加化肥的月饼；14.添加增加剂的馒头、花卷；
4.天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生産黑馅饺子；
二.肉蛋类
1.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白母猪肉呸病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看；
2.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶；
3.用"瘦肉精"饲养出的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可以治疗哮喘；
4.用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食；
5.用骡马肉冒充平遥牛肉；
6.敌敌畏泡金华火腿；
7.江苏泰兴市出现"有毒香肠"；
8.温州有毒的"乡巴佬"食品；
三.蔬菜，水果类
1.残留农药超标的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔咸亍⑧缦酮、三唑锡、杀螟硫磷等）；巨毒高残留农药的张北"无公害"蔬菜；
2.用硫磺熏制的土豆；
3.用违禁的"工业盐"腌制的四川泡菜；
4.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜，这是用"3911"农药浸灌出的，其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱活下降等；
5.用硫磺和工业言保鲜的鲜竹笋；
6.黑心豆芽；
7.用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆；
8.用激素催熟的草莓、狝猴桃；
9.果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍；
10.含有甲醛的有毒蜜枣；
四.副食，水发食品，调料制剂
1.用矿物油加工制作的毒瓜子，食品中矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状；
2.用猪大粪浸泡制作臭豆腐；
3.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；
4.用掉白块、色素加工出的红薯粉条；
5.掺加"掉白块"的龙口粉丝；
6.变质豆奶；
7.安徽出现的毒奶粉；
8.含石炭酸的米粉；
9.上海三元"全佳"牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数位计量；
10.用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒；
11.用墨水染过色的"黑"木耳；
12.用色素染制的绿茶
13.用人尿浸泡的鲜海虾；
14.各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛；
15.糖精水和色素勾兑的"葡萄酒"；
16.工业用酒精勾兑出的白酒；
17.在下水道淘出的"潲水油"；
18.用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料；
19.千人涮过的红油老汤；
20.湖南的毒猪油；
21.价格低得出奇的假鸡精
22.毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄麴霉毒素、4－甲基米唑、氯丙醇等对人体有害；
23.添加化工原料"非食用冰醋酸"的山西老陈醋；
24.厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂（山梨酸、山梨酸钾；
25.苯甲酸、植物杀菌素、亚硝酸盐）的（方便食品、饮料、酱油、蚝油味晶）；
其他
1.硫磺熏药水泡"卫生筷；
2.低质量的饮水机；
3.不合格的一次性医疗器具；
4.多得难以记数的假药；
饺子也别吃了，死猪肉剁进去来降低成本，你看那些死猪都没说怎么处理，有可能被肉联厂收走加工成火腿肠
===========================================================================================
我婆婆开过早餐店，店里的豆浆她从来不喝，我问她怎么回事。她说，豆浆里放的是甜霉素（我可没听说过有这东西），她说是从批发市场买回的化学甜品，要是放白糖几毛钱的豆浆嫌个鬼，一大桶豆浆放一丁点儿就很甜了。从此我赶紧买了处豆浆机自己煮了
==========================================================================================
今天春节，一老外来我家过年，年30晚吃了当地特产红鱼，结果半夜送去了医院，上泄下吐直到年初三。都知道干海鲜肯定会用药品处理，中国人吃一点事都没有，老外就不行，反应那个激烈哦。
=========================================================================================
一位自称是厨师的网友“舟山经济特区”，发帖《在饭店有些东西最好你别吃》。自诩“干这行已经6年，从最小的打杂做起，现在也算是个小师傅了，大大小小的饭店也做过不少，上灶炒菜炒了3年。”在帖子里，他曝出了不少有关炒菜中使用“黑油”的内幕，他说，按道理不应该说行业的内幕，但有些东西自己看着都有点寒颜，为了大家的健康，甘愿做个行业内的“坏人”吧。
“油炸富贵虾，舟山很多人喜欢这道菜。菜本身没问题，问题就在炸虾的油上。”他说，根据研究一锅油最多只能炸3次，再炸油中就会产生致病物质。“但是在饭店炸3次就把一锅油倒掉那是不可能的。”
他告诉网友，店里会有一个专门的桶用来放这些油，如果可能的话，“炸个50次是没问题的”。而且这油(即黑油)基本上是什么都炸，炸完虾或许下面是炸青蛙，龙虾，鱼，炸到最后那油就跟地沟水一样的黑，下面是厚厚的一层沉积物。这个自称是厨师的网友告诉了一个鉴别的办法：好油炸出来的富贵虾壳比较白，虾腹部很干净没有黑黑的杂质。反之，就是你“中奖”了。
“茶树菇，不管是新鲜的还是干的，茶树菇多数要到黑油里面炸过的。”
“炒什烩是道名菜，吃起来很香。但是你知道这香怎么来的？”这位网友告诉说，菜里除了少量的麻油基本上有一半的黑油，一般的话在炒这菜时炒完后会放一整勺的黑油。只要勾芡勾的好，这油会包裹在菜里面，顾客看不出来。他说，如果不信，你可以在吃完看看碗里面的底油脏不脏、黑不黑。“用这招的基本上是小饭馆，快餐店。大饭店好一点。”
“炒丝螺，多数都放了黑油。”
尖椒牛柳这道菜里，牛柳是要上浆的，上浆会用色素，这种色素只要一滴就能把一大碗水染成红色。“这牛柳要用的色素可不是一滴，而是好几调羹，能把一大缸的水都染成血红，最厉害的是我见一外地请来的厨师是先用双氧水泡出来的。我不知道舟山有没有人这样做！但牛柳都是要用黑油过一下的！”
舟山的饭店基本上半成品和成品、熟和生都放同一冰箱里，除了个别星级饭店外其他都不够卫生。还有那餐具，有几家饭店在消毒？不少消毒柜是摆设，里面都有蟑螂了，怎么消毒？还有小饭店有些菜就草草的洗一下有时候虫子，泥土都有，仍掉就是，一炒谁看得出来！至于冷菜，不少都是厨师直接用手拌出来的。
==========================================================================================
国外的，以前在某中餐馆打过几天工，大厨做菜都不洗手，忙的时候客人用过的烤肉签子不洗就直接串新肉，不忙的时候，烤肉签子在涮碗池转两下就拿出来用。
锅里的油，用一个星期也不会换。
擦盘子用的布，和擦桌子用的布是同一条。
跟国人打交道得提80%得当心。
===========================================================================================
==========================================================================================
= 摘抄与 『天涯杂谈』 〖天涯头条〗你所不知道的食品生产（在线写）
==========================================================================================
两年前，在苏丹红事件正让那些调料厂家焦头烂额之际，我接到了一位本地的豆瓣作坊老板的电话，问我，什么是苏丹红， 我对他说，这是一种工业染料，加在调料里只是为了让颜色艳点而已。他听后大喜，让我进原料时帮他带点，他做的豆瓣就是颜色发暗，这个东西他最需要。
我很矛盾，这个东西加入食品的害处我是知道的，但我不给他带，他也一样的很容易买到，最后违心的给他带了点，后来我问他效果怎么样，他说好极了，成本又低，现在已经固定在加了，
几个月前，看到一个消息，说在四川的豆瓣里检测出了苏丹红，我心里在想，如果检不出，那才怪，因为做辣椒酱和豆瓣的为了成本，所收购的原料都是最差的，当然做出的产品颜色也不好。在没报道前，可能好多老板还不知道有这样一种神奇的而且便宜的东西可以改变（用食用色素太贵）。现在估计九成以上的都在加苏丹红了。
本来从来没想过发帖，但昨天看了新闻报道说中国的食品安全不是好而是特好，心里总忍不住想说点什么，我从2000年开始接著这些食品生产小作坊，可以说，在任何一个城市的饭店里的原料大部分都是有小作坊提供的，我自己也在和饭店做生意（我生产的不是食品，食品以外的产品我以后也会谈谈），和很多的小老板都很熟，在一起也爱聊这些事，到很多的作坊也参观过，我只感到震惊，我是搞化工的，对食品里的化工添加剂最敢兴趣，随着了解的深入，我只感叹，诺贝尔化学奖应该授予广大的中国小食品生产主，也许那些原料的发明者和生产者都没想到，这些东西居然在食品里还有那么大的作用。
鉴于苏丹红的例子，在以后的文章中，对于一些比较敏感的化工名称，我将用xx代替，请谅解。
为了叙述方便，我以一种食品为一帖，争取每天写一次， 文笔不好 请谅解
===========================================================================================
到饭店去吃饭，大家最关心的是什么，我就这个问题在我周围作过调查，最关心的就是卫生状况了，
怎么看卫生状况呢，可能大家就是看外表了，我经常在饭店的厨房里面出没，在我看来，能够让我放心的不到5%，有朋友会认为那是卫生监督部门的事。但我告诉你，千万不要去相信所谓的执法部门，我和他们打交道最多，以后我会谈到他们是如何监督的， 我在这里提醒一下大家。在饭店就餐前最好到厨房看一下，『这个很好办的，在小饭店就说要洗个手，大点的有专门洗手的地方，就说仿佛有个朋友在这里做厨师，进去看看在不在).
出了卫生还有什么最重要呢，那就是食品里面加的东西了，如果吃了不卫生的食品会怎么样，拉拉肚子嘛，多半都是细菌超标。而如果吃了那些化工东西会怎么样呢？现在不会致命，但10年后 20年后。。。。 为什么现在癌症这么多， 我先举个例子吧，甲醛人人都知道吧，大家可能都知道家里在装修时才会有这个。因为它是一种粘合剂，生产木工板是要加它，但你知道不知道在现在它已经成为一种最广泛，最经济的食品防腐剂。
--------------------------------------------
先说我最熟悉的东西，粉
在吃火锅时很多人爱吃红薯粉 ，皮等，生产过程我就不多说了，反正就是一个大池子了倒水，加入红薯面。然后几个人光腿在里面踩。为了让做出来的吃着光滑，在里面加了XXX,为了它粘性更好，加了XXX. 为了防腐加了XXX. 踩好后，用机器压为粉状，再经过开水微泡一下，即可晾晒，
晒干后的粉是黑色的，为了颜色好看，用硫黄烧着熏，所有大家看到的成品是很亮的黄色
还没玩。。。。。
最近，因为红薯面涨价。为了成本，在里面加了一半的玉米面，但玉米面吃着是软的。并且不够滑，又新在里面加了一种东西。让你绝对感觉不到玉米面，‘
厉害吗？
==========================================================================================
要说能吃的话．最好办法还是吃自己买原材料来做的食品，虽然也有假．也有有毒的，但怎么也比加工过的食品安全很多啦．有的东西假得很厉害的，看一眼就能认出来的，多了解些常识方面知识．
我原来做面包里面用的东西给大家说说吧：防腐剂是随便加的．没有定量．看心情了．最常用的就是山梨酸钾．还有食用碱．退里面加的猪油现在想来肯定是死猪肉熬的．便宜的很．回来的霉的和烤黑了的就用烤箱烤干捻碎做带陷的面包．要是做月饼的季节就用来做月饼陷．．
当年我们自己上班时饿了就在线上拿来啃，也没生过病呢．呵呵．．
不知道大家相信不，月饼里面是没有水的．全是油．糖．面粉．果芢等．．营养大大的有．．．
==========================================================================================
不知道大家有没有这个经验，你如果自己买牛肉会去煮。不用高压锅的话你要多久？
但你发现没有在饭店牛肉是很快的就熟了，如果烫火锅。生牛肉片，最多半分钟就好了 为什么？
答案就在一种就嫩肉粉的东西上，用它就可以很快将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解
它是什么东西呢？其实就是木瓜蛋白酶+亚硝酸盐
这个东西属于食品添加剂， 但餐厅为了让肉熟得更快 火锅店为了让牛肉更滑 更嫩。往往会超标加入
至于危害 我就不多说了吧？
==========================================================================================
两年前的一个下午，我陪卫生监督所的两个朋友在喝茶。突然他们的电话响了，说有人举报在城郊一过地方有个黑作坊，生产鸭血的，现在在所里的人手不够，叫他们两位也赶过去。大家知道一般像这样的突击检查至少要去5人以上，不然怕镇不住。
他们要走，我怎么办呢，还说好了的晚上请他们吃饭呢？干脆和他们一起去。在城郊的一片出租房里东拐一下西拐一下，终于和先前到的3位同志汇合了。在线人的带领下来到了这个黑作坊。一排很破旧的平房，考虑到我不是执法人员，进去不方便，便说我在外面等你们。
我在外刚抽玩一支烟。突然看到执法的一个女同志跑了出来。然后扶着墙开始呕吐起来。满脸痛苦状。等她排泄完后，我上前问她怎么回事。她眼中闪着泪花告诉我，里面的味道太太太太那个了，而她的胃又很弱，受不了。
我听后大惊，还有怎么强的作坊啊。不由得想去看看怎么个黑法。便叫她在外休息我进去看看。走到门口。一股。。。。。。。（我实在找不到好词）的味道扑鼻而来幸好我的肚子了全是喝的茶水。忍着，
到里面一看。一个大约20平米的屋子。天上没有顶棚。地上没有地砖。在里面还有个厕所。一个大约40岁左右的妇女正在和执法人员理论。反正就是她没什么不对。家里又怎么样困难之类。
所有的生产设备很简单。一口大锅。旁边放一堆煤。几个大桶。里面放的有木棒，可能是为了搅拌而用。在靠墙有一个台。什么放着一些化工原料。在台的下面是几个蛇皮口袋。里面装着红红的粉装东西。恶臭味道就是从那里发出的。我估计那就是血粉，在操作台上有一个大桶。封着口的。我到跟前闻了一下，甲醛，没错就是它，旁边还有几袋莲花味精。色素，还有几个塑料袋里面装着白色粉末。看不出来是什么东西
，在地上有几个用玩了的洗衣粉袋子。 最里面靠墙有有几个大袋子。袋子有标识是淀粉。
在里面的味道的确太难受了，几位便叫那位老板出来，要带她回队上去处理，但那个女人却不愿意去。正僵持时她老公回来了，他老公同意跟执法人员走。
至于最后是怎么处理的，大家都可以猜到，他老公在执法队拼命的配合，同意交罚款。停业。重新办证，然后签字画押。而他老婆则在搬家。 等几天去收罚款时已经找不到人了。当然由于“人员不够，经费紧张”执法队是不可能在对这些小毛虫去深挖细查的。
说了半天。还没说鸭血究竟怎么做的，以下是我根据现场所做的分析。
血粉可能是有人从各种屠宰场收来加工而成。但由于时间放得比较长和没有处理，所有就发出恶臭味。
鸭血应该有血粉和淀粉混合而成。淀粉比较便宜嘛。
应该经过高温处理。现在有锅。
洗衣粉的作用应该是膨胀。和炸油条一个原理。而且大家吃鸭血时会发现里面有气泡留下的小孔，这应该是洗衣粉的功效，
甲醛是很好的粘合剂，也是最实用的防腐剂。
味精的作用是调味道吗？还有其他的作用吗？这个我不知道。
色素的作用就很明显了。
其他的原料我当时没判断出来是什么，也就不乱猜了。
===========================================================================================
记号, 恩,顺便说一下.海外质检部门已检验出中国出口的衣服上的甲醛(致癌物质)含量严重超标.
我曾在海外的连锁食品业担任管理职责,知道控制食品卫生不但需要一套严格的规章制度,监督制度,培训制度,更需要从业者的道德知识修养的自我约束. 所以我在国内避免在饭店吃东西,避免加工食品,避免肉食....
大家好自为知吧....
=========================================================================================
我有段时间最喜欢吃鸭血粉丝了，不知道现在哪种粉丝不加滑石粉啊，
========================================================================================
现在食品安全越来越受到关注，做为生活在中国的人，想和大家探讨如何才能避免自己成为不安全食品的受害者。下面我提出我的建议
1、鸡蛋、肉和鱼尽量去大超市买，菜可以在农贸市场买，菜要洗干净，自己在家买做饭吃，应该是最卫生和安全。
2、半成品买著名品牌的，例如速冻水饺一定不能买散装的，这样基本能保证卫生，不过即时著名品牌的半成品，原料也不要指望太好，只能说不差。
3、尽量避免在外吃饭，如果在外吃饭，尽可能去连锁经营店去吃，例如麦当劳，永和豆浆，连锁火锅店等，连锁店要保护自己的品牌，并且食品采购标准化，所以做的事情不会太出格。
4、如果不去连锁店吃，那么尽量去高档饭店吃，既然高档饭店利润较高，在食品上做文章的可能性要小一些。
5、绝对不能在路边吃，不能在低档饭店吃，不能在大排挡吃，这些地方我路过闻着味道都恶心，可想而知用的是什么原料。
==========================================================================================
有时一天三顿都在外面吃~平常只在在家吃个晚饭~
哈哈~没办法~难道我能把嘴封起来吗？
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
自己家也是做生意的~水果行业不多吗？
我告诉你表面光鲜的就没TM几样好的~
不多说了~知道多你也没用~
==========================================================================================
我们这里有家快餐店，据说它每天营业额能有万元以上。主要是它的价格太实惠了，5元2荤2素，味道还特别好。后来有报纸很隐晦地指出它使用的是潲水油
-----------------------------------
潲水油的问题我还没谈到
我刚才说的油的问题只是在火锅店内部 不知道这个算不算潲水油
所有的店 不管高档还是大众 都是这样的
========================================================================================
看到这个帖子的朋友一定要警醒了！
本人近5-6年长年在外饮食，去年被发现患有脑瘤。
虽然这两者之间不见得有必然关系，但也不见得就没有一点必然。
所以请大家一定引以为戒，千万不要在外面乱吃东西，吃坏了再后悔就晚了。
倾家荡产、饱受肉体痛苦、未来一片黑暗，这些事情不是可以用装傻装过去的！
==========================================================================================
听说过滤油粉吗？我的班主任告诉我（以前是肯德基的餐厅经理）肯德基的油是三天一过滤。也就是往里边撒滤油粉（也许不是这么叫）油里的杂质就会凝结在一起，沉到底下。油就可以接着用了，而且看着很干净。
===========================================================================================
康师傅的福满多里出了虫子，大家看到MSN北青网的报道了么？我发了一个康师傅方扁面的黑幕在天涯上结果被封掉了～估计他们怕惹事！
============================================================================================
再这么下去只有吃人了
人还干净点
我原来喜欢吃鸭脖，不过都很辣
后来去过一次四川，重庆的鱼，成都的火锅，吃起来感觉也不是很辣，觉得这边的鸭脖道是更辣一些，一次坐飞机的时候，遇到一个人，闲聊的时候，他跟我说做鸭脖的那些都不是拿辣椒做出来的，是用工业什么素，放一滴就很辣了 吃多了对人身体很不好
回来后再没去买过鸭脖子
==========================================================================================
我估计这两元钱的油是用在蘸料碗里的所谓的香油料碗。。。现在一小瓶芝麻油在超市里多贵大家应该知道，但是很奇怪，包括一些很大的火锅店里的蘸料碗都很舍得放油，并且里面还加入果仁啊，蒜泥啊，腐乳什么的佐料，也就两三元钱一个料碗，香油闻上去和吃上去只是很油没什么芝麻味，和家里吃的相差太远了。有人想是不是里面是香油加了色拉油了降低成本？别天真了，你以为里面给你加了金龙鱼还是鲁花花生油了？全是提炼过很多遍让你吃不出的泔水油或者是我上面提到的最贵的两元钱的不知道？？油了。。。
还有外面饭馆用的有的香油特别奇异的香，告诉你，也别让他放。前段时间我们这里一个常年搞调料生意的有良知的人早就爆料过了，里面加的全是一种所谓的香油精，具体是什么化学东西他还是没说，只是说外面小摊上卖的都是这东西勾兑出来的，根本就不是芝麻磨出来的，吃的多了人脑子就坏掉了。。。好多市场上都有小摊卖假香油的，或者是现磨现卖的，我从来不买，尽量到超市里买大品牌的，什么太太乐，六必居的香油。所以我在外吃早饭，豆腐脑啊，米线，糊辣汤什么的最后都喜欢点几滴香油，我从来不让他们放，每次都先说：“不放香油。。。”
==========================================================================================
北京胖仔食品大家吃过吗？？劝您别吃了
该厂主要生产火锅调料、豆腐乳、干黄酱等调味品。本人曾在那里干过一段时间亲眼目睹了其丑恶的加工过程：1、过期食品挤出来重新包装；2、涂改过期的生产日期重新大码；3、生产出来的食品不大码什么时候发货才打生产日期；4、操作间污浊不堪卫生条件及差，苍蝇到处飞，操作工人根本就不按要求着工装。
如果您不信可以去参观，就在北京大兴
=========================================================================================
小龙虾我知道的一家就是在化粪池里养的，所以我从来不吃。
============================================================================================
本来昨天预报的是今天写关于“毛肚为什么这么鲜”。但上午恰好走醋厂外过，便想到进去了解一下情况，今天就先说这个吧，
写到这里我有点内疚，那位老板是位残疾人，和我认识也好多年了，他还帮我联系过几笔生意。
今天在进去时。心想总不能无事登三宝殿啊，就想了个理由。一走到院长里面。就一股酸味扑鼻而来，他也刚好送货回来正在停车。一见我，很高兴说，好久都没看到你了，还记得来看老哥啊，我连忙说找你有事，一边和他进屋一边对他说，我有个老乡在乡镇上做生意，想进点醋和酱油，我来看看，合适的话，下次他进城来我就带他来。他一听我是给他介绍生意的，就更高兴了。一边给我发烟，一边就他老婆给我倒茶。（写到这里我汗啊）
本来我把照相机是揣在裤包里的。但当时不好拿出来，我走时，他也太客气了，把我送出院子。也没机会拍照片，不好意思。
我在进去前我就在想我应该问些什么问题，一坐下便按照我预先的套数和他聊。现在的时间是14点。才刚过去3个小时，大体我还记得内容，我就吧这些记录就好了，其他的我就不作解释了，涉及到的化工名词我也不用xx代替，对于这些有兴趣的朋友，自己去百度吧。
现在生意怎么样？
今年的生意就不要提了，去年每个月还可以达到20吨，今年就只有15吨左右了
为什么？
竞争太大了，又开了几家，你想这才好大的个城市嘛，开这么多，当然大家的生意都差哦
那利润就都低了哦
以前还可以达到每斤1毛，现在就只有几分了。一个月就一千余元的收入
你现在的卖价是多少呢
有好几种货 从0.5到1.2的都有
具体点。那些是勾兑的 那些是酿造的
1元以下的都是勾兑的。但现在我这里的货不多了，如果你的朋友要 就快点 我把这些存货卖了就不在做勾兑的了，
为什么呢？勾兑的不是成本更低吗，应该利润高啊
现在化工原料涨得好快嘛。并且那些也都在做勾兑的，所有利润还低些，我准备以后全部做酿造的了
你现在办的有证吗
有啊，因为我是残疾人嘛。以前一直都办的有，他妈的个X 今年卫生上不给老子年检 说我什么达不到标 要我改造
那你改造啊 为了长远考虑
你说得简单，你知道按他的标准这里根本都不行，要换地方 重新建厂 ，起码都要花几万，我一个月才赚多少钱啊， 最后还是给我年检了 但是说的只管这一年，
请他们吃饭来的吗?
没有 给他们来检查的4 个人一人买了条软云
（ 补充； 他的这个厂是在城中一片废弃的老厂房中，为一个独立的小院。面积可能有200平方米，他全家也住在这里。 我坐在他的客厅里 旁边就是生产车间 里面有几个砖码的大池中。还有两只猫在里面闲逛。才开始坐下时 那个酸味让人很难受 适应了一会 就好点了）
你现在的顾客主要是那些呢？
一大半是往餐厅送 还有就是在市场上零售和往乡下发
我听说酱油是用头发做的，是不是真的哦？
那里是什么头发哦 是那些乱七八糟的猪毛 牛毛和骨头 用强酸泡后的东西做的
那个怎么能做呢 那不是酱油是偏酸了哦？
那个泡后的东西就叫氨基酸液。晒干后就叫氨基酸粉 ，他们质量技术监督局检测时也就是测这个东西的含量有多少 。不会偏酸的。买回来氨基酸液后要加氢氧化钠调PH值嘛，然后往里面对水，加工业盐，色素（焦糖色）增稠剂和酱油香精.在加点防腐剂就完了， 所有这种勾兑的技术很简单，人人都可以做。把价格杀得就低。
那你们防腐剂一般加的什么呢 三梨酸甲吗？
那个加那个东西哦 成本好高 我加的是苯甲酸钠，有些没良心的嘛就加甲醛
往里面加甲醛。心也太黑了吧。不怕检测出来吗？
哈哈 在检测酱油时根本都不检测甲醛这个项目。最关键的是两个指标。氨基酸的含量和细菌数，因为用毛发水成本比较低。可以多加点。所以氨基酸的含量就容易达标。甲醛加得多当然就没细菌了哦。
你现在做的酿造的成本大慨在多少钱呢？
如果要氨基酸的含量的含量达标的话。应该在0.9到1元。但这个可以卖到1.2。利润还高点，就是客户少些，只有那些大点的宾馆和饭店要这种酿造的
那醋和酱油差不多哦，我听说醋是用醋酸兑出来的？
什么醋酸哦，是冰醋酸。这个比酱油还简单些。主要就是冰醋酸加水加色素 。
这种应该和那些酿造的味道上区别很大哦？
就一个酸味而已。没有酿造的那种香味。酿造醋很麻烦。做一次的要好多天，因为要发酵啊，现在包括我做的酿造醋里面都加的有一半的勾兑醋，没办法，酿造太麻烦成本太高了。
==========================================================================================
作者：黑作坊主 回复日期：2007-8-25 14:35:37
跟着lz看可这么久，出来顶一下，
我把这帖子的连接已经发给我的朋友们看过了，
请搂主小心，注意网络安全，最好设代理，
---------------------------------------------
我有几个朋友知道我在写这个帖子（不是搞食品的，而是在ZF上班的），都说我有病。因为现在政府。媒体的口风全变了。而我却在这里唱反调。就是有良心但现在也不是表现的时候。
我也很犹豫，因为还有很多更可怕的事我都没写，
无论如何我都会把这个月写完，下个月在看情况吧
谢谢大家
-----------------------------------------------------------
其实，现在正是采取行动，争取重生的机会，正所谓浴血而重生。但是现在政府却采取鸵鸟政策，央2还高调推出所谓“相信中国制造”，放弃这次自省改过的机会，实在是目光短浅的表现。
=========================================================================================
火锅，应该人人都吃过吧！
火锅的来源据考证应该是重庆的码头工人发明并推广的，最先是煮各种牛下水，因为这个便宜。现在已经不在是当初下里巴人的专利了。而成了重庆乃至四川的饮食名片了。
在火锅中什么菜品是最出名的呢。什么菜品又是火锅菜之王呢？
毛肚。 毛肚。
人人都吃过吧，哈哈，用筷子夹起来放入锅中。七上八下。OK了，在过一下香油，鲜，脆，嫩，香。。。
在所有的火锅店中，毛肚的菜名有两个，白毛肚。黑毛肚。 它们都还有一个共同的名字。。。。鲜毛肚。
我一直有疑问。毛肚怎么会有白色的呢？
在火锅最发达的西南地区并不怎么吃牛肉。那里来的那么多的鲜毛肚呢？
我可以告诉你的是。毛肚不管什么牛的，没白色的，中国的毛肚基本上是从西北杀的牛。然后运到其他的省加工的，所有基本上没什么鲜毛肚一说，
那传说中的鲜毛肚究竟是什么样的呢？我没吃过。但我听一个朋友描述过：他在一个乡镇火锅店吃饭。恰好该镇有人杀牛。于是便叫老板去买了点来。然后洗净，撕成小片就上桌，没经过其他任何处理。天然吧，味道吗？据他说，那就不摆了，反正会城后吃这些毛肚总觉得差了点什么。
其实味道差点什么都是小事，最关键的是怕多了点什么。
毛肚在杀牛后。取出来。基本上是没怎么处理的。晾干后就捆了装袋发走。当运到目的地的时候，就会有臭味了，生产毛肚的作坊基本上都远离居民点，毛肚的第一道工序就是要先煮，这时才是最臭的时候，基本上可以和生产鸭血的媲美。我曾经到过一个作坊去，去的时候正在煮，我到门口看了一眼。忍不住，没进去。 煮的时候里面要加入工业盐和工业用亚硝酸钠。去除异味。
然后吗就加工业烧碱（氢氧化钠 NAOH），用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵。可以增加体积。 在加双痒水。进行发制。在加甲醛。这样毛肚就会非常的脆了。即那些食客所要求的入口化渣。
并且防腐。 大家如果到市场去买毛肚时问怎么可以放长点。摊主绝对会给你装点泡毛肚的水。其实这里面就是甲醛溶液。
白毛肚的做法要麻烦点，主要是费时间。要用双氧水、甲醛加漂白剂泡制三四天才变成白色的，所有白毛肚更脆，用手一捏就会烂掉，因为泡的时间更长，所有就发得更大了。一煮就会变小。
==========================================================================================
楼主对腌制水果(指在水中泡水果入味后再切开入袋包装)有经验吗?有段时间常在超市买袋装的腌制湿芒果,好吃是好吃,可那芒果色泽实在黄得令人觉得不自然.现在想起有点害怕.
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
应该加了是柠檬黄吧。
============================================================================================
做过食品行业，知道在外面吃饭，凡是豆制品，水产品，内脏类制品都应该少吃，所有的蜜饯类食品都应该不吃，米粉类产品都应该不吃，干货类产品都应该少吃，可是有什么办法，还不是眼睛一闭，该吃什么吃什么，谁让你生在中国。
===========================================================================================
我爸爸以前在化工轻工销售站工作的,据说有一次一个小老板到他们那里去买工业浆糊，说是用来做年糕用的，还跟我爸说千万不要吃市面上的年糕，打那次起，我们家就再也没买过年糕
===========================================================================================
关于牛肉拉面的那个视频我也看过,是江苏卫视的,据他们采访的结果就是,原先的拉面里面加的是蓬灰,是用蓬草烧制成的一种东西,看起来像一块块石头一样,现在加的是拉面剂,是工厂生产的化学添加剂,因为这个不但便宜而且方便(因为蓬灰要敲啐了用开水熬几个小时才能加进面里而拉面剂是真接加在水里在和面时就可以加进去了),所以现在的拉面馆基本上是用的拉面剂,连兰州的面馆绝大部分也使用的拉面剂,关于拉面剂对人体有什么损害,当时的化验结果还没出来,只有两个片断,一个是把拉面剂加入水里倒在水泥地面上,地面好像是发黑而且有股刺激性气味,二个是那个生产拉面剂的厂家附近的居民都不吃这玩意,好像是去年在网上看的视频吧,我想江苏的应该很多人知道的.
==========================================================================================
我的家乡号称草莓之乡,几乎家家户户都扣大棚种草莓,也算是一大家庭收入来源.
从九十年代初当地就开始种草莓了,开始是露天的,然后是一垅一垅的小棚,再发展到就是一亩一亩的双层大棚.
两层塑料薄膜一罩，为了保温，当地空气又很潮湿，草莓是仆地的草本从生植物，非常容易烂掉，这时候只有一个办法，就是打药，一般除了女主人一年到头，一天到晚不停的在大棚里去掉草莓的老叶，还有就是不停的打药，为了让药水能粘挂在草莓叶上，更好的起到作用，会在药水里加上洗衣粉，打完药的草莓你可以看到整个叶面都是白花花的．至于药，膨果剂，甲安磷，乐果（这只是我所知道的）都招呼着上，不然草莓都烂掉了怎么卖钱，不打膨果剂草莓怎么会变大，产量怎么提高，怎么能挣钱．一棚草莓能卖两茬，春节前后能卖一次，四月份一次，草莓不能久存，价格每年都不稳定，有时春节前后的草莓也只能卖一块钱一斤，一亩地的一个棚一年的收入也就五千元左右．好多人因为在闷不通风的大棚里长时间劳作，都损害了自己的健康．自己种草莓的人是从来不吃草莓的．我已经有七八年没有吃草莓了，看到在市场，在超市的草莓我就想起那些把它们灌大的农药．大家如果实在要吃，就吃四月份春天的草莓，那还好一点．因为天暖，能半露天种着，药相对能稍微少打一点．
===========================================================================================
一直放弃看电视尤其是西西踢位的
昨天上网看到几个月前河南郑州办的第二节世博会晚会片段
却被一片和谐和富足震惊了 上亿的流水办的晚会啊
那么多接触的创意和砸钱出来的梦幻效果
让我不停感叹中国已经富强美好和前卫时尚大刀阔斧迈进的感觉
说说到现在有几多地区国家什么的晚会能办到这样的规模
就算钱到了效果也不一定到 很多网友都对此评价很高
其实想想相对而言 砸钱了出效果总比砸钱不出效果好
是我昨天对自己的安慰 还真是觉得文化在进步
今天看到这个帖子 只能说是深思后的再深思
这些作假的人群 都集团化了 道德已经完全沦丧了
背后的推手就是那些在权谋私的集团们
觉得现在只有民权彻底落实 才能真正走出现在的困状
不然社会只能更畸形 就像房产业一样
当一个普通工作者踏实工作 却远远无法伸展
而投机份子能占尽利益和威胁他人生存空间
更多人就对多年培养的原则和坚持产生怀疑 选择或者被动投机
当整个社会状态都是如此 产业链就太容易崩溃了
没人务实 fb不是严打下治理下就能够好的
zf更长远的态度应该是精神层次的提高
就像开展“和谐”一样 有力度的 从内心发出的
开展教育正确的价值观和人生观 这才是真正对下一代负责
==========================================================================================
听说臭豆腐是用大便来醺的，有些不够臭的话，直接把大便混进去。
据我同学说。他家有近亲做臭豆腐的。
他再也再也不吃臭豆腐了
他亲戚家是用蛆来埋臭豆腐的。。
=========================================================================================
豆牙这种东西可已是是五毒俱全了,本是很好吃很有营养的古人传下来的东西被今天的人变成了这样.每当我在超市看见有人买豆牙时,就纳闷这些人是不知道还是不怕死.你就看看养豆牙的人戴着防毒面具的样子你就知道了.豆牙完全是在生长剂和杀菌剂和漂白剂中长大的.大概要用四五种药.我们自己在家发豆牙只需每天换水即可,但时间长牙子小.
==========================================================================================
有一面粉厂被人揭露向面粉里加滑石粉,这个厂每月光向厂里进滑石粉就四五车.听有人说小厂都这么干,这种糟蹋粮食的行为在五十年代一定能枪毙.买面粉一定要买名牌的,但买馒头就不好说了.吃大米又怕陈化大米或毒大米.MD.
============================================================================================
我来说两点
1.夏天的时候,青菜不要吃,要吃就吃那种带味道的,例如生菜,油麦菜.夏天虫子多,农民为了保证青菜不长虫子,样子好看能卖上价钱,从它开始发苗的时候就打剧毒农药,有人问那回家泡泡就可以了嘛,你想想,菜从小到大都是农药里泡大的,而且农民是不吃他们自己家种的这些青菜
2.路面的烤羊肉串,不管什么串,都不要吃,来历不明,肯定不是羊肉,好点的弄点牛肉,猪肉里泡点羊尿,不好的什么肉都不知道的.如果是固定的店面,有几年的名气可能会好点.
我就很不明白上海人为什么那么喜欢吃路边的烤羊肉,这些肉说的夸张都是路边的死动物拣回来的.
===========================================================================================
本人很喜欢吃油条,尤其是肥大香脆的那种,前几天和朋友去XX豆浆大王去吃(全国都有连锁的),那里的油条特别肥大,很和我心意,咬了一口,朋友说,你闻闻,我对着咬开的油条,深吸一口气,差点晕过去,气味特别刺鼻,朋友说这里加了东西,是洗衣粉还是别的不好说,但是肯定不是什么好东西!!!!!!!!!
==========================================================================================
转载：
“广州的出生缺陷率到2002年是1998年的1.55倍，这是一个惊人的增长。人类产生先天缺陷儿童的比例，如果没有特别的原因，应当是一个十分稳定的数字。
突然的变化，意味着人类的生存环境有突然的恶化。可以预计，这个比例还会继续升高，因为伴随时间推移，生殖人群身体遭受的毒害，是越来越时间长，和越来越严重。
因为环境污染和不安全食品泛滥是从90年以来日趋严重的，现在进入生育期的，是75-80年出生的人，身体被污染是10-15年，而且，前面若干年比较轻微，严重的是近些年。但是时间向后推移，比如90年出生的人群，预计在2010年以后进入生育期，那么他们这一代人，由于身体受到污染时间特别长，将来产生先天缺陷儿童的比例会很高。”
《广州每年出生3000先天残疾宝宝 并有上升趋势》
广州日报 2003年09月06日
http://news.sohu.com/12/25/news212922512.shtml
============================================================================================
【龙虎网讯】从金华火腿到震惊全国的阜阳毒奶粉事件，从傣妹火锅底油到本报最近追踪的勾兑麻油事件……
卤菜
潜规则：工业盐腌制盐水鸭
为了几块钱的成本，一些黑心卤菜加工点竟用工业盐来腌制盐水鸭。记者在对工商和卫生监督部门采访时都注意到不少被查处的案例。使用工业盐石斛已经成为一个公开的秘密。建邺区城郊结合部的兴隆、向阳地区是南京市非法卤菜加工密集地。记者曾经一次跟随执法人员查处时，检查人员当场用碘酸钾盐检测液进行检测。结果显示，散装盐中碘含量为O。现场检查人员告诉记者，该散装盐属于工业用盐。据了解，工业用盐中含汞、锌、镁等多种重金属元素，对人体有害，过量食用会出现头晕、乏力、呕吐、腹泻等症状，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
猪肉
潜规则：通过注水增加分量
记者曾经跟随执法部门查处过注水肉的现场，现在当时的镜头还历历在目。在一座破败不堪的房屋前，堆放着一排排猪肉。记者看到，猪肉表面光滑，水汪汪的，肥肉与瘦肉的连接部分有水渍。用力按，猪肉凹陷下去，有水慢慢流出，凹陷部分久久不能恢复。工人介绍说，猪肉注水有几种方式，除了死猪注水法之外，还有活猪注水法。其中之一是，用瓷碗大的三叉铁钩硬生生地撑开活猪的嘴，将一根细长的橡胶软管从猪嘴一直伸入猪肚注水。专家介绍说，猪胃肠内注入大量水分后会失去收缩能力，肠道蠕动缓慢，里边的食物容易腐败分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。
板栗
潜规则：工业用桐油起光
在长乐路好又多超市门口的一个现炒板栗摊，记者看到，小贩从三轮车里的编织袋中，拿出大小不一的板栗，进行简单的筛选后，直接扔进了旁边的锅，锅里早已堆满了黑色的砂石。
据了解，加工板栗的秘诀就是锅里的黑色砂石。这种石头是在建材店里购得，买回后要用桐油进行煎炒、浸渍才能使用。经过桐油的煎炒、浸渍后，就会变为黑色。记者随后走访了市卫生嗌督所食品卫生科。据该科相关人士介绍，桐油是工业用油，肯定不允许用来对食品进行加工。桐油里含有的桐子酸是有毒物质，如果过量食用，有可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
==========================================================================================
蜂蜜
潜规则：淀粉糖浆加碱调和
一位业内人士向记者透露，许多打着“纯天然蜂蜜”招牌的“蜂蜜”产品，却极有可能假到连一点蜂蜜成分都没有。制假蜂蜜大概有三种情况：第一种方法：把淀粉糖浆用无机酸水解之后，加碱调和成适当的酸碱程度，冒充蜂蜜，这是一种最原始的方法。第二种方法：就是用所谓麦芽糖浆，也就是所谓的饴糖加些香精、色素来冒充蜂蜜。第三种方法：用玉米转化的玉米糖浆冒充蜂蜜。据食品专家介绍，真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。
活鱼
潜规则：柴油能够起死回生
什么是“柴油鱼”，它从哪儿来的呢?记者首先走访了市内几家大农贸市场的鱼档。他们告诉记者，方法就是往鱼身上或水里洒些柴油，并不是所有鱼都洒，那些半死不活的，不能游动的鱼一沾到柴油受到刺激就会“活蹦”起来。鱼贩—般是在各个菜市场鱼档以极低价收购不新鲜的鱼，或直接从批发市场那里专门批发，然后往鱼身上洒些少量柴油再以低于正规市场的价格快速出手。江苏省中医院急诊中心王医生告诉记者，柴油中含多种重金属物质，有的对人体有极大危害。
芝麻
潜规则：颜料染色“白变黑”
在此次勾兑麻油的报道中，记者还意外地发现，黑芝麻比白芝麻贵，市场上出现了一种“染色黑芝麻”。据知情人介绍，目前因为芝麻染色的程序还处在“原始”阶段，染色的原料也只是一些对人体伤害不很大的食用色素或者黑颜料，只覆盖了表面，所以辨别起来并不难。
===========================================================================================
鸡蛋
潜规则：注水增重难看出
在夫子庙一家集贸市场内听一个售蛋摊主对顾客说，门外挑筐卖鸡蛋的小贩就是卖注水鸡蛋的。他的报价比市场价低。记者注意到小贩筐中的洋鸡蛋都贴有“无公害”的红色小标签，而草鸡蛋上面有不少污物。记者拿起一只撕下“无公害”标签，果然见到一个细小的针孔。一个多年卖蛋品的摊主告诉记者，现在一般是用针管注水，仔细看一下就会找出破绽，但还有更高明的，用充气筒和高压锅把水“压”进蛋壳内，蛋壳不但不会破损，而且注水鸡蛋也不会被人看出。
豆牙
潜规则：尿素、漂白水催胖
记者近日在农贸市场发现一种比较白、茎短且粗的豆芽，随手抓起一把便闻到一股馊味。市场中有菜贩向记者透露，这种豆芽在生产过程中，使用了尿素和漂白永，因此豆芽长得又白又胖。吃了“问题豆芽”，会出现身体不适、腹泻等症状，长期食用则会致癌，对身体健康有较大的危害。
馒头
潜规则：滑石粉大白粉来增白
馒头是不少人一日三餐的重要主食。记者在秦淮区工商局了解到，他门在市场检查时发现有无良小商贩竟用滑石粉或经硫磺蒸制加工馒头。据执法人员介绍，小作坊生产方式的普遍存在及馒头的无包装敞开销售方式，使馒头的生产、销售环节中的卫生状况令人担忧；而且，市场中价格相当便宜的馒头制品，大部分是用劣质原材料生产或掺加化学添加剂使馒头个头变大，重量减轻。另外，过分发白或发青的馒头，很可能掺有增白剂、大白粉、洗衣粉、滑石粉或经硫磺蒸制而成。
水发货
潜规则：双氧水福尔马林作祟
记者从下关卫生监督所了解到，执法人员在检查水发货的非法加工窝点时看到的是一间潮湿、阴暗的简陋房间，仅有几只污秽不堪的大塑料桶和两根用来搅拌货物的大木棍。而在4只水桶里装满了正浸泡在不明液体中的牛百叶约100公斤、褐色牛肚50公斤和几十斤的鱿鱼。执法人员对这处加工点进行了仔细检查，终于在一黑暗处找到两个用黑色塑料袋紧裹着的包，卫生执法人员一眼便发现用来漂白的工业双氧水，还有福尔马林。对于查收的“鱿鱼水发剂”，检查人员透露，这是国家卫生部明令禁止使用的化学药品，这种“水发剂”对人体胃、肠都会造成极大的伤害。
黄花菜
潜规则：硫磺熏制易保存
昨日，记者来到下关区惠民桥市场，依然寻到了黄花菜的踪影。黄花菜一般用蛇皮口袋装着，有的袋子里被装得满满的。这些黄花菜的颜色深浅不一，差别很明显。记者注意到，4块5的颜色稍微暗些，5块的颜色呈金黄色，更中看。记者凑近口袋时，却闻到一股刺鼻的味道。一位做黄花菜生意的老板告诉记者，在黄花菜加工这一行业，采用硫磺熏制早已是公开的秘密。他们通常把菜堆在小屋中，燃烧硫磺进行熏制，这样可以使黄花菜看起来色彩鲜艳，而且可以延长保存时间。市疾控中心有关负责人介绍，二氧化硫对人体危害极大。
油条
潜规则：面团用洗衣粉发泡
在和面的过程中，加入少量的洗衣粉，放入油锅中一炸，不一会，一根根粗大、光亮、松软的油条煞是“扯眼”，外观如此“漂亮”的油条“深受”部分消费者的“喜爱”。根据读者的反映记者来到所街一个炸油条的流动摊点，老板满不在乎地告诉记者，这是在油条里加了明矾和酵母造成的，至于油条的表面缘何亮晶晶的，是因为加入了少量的洗衣粉。目的主要是发泡面团，让油条光亮、发泡。记者从相关部门了解到，由于油条里面加入了大量的明矾等物质，造成油条铝超标，这些油条对人体的危害极大。
==========================================================================================
水果
潜规则：注水染色二氧化硫催熟
为了让水果看上去新鲜饱满，卖个好价，一些不法商贩对所售水果注水，甚至染色。还有用二氧化硫等催化剂硬生生地催“熟”水果，这水果卖相虽好，但危害不小。据执法部门介绍，大枣、樱桃等水果，可以用注射器直接注水，葡萄类的多汁水果则只能通过浸泡方式增加水。而为了使荔枝、龙眼防腐增白，一些不法商贩用硫酸浸泡，硫磺喷涂，但喷涂溶液过量、过浓，就会造成残留量超标。食用了“问题水果”，消费者往往会出现头晕、呕吐和腹泻等中毒症状。
珍珠奶茶
潜规则：自来水代替纯净水
前天傍晚，记者在建康路一家珍珠奶茶店看到，一名女店员将装纯净水的塑料水桶从饮水机上取下提着走了，不一会儿，却提着小半桶水回来了。她将小半桶水放在饮水机上，继续卖饮料给顾客。这小半桶水用完后，她又将水桶取下走了出去，记者悄悄尾随想看个究竟，结果发现这名店员来到僻静处一个自来水管下，竟然往水桶中灌起了自来水。一家珍珠奶茶店的工作人员告诉记者，有的奶茶店为了省钱，确实是用自来水代替纯净水，纯净水桶只是摆摆样子而已。
银耳
潜规则：硫磺熏蒸防止腐烂
由于白色银耳颜色好看，卖得快。为了使米黄色的天然银耳早点出售，商贩们每天要熏蒸一锅硫磺，并且还要隔三差五地对银耳进行翻炒，尽量缩短银耳熏白的周期。国家副食品质量监督检验中心总工程师顾斐斐说，银耳经过硫磺熏蒸以后，二氧化硫会直接吸附在银耳当中，过高的二氧化硫对人体具有很大危害性，它会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状。
其他
潜规则：作假手法还有很多
粉丝原料是绿豆和豌豆，然而不少粉丝生产作坊掺用玉米淀粉。由于玉米淀粉颜色发黄发暗，为了使掺了假的粉丝做出来颜色更像是用绿豆淀粉做的粉丝，不少制作者都心照不宣地用起了增白剂。
腐竹吊白块、甲醛、硼砂等都是具有毒性的被严禁用于食品的化学添加剂。为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量等，一些食品加工的不法分子却将这些化学材料用于腐竹的生产加工。
豆制品制“黑”豆制品的的损招有：一、大量掺水；二、掺假掺杂。为了降低成本，小作坊常常在豆浆里掺杂生粉；三、使用劣质消泡剂。某些不法小作坊为了节约成本，用廉价材料代替；四、使用劣质油来进行加工；五、土制锅炉杀不死病菌。
海带又绿又圆滑海带，看起来就像刚发起来的新鲜货。这种海带可要当心。因为它很有可能是焦亚硫酸钠泡制出来的。
江苏第一次大规模查处假冒麻油
=======================================================================================
啊，好黑，好在我是搞食品的，那里卖的货比较好都知道，不怕吃到，说起来你们吃的毛肚如果是白色的话。。。。。反正我见到的百叶都是黑色的 ，白色的肯定是发的太厉害了
===========================================================================================
川外的人好像都很喜欢吃四川的泡观凤爪。我知道的是，黑心的老板用工业双氧水把朝阳区鸡爪泡得又肥又大，吃起来很香。我想自己泡，到食品添加的小店去买食用又氧水，结果老板说他们从来不卖食品用的，太贵了，只卖工业用的。
===========================================================================================
你们大家知道面粉里面会有些什么添加剂么？
楼上的说有的厂家往面粉里面加滑石粉！！那是违法的！我说的是合法加的那些食用添加剂！！
首先，我们大家见到的馒头都很白是吧！！告诉你们，真正什么添加剂都没有的馒头是微黄色的！会使人想起麦田丰收时的颜色！而且有淡淡的麦香味！嚼久了还有甜甜的味道！！现在我们大家吃馒头还有这个感觉么？没了吧！！因为这是面粉里面最主要的添加剂：增白剂在起作用！
这种增白剂的化学名称叫做过氧化苯甲酰！！是一种强烈的氧化剂！加到面分钟后会把其中的一些比如胡萝卜素等有颜色的色素给氧化掉！增白剂的味道强烈而刺鼻！因此一般的添加量一般在万分之几左右！但是，为了使面粉更白，一般工厂的添加量都会很高！通常会高过国家标准的两到三倍！！！
增白剂有没有毒，我不知道！但我们我们都知道衰老的原因之一就是人体内过氧化物的存在！！最常用的大宝里面就是存在一种叫做sod超氧化物岐化酶的东西！来把氧化物消除掉！想想吧，一种强烈氧化物吃进身体里！！会怎样呢？不要想着它会把你脸上的黑色素氧化掉！！不可能的！！
再次，还有一种叫做增筋剂的东西！！主要是加到做面条的面粉里面，使面条吃起来更筋道的！！这个我不是很清楚！！但这也是一种化工试剂！！
楼主对化工那么感兴趣！应该对这个有所了解吧！！希望楼主能给个答案！！
==========================================================================================
我来说说海产品的知识吧。
贝类最好少吃，尤其是海虹，蛤蜊，它们都是在最脏的地方生长的。比如城市污水入海口。
虾，活虾还好些，不会有柴油浸泡这种情况，以为它比较娇贵，一遇柴油就死掉了。
死虾，千万不要买那种头发红，身子发白的，一般农贸市场上大部分都是这样的，这是由福尔马林泡过的。
鱼，最好只吃深海鱼，比如带鱼。鱿鱼一般都会被福尔马林泡。黄花鱼、鲤鱼的饲养者会添加抗生素。
海参一定要买活的，因为我做海参生意，所以知道，大连的海参只有一个品牌是比较放心的。用草木灰加工的，其他的都最好不要吃。
超市里无论好又多，家乐福，沃尔玛，华联，等等，柜台都是承包的，那里的蔬菜和水产品都不新鲜，而且使用的手法比农贸市场过犹不及。所以买蔬菜和海鲜我还是更相信早市和农贸市场。
超市的肉的确是臭了就绞肉馅，再臭就做肉松的。尤其是超市自己做的食品，几乎都是回收各组的废物利用。
我家还好，在城市中还拥有一块自己的菜园。所以我知道蔬菜在夏季不打农药是根本无法看的，全是虫子眼。但是我家的菜也没有打农药，就是种点菜给我女儿吃的。我也吃到了自己种的草莓，的确和外面卖的不是一个味道。
===========================================================================================
握手先，我妈以前也是做食品的，她还是有资格证书那种．她对带甜味和颜色的饮料一概不喝，无论是什么大品牌．还有就是她不吃麻辣烫，火锅之类的．反正她就是那种很没情趣吧，呵呵～有时带她去外面吃点什么，比如最普通的面她也吃的出加了什么货色．不过我妈这几年不做这行了，她说做多了这行身体很容易不好．
===========================================================================================
无论是高级的海鲜餐厅还是大排挡,死海鲜是不会被扔掉的.每日上班之前的例会就有一条是提问今日推荐,所谓的今日推荐一般都是急待销售的东西.死海鲜/即将死亡的海鲜和大量销售不出的就是更应该多推荐的.一般死海鲜和不新鲜的海鲜是不能用来做清蒸的,所以推荐制作方法就是红烧/椒盐/麻辣/香辣之类的吃不出原来味道的做法.当然这也不是全部.如果你运气好,死的早就卖完了或者没有死的,恭喜你你能吃到新鲜的了.
==========================================================================================
调味料中还有危险度极高的花生酱、芝麻酱。连正规大厂家生产的都常常黄曲霉素超标，如果地下工厂信誓旦旦说他们用的花生原料都不是发芽的毒祸，您信吗？
化工石蜡火锅地料也属此列。我不吃火锅的原因却不是因为怕石蜡怕甲醛毛肚怕底汤回收再利用，而是赞同袁枚在《随园食单》中戒火锅的观点。这是题外话。
此外，还有含有铅砷等有害物质的工业盐、假味精、假胡椒粉、假鸡精等等五花八门的假调味料需要防范。这些鉴别需要靠味蕾的长期积累（可参考拙作《盐是甜的》），稍有怀疑的话，看包装、验正身、查色素等等，鉴别起来并不困难，限于篇幅，在这就不多展开了。
【二 旅游用餐之肉类关键注意点】
首先，火腿肠、香肠等等肉制品先打个大大的问号。比如畅销神州无处不见的台湾香肠，满大街香飘万里的，闻到那浓郁诱人的香味，我不用检测都知道投了多少化学香精。这还算得上优质食品了，不信您看看下面这些著名旅游地的劳什子：
名闻遐迩的平遥牛肉以次充好用骡马肉冒充也就罢了，并且加工过程中致癌物质工业盐亚硝酸钠的用量超过国家标准4倍之多。
蜚声中外的金华火腿，为了防止蚊蝇和生蛆，生产商就需要用敌敌畏来浸泡猪腿。
“天子脚下”的北京城，说得一口地道京腔的油嘴里吃的却是用废旧纸箱做成“鲜美肉馅”的肉包子，就更不用提那些个天高皇帝远的地方，蓝耳病死猪肉、禽流感鸡即使真的挖地三尺掩埋了，马上就会有古墓丽影出现，将这些尸首化身为香喷喷的酱肉、叉烧、肉脯、香肠、太仓肉松或其他琳琅满目的肉食。“瘦肉精”问题在双氧水漂白病死猪、着色剂改善肉色等高科技面前，已经被反衬得富有平民亲和力。
如何鉴别这些肉食品优劣呢？如果您还在吃香飘万里的台湾香肠，那么基本上没指望您的味蕾能帮助您鉴别阴险高明的熟肉制品，唯一的办法就是一刀切：出外旅游时干脆不吃肉制品，只吃原生态的鲜肉。
因为，原生态的肉很容易鉴别：鲜肉外表面有层微干或微湿润的薄膜，呈淡红色，有光泽，切面稍潮湿而无黏性，具有鲜肉正常的气味。鲜肉的质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。鲜肉的脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性。鲜肉的肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美。而变质肉表面薄膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊。变质肉或注水肉由于自身被严重分解，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用手指按压后凹陷不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。变质肉的脂肪表面污秽，有黏液，霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败的气味。变质肉的肉汤十分浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。
==========================================================================================
另外我有个同事以前就是自己做过羊肉串生意的
他告诉我们不要去外边吃羊肉串
因为羊肉串很多不是羊肉已经是公开的秘密
放了很多不该放的东西也是都知道的
所以他从来不吃羊肉串
===========================================================================================
小寒
转自天涯论坛，爆料食品安全问题
http://www.tianya.cn/new/Publicforum/Content.asp?strItem=lookout&idArticle=17891&flag=1&idWriter=12708951&key=852925851
两个揭露食品安全的帖子，我摘抄了一些写在EMAIL里，太恐古了，啥都不敢吃了
好好看看，还有告诉亲戚朋友，别去小饭店吃饭了，全是化学添加剂，10年20年后会得癌症的，吓得考虑回不回国的问题了，呵呵
==========================================================================================
= 整理一下不能吃得东西
==========================================================================================
不能在外面小店吃饭，都是地沟油，酱油，醋，肉类等店家图便宜都有问题
不能在外面吃火锅，麻辣烫，羊肉串，地沟油，用过的火锅料，香油底料，牛肉加添加剂，海鲜用双氧水，甲醛泡，羊肉是死肉或假肉，
包装肉类食品，蜜腺类食品，罐头都不能吃，防腐剂一律超标
米线，粉丝不能吃
散装食品一律不买
馒头自己蒸，太白的不买
所有食品颜色太鲜艳不能卖
小虾不能买
方便面不吃
等等， 等等
详细请看下面帖子
==========================================================================================
= 摘抄与 『经济论坛』 [经济杂谈]请大家揭露本行业黑幕，让大家涨经验==========================================================================================
请大家揭露本行业黑幕，让大家涨经验
我先说我知道的：
酱油 醋和酱菜全部防腐剂超标 超标到没有标准的程度！！！
他们夏天夏天根本没有坏的可能 赶上医院标本了，酱菜厂担保 坏的管换 不管多天的！！
如果你买鱼。甚至活鱼。吃的时候有淡淡柴油或汽油味，不要怀疑 每那就是柴油或汽油。长途运活鱼需要带氧气瓶 如果中途没氧就放入微量柴油。鱼受到刺激。能多活几小时。
==========================================================================================
馒头用硫磺熏 这个存在 我虽然不从事这一行 但常和他们打教导
一个做馒头的孩子得了白血病 好了后就改行了。
银耳也用硫磺熏
蛋糕用尿素发酵 这个是我给他们送鸡蛋看到的。他说是食用尿素。
面粉里加滑石粉。
冻水饺用纤维素
==========================================================================================
我从事杂货业 这些东西我吃的比你们多 比如煤油鱼 这些都是上级供货商的商业秘密。我开始也不知道的。
比如海参鱿鱼，上级一斤发八斤 而我只能发4斤 人家的零售价比我成本都低 后来看报道才知道他们是用的双氧水发的。
白条鸡都是肉鸡 60天出卖 是不是激素我不知道 我只是卖的 我也吃 总不如本地鸡好吃
=========================================================================================
作者：yinlong01 回复日期：2007-5-27 3:42:56
这个世界上没有土鸡蛋.全是添加色素,什么颜色都有,黑的都可以调出来.
土鸡蛋有的 个头小 12个一斤 一般按个卖
甚至养机场也有养殖的
红心鸭蛋我也碰到过 河边散养的才这样 吃鱼虾
=========================================================================================
路边的小贩，炸油条的油都是2元一斤的地沟油。
炸油条 放洗衣粉 ， 这样才蓬松 看起来比较到的大
========================================================================================
先说食品
1 火锅店的鱼丸贡丸不要吃，为了成本，一般都是进的下三烂的货。不会从超市进的。那些地下小厂为了增加Q性（弹脆感），都添加一种化学物质（不说，免的坏蛋学去），是食品添加根本就不允许的有毒性的。
2 黄鳝，为了快速育肥，是加雌性激素的。另外，为了降低成本，他们收购变质的死猪死狗啊什么的，直接投到塘里做饲料。
3 肉鸡的是45天出笼，都是非正常条件生长的，很多一般养殖户为了防止生病（那种条件下养的鸡很容易生病），大量使用抗生素等。大厂的产品才可以信赖
5 猪，180天出栏（过去养两年）。大量使用瘦肉精。那玩意对肝肾损害。
6 表面红的发亮的肉肠，烤肉，都是用了胭脂红，工业色素
7 蔬菜一定要水泡了再吃，有机磷（毒，残留久）是全国都在用，上海北京都跑不了
8 散卖的熟肉最好不要买，过量用防腐剂山梨酸钾算好的，有的用苯甲酸钠（肉类不允许）
10 散装咸菜不用说了，农药都有用的
11 鲜鱼表面发绿的就不要买，洗干净了也能让你中毒（不说为什么，免的坏人学）
先到这里，想到了再说
再说说化妆品
1 美容店，一般最好不进，用的东西我都怕
2 美白类，铅镉等重金属，见效快，明显，无良的家伙多了
3 巴痕类的也一样
4 去痘的，非法使用皮质激素类，见效快，但皮肤也被毁了（全身免疫系统都会受影响）
5 细嫩皮肤的，同上
6 染发的，为了增加吸附能力，使用致癌的化工材料
======================================================================================
我以前是卖楼的，开发商的劣质楼还可以得个白玉兰奖（上海的那个奖），说是5cm的彩铝窗其实只有3cm，说是1000元的防盗门，其实进来才200块，门锁开几下就坏了，还让买主自己掏钱换，特意留着好的房子，不卖，一天一个价格。
还有个就是别到豫园吃东西，那里除了高档的绿波浪老饭店，别的小吃店的东西都不干净，1，香古菜包：青菜早上从批发商这里采购，由于生意很好要排队买的，所以菜是不洗的，穿个套鞋拿个大盆用水冲一下脚踩下就可以了 2，烤肉串是私人承包的，肉都是垃圾肉，有的是变质的肉，加点香料就出来了 3，汤包里面的汤是含化学成分的这样才能把肉皮弄成冻包进包子。4，散装的可乐是过期的可乐糖浆，超低价格，再加点二氧化碳就出来拉。5，油炸食品的油都是反复反复再反复 别的还有很多不能一一列举，怕他们来揍我好歹还是个上市公司
======================================================================================
化装品利润惊人，成本几元卖到几十元，都是在炒概念，比如前几年火的美白香皂，和一般香皂没什么不同。
千万不要相信广告，比如含有什么天然物质活性成分的洗洁精洗衣粉肥皂等等，基本上没有此物质存在。
我不相信国货，因为外企还没呆过。
在很多行业灰色收入比打在工资卡上的收入要高的多。
认识很多老总和销售人员，基本对该社会持悲观态度。
============================================================================================
路边的臭豆腐不能吃。屎水泡出来的
==========================================================================================
大棚里种植的蔬菜农药使用过量,青西红柿上抹催红素催熟...农户种的这些菜自己从来不吃!
一句话:不要吃反季节的水果和蔬菜!冬天宁可吃萝卜,白菜,土豆!
=========================================================================================
国内著名，唯一获得双标志的豪吉鸡精是用猪骨头做的。
95%的国产节能家电都是他妈的自己吹出来的，包括我们从小就知道的海儿，霉的等。打死都不能相信，尤其是空调！空调能省电，自己好好想想吧。
99%的冰淇淋都是二等甚至过期、劣质奶粉做的！不管啥子牌子。
为了自己多活十年，尽量不要在任何饭店吃饭！我以前做过调味品的，要是没条件自己做饭，我宁愿整天在外面买农夫山泉喝。
生活在城市里的朋友买蔬菜最好多买土豆，为啥？土豆是至今为止污染难度最小的。
===========================================================================================
火锅店的鱼丸最好少吃
这听说过
还有街上卖的肉包子
大量用杂碎和脂肪
吃起来很香
少吃为妙
现在的猪肉都这个样子了
还有很多人吃
看猪肉涨价涨的
==========================================================================================
其实国内用的胶合板大都是质量非常低劣的，就是那些出口的较好的，也大都是工作环境恶劣的血汗工厂生产的，里面强致癌物甲醛严重超标，尤其是热压厂房，呆10分钟绝对保证你吐的一地，里面的工人没有任何防护，绝对少活20年。
========================================================================================
顶楼主，难怪我说现在吃鱼怎么老吃出煤油味了，很怀疑自己的味觉是不是出了问题，原来奸商真TMD的放柴油！
现在买鱼回来还吃了一种新的味道，象化工药剂的味道，有点象塑料的味道，听说是运输商在水里放了一种药让鱼游得兴奋，勾引大家购买。，有知情的介绍一下！
============================================================================================
看了两个钟头，看完了。我只想做一件事：吐。这两天我还在想为什么在上海这么多人生癌，我也知道自己平时吃的东西都不干净，只是今天的感受是如此震撼。很早就在吃鱼的时候吃到油味，有各种鱼，很多地方，就是想不通鱼里面为何掺油，还以为自己比较敏感，其他人都吃的津津有味。特别是前面说的米线里加塑料和避孕套实在让我想吐，因为米线我倒是挺喜欢吃的，有一段时间吃了不少。这种社会有良心的也会变的没良心，恶性循环，我们这些个人的力量太小，只能靠伟大的ZF来规范，可是我们又能对他有多少希望呢？谁也不知道
==========================================================================================
真可怕 ....板鸭用松香拔毛 人吃后可能致癌...
哎呀...这算啥子啊?
我们饭店的猪手是用沥青拔毛的....松香很贵的啊.........
==========================================================================================
转自http://club.book.sohu.com/bookmain.php?c=153&b=zz0155&a=110888
一．粮食及制成品
1.高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等 ：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；
2.全国全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感.
3.黑心月饼；掺加化肥的月饼；14.添加增加剂的馒头、花卷；
4.天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生産黑馅饺子；
二.肉蛋类
1.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白母猪肉呸病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看；
2.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶；
3.用"瘦肉精"饲养出的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可以治疗哮喘；
4.用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食；
5.用骡马肉冒充平遥牛肉；
6.敌敌畏泡金华火腿；
7.江苏泰兴市出现"有毒香肠"；
8.温州有毒的"乡巴佬"食品；
三.蔬菜，水果类
1.残留农药超标的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔咸亍⑧缦酮、三唑锡、杀螟硫磷等）；巨毒高残留农药的张北"无公害"蔬菜；
2.用硫磺熏制的土豆；
3.用违禁的"工业盐"腌制的四川泡菜；
4.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜，这是用"3911"农药浸灌出的，其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱活下降等；
5.用硫磺和工业言保鲜的鲜竹笋；
6.黑心豆芽；
7.用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆；
8.用激素催熟的草莓、狝猴桃；
9.果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍；
10.含有甲醛的有毒蜜枣；
四.副食，水发食品，调料制剂
1.用矿物油加工制作的毒瓜子，食品中矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状；
2.用猪大粪浸泡制作臭豆腐；
3.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；
4.用掉白块、色素加工出的红薯粉条；
5.掺加"掉白块"的龙口粉丝；
6.变质豆奶；
7.安徽出现的毒奶粉；
8.含石炭酸的米粉；
9.上海三元"全佳"牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数位计量；
10.用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒；
11.用墨水染过色的"黑"木耳；
12.用色素染制的绿茶
13.用人尿浸泡的鲜海虾；
14.各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛；
15.糖精水和色素勾兑的"葡萄酒"；
16.工业用酒精勾兑出的白酒；
17.在下水道淘出的"潲水油"；
18.用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料；
19.千人涮过的红油老汤；
20.湖南的毒猪油；
21.价格低得出奇的假鸡精
22.毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄麴霉毒素、4－甲基米唑、氯丙醇等对人体有害；
23.添加化工原料"非食用冰醋酸"的山西老陈醋；
24.厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂（山梨酸、山梨酸钾；
25.苯甲酸、植物杀菌素、亚硝酸盐）的（方便食品、饮料、酱油、蚝油味晶）；
其他
1.硫磺熏药水泡"卫生筷；
2.低质量的饮水机；
3.不合格的一次性医疗器具；
4.多得难以记数的假药；
饺子也别吃了，死猪肉剁进去来降低成本，你看那些死猪都没说怎么处理，有可能被肉联厂收走加工成火腿肠
===========================================================================================
我婆婆开过早餐店，店里的豆浆她从来不喝，我问她怎么回事。她说，豆浆里放的是甜霉素（我可没听说过有这东西），她说是从批发市场买回的化学甜品，要是放白糖几毛钱的豆浆嫌个鬼，一大桶豆浆放一丁点儿就很甜了。从此我赶紧买了处豆浆机自己煮了
==========================================================================================
今天春节，一老外来我家过年，年30晚吃了当地特产红鱼，结果半夜送去了医院，上泄下吐直到年初三。都知道干海鲜肯定会用药品处理，中国人吃一点事都没有，老外就不行，反应那个激烈哦。
=========================================================================================
一位自称是厨师的网友“舟山经济特区”，发帖《在饭店有些东西最好你别吃》。自诩“干这行已经6年，从最小的打杂做起，现在也算是个小师傅了，大大小小的饭店也做过不少，上灶炒菜炒了3年。”在帖子里，他曝出了不少有关炒菜中使用“黑油”的内幕，他说，按道理不应该说行业的内幕，但有些东西自己看着都有点寒颜，为了大家的健康，甘愿做个行业内的“坏人”吧。
“油炸富贵虾，舟山很多人喜欢这道菜。菜本身没问题，问题就在炸虾的油上。”他说，根据研究一锅油最多只能炸3次，再炸油中就会产生致病物质。“但是在饭店炸3次就把一锅油倒掉那是不可能的。”
他告诉网友，店里会有一个专门的桶用来放这些油，如果可能的话，“炸个50次是没问题的”。而且这油(即黑油)基本上是什么都炸，炸完虾或许下面是炸青蛙，龙虾，鱼，炸到最后那油就跟地沟水一样的黑，下面是厚厚的一层沉积物。这个自称是厨师的网友告诉了一个鉴别的办法：好油炸出来的富贵虾壳比较白，虾腹部很干净没有黑黑的杂质。反之，就是你“中奖”了。
“茶树菇，不管是新鲜的还是干的，茶树菇多数要到黑油里面炸过的。”
“炒什烩是道名菜，吃起来很香。但是你知道这香怎么来的？”这位网友告诉说，菜里除了少量的麻油基本上有一半的黑油，一般的话在炒这菜时炒完后会放一整勺的黑油。只要勾芡勾的好，这油会包裹在菜里面，顾客看不出来。他说，如果不信，你可以在吃完看看碗里面的底油脏不脏、黑不黑。“用这招的基本上是小饭馆，快餐店。大饭店好一点。”
“炒丝螺，多数都放了黑油。”
尖椒牛柳这道菜里，牛柳是要上浆的，上浆会用色素，这种色素只要一滴就能把一大碗水染成红色。“这牛柳要用的色素可不是一滴，而是好几调羹，能把一大缸的水都染成血红，最厉害的是我见一外地请来的厨师是先用双氧水泡出来的。我不知道舟山有没有人这样做！但牛柳都是要用黑油过一下的！”
舟山的饭店基本上半成品和成品、熟和生都放同一冰箱里，除了个别星级饭店外其他都不够卫生。还有那餐具，有几家饭店在消毒？不少消毒柜是摆设，里面都有蟑螂了，怎么消毒？还有小饭店有些菜就草草的洗一下有时候虫子，泥土都有，仍掉就是，一炒谁看得出来！至于冷菜，不少都是厨师直接用手拌出来的。
==========================================================================================
国外的，以前在某中餐馆打过几天工，大厨做菜都不洗手，忙的时候客人用过的烤肉签子不洗就直接串新肉，不忙的时候，烤肉签子在涮碗池转两下就拿出来用。
锅里的油，用一个星期也不会换。
擦盘子用的布，和擦桌子用的布是同一条。
跟国人打交道得提80%得当心。
===========================================================================================
==========================================================================================
= 摘抄与 『天涯杂谈』 〖天涯头条〗你所不知道的食品生产（在线写）
==========================================================================================
两年前，在苏丹红事件正让那些调料厂家焦头烂额之际，我接到了一位本地的豆瓣作坊老板的电话，问我，什么是苏丹红， 我对他说，这是一种工业染料，加在调料里只是为了让颜色艳点而已。他听后大喜，让我进原料时帮他带点，他做的豆瓣就是颜色发暗，这个东西他最需要。
我很矛盾，这个东西加入食品的害处我是知道的，但我不给他带，他也一样的很容易买到，最后违心的给他带了点，后来我问他效果怎么样，他说好极了，成本又低，现在已经固定在加了，
几个月前，看到一个消息，说在四川的豆瓣里检测出了苏丹红，我心里在想，如果检不出，那才怪，因为做辣椒酱和豆瓣的为了成本，所收购的原料都是最差的，当然做出的产品颜色也不好。在没报道前，可能好多老板还不知道有这样一种神奇的而且便宜的东西可以改变（用食用色素太贵）。现在估计九成以上的都在加苏丹红了。
本来从来没想过发帖，但昨天看了新闻报道说中国的食品安全不是好而是特好，心里总忍不住想说点什么，我从2000年开始接著这些食品生产小作坊，可以说，在任何一个城市的饭店里的原料大部分都是有小作坊提供的，我自己也在和饭店做生意（我生产的不是食品，食品以外的产品我以后也会谈谈），和很多的小老板都很熟，在一起也爱聊这些事，到很多的作坊也参观过，我只感到震惊，我是搞化工的，对食品里的化工添加剂最敢兴趣，随着了解的深入，我只感叹，诺贝尔化学奖应该授予广大的中国小食品生产主，也许那些原料的发明者和生产者都没想到，这些东西居然在食品里还有那么大的作用。
鉴于苏丹红的例子，在以后的文章中，对于一些比较敏感的化工名称，我将用xx代替，请谅解。
为了叙述方便，我以一种食品为一帖，争取每天写一次， 文笔不好 请谅解
===========================================================================================
到饭店去吃饭，大家最关心的是什么，我就这个问题在我周围作过调查，最关心的就是卫生状况了，
怎么看卫生状况呢，可能大家就是看外表了，我经常在饭店的厨房里面出没，在我看来，能够让我放心的不到5%，有朋友会认为那是卫生监督部门的事。但我告诉你，千万不要去相信所谓的执法部门，我和他们打交道最多，以后我会谈到他们是如何监督的， 我在这里提醒一下大家。在饭店就餐前最好到厨房看一下，『这个很好办的，在小饭店就说要洗个手，大点的有专门洗手的地方，就说仿佛有个朋友在这里做厨师，进去看看在不在).
出了卫生还有什么最重要呢，那就是食品里面加的东西了，如果吃了不卫生的食品会怎么样，拉拉肚子嘛，多半都是细菌超标。而如果吃了那些化工东西会怎么样呢？现在不会致命，但10年后 20年后。。。。 为什么现在癌症这么多， 我先举个例子吧，甲醛人人都知道吧，大家可能都知道家里在装修时才会有这个。因为它是一种粘合剂，生产木工板是要加它，但你知道不知道在现在它已经成为一种最广泛，最经济的食品防腐剂。
--------------------------------------------
先说我最熟悉的东西，粉
在吃火锅时很多人爱吃红薯粉 ，皮等，生产过程我就不多说了，反正就是一个大池子了倒水，加入红薯面。然后几个人光腿在里面踩。为了让做出来的吃着光滑，在里面加了XXX,为了它粘性更好，加了XXX. 为了防腐加了XXX. 踩好后，用机器压为粉状，再经过开水微泡一下，即可晾晒，
晒干后的粉是黑色的，为了颜色好看，用硫黄烧着熏，所有大家看到的成品是很亮的黄色
还没玩。。。。。
最近，因为红薯面涨价。为了成本，在里面加了一半的玉米面，但玉米面吃着是软的。并且不够滑，又新在里面加了一种东西。让你绝对感觉不到玉米面，‘
厉害吗？
==========================================================================================
要说能吃的话．最好办法还是吃自己买原材料来做的食品，虽然也有假．也有有毒的，但怎么也比加工过的食品安全很多啦．有的东西假得很厉害的，看一眼就能认出来的，多了解些常识方面知识．
我原来做面包里面用的东西给大家说说吧：防腐剂是随便加的．没有定量．看心情了．最常用的就是山梨酸钾．还有食用碱．退里面加的猪油现在想来肯定是死猪肉熬的．便宜的很．回来的霉的和烤黑了的就用烤箱烤干捻碎做带陷的面包．要是做月饼的季节就用来做月饼陷．．
当年我们自己上班时饿了就在线上拿来啃，也没生过病呢．呵呵．．
不知道大家相信不，月饼里面是没有水的．全是油．糖．面粉．果芢等．．营养大大的有．．．
==========================================================================================
不知道大家有没有这个经验，你如果自己买牛肉会去煮。不用高压锅的话你要多久？
但你发现没有在饭店牛肉是很快的就熟了，如果烫火锅。生牛肉片，最多半分钟就好了 为什么？
答案就在一种就嫩肉粉的东西上，用它就可以很快将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解
它是什么东西呢？其实就是木瓜蛋白酶+亚硝酸盐
这个东西属于食品添加剂， 但餐厅为了让肉熟得更快 火锅店为了让牛肉更滑 更嫩。往往会超标加入
至于危害 我就不多说了吧？
==========================================================================================
两年前的一个下午，我陪卫生监督所的两个朋友在喝茶。突然他们的电话响了，说有人举报在城郊一过地方有个黑作坊，生产鸭血的，现在在所里的人手不够，叫他们两位也赶过去。大家知道一般像这样的突击检查至少要去5人以上，不然怕镇不住。
他们要走，我怎么办呢，还说好了的晚上请他们吃饭呢？干脆和他们一起去。在城郊的一片出租房里东拐一下西拐一下，终于和先前到的3位同志汇合了。在线人的带领下来到了这个黑作坊。一排很破旧的平房，考虑到我不是执法人员，进去不方便，便说我在外面等你们。
我在外刚抽玩一支烟。突然看到执法的一个女同志跑了出来。然后扶着墙开始呕吐起来。满脸痛苦状。等她排泄完后，我上前问她怎么回事。她眼中闪着泪花告诉我，里面的味道太太太太那个了，而她的胃又很弱，受不了。
我听后大惊，还有怎么强的作坊啊。不由得想去看看怎么个黑法。便叫她在外休息我进去看看。走到门口。一股。。。。。。。（我实在找不到好词）的味道扑鼻而来幸好我的肚子了全是喝的茶水。忍着，
到里面一看。一个大约20平米的屋子。天上没有顶棚。地上没有地砖。在里面还有个厕所。一个大约40岁左右的妇女正在和执法人员理论。反正就是她没什么不对。家里又怎么样困难之类。
所有的生产设备很简单。一口大锅。旁边放一堆煤。几个大桶。里面放的有木棒，可能是为了搅拌而用。在靠墙有一个台。什么放着一些化工原料。在台的下面是几个蛇皮口袋。里面装着红红的粉装东西。恶臭味道就是从那里发出的。我估计那就是血粉，在操作台上有一个大桶。封着口的。我到跟前闻了一下，甲醛，没错就是它，旁边还有几袋莲花味精。色素，还有几个塑料袋里面装着白色粉末。看不出来是什么东西
，在地上有几个用玩了的洗衣粉袋子。 最里面靠墙有有几个大袋子。袋子有标识是淀粉。
在里面的味道的确太难受了，几位便叫那位老板出来，要带她回队上去处理，但那个女人却不愿意去。正僵持时她老公回来了，他老公同意跟执法人员走。
至于最后是怎么处理的，大家都可以猜到，他老公在执法队拼命的配合，同意交罚款。停业。重新办证，然后签字画押。而他老婆则在搬家。 等几天去收罚款时已经找不到人了。当然由于“人员不够，经费紧张”执法队是不可能在对这些小毛虫去深挖细查的。
说了半天。还没说鸭血究竟怎么做的，以下是我根据现场所做的分析。
血粉可能是有人从各种屠宰场收来加工而成。但由于时间放得比较长和没有处理，所有就发出恶臭味。
鸭血应该有血粉和淀粉混合而成。淀粉比较便宜嘛。
应该经过高温处理。现在有锅。
洗衣粉的作用应该是膨胀。和炸油条一个原理。而且大家吃鸭血时会发现里面有气泡留下的小孔，这应该是洗衣粉的功效，
甲醛是很好的粘合剂，也是最实用的防腐剂。
味精的作用是调味道吗？还有其他的作用吗？这个我不知道。
色素的作用就很明显了。
其他的原料我当时没判断出来是什么，也就不乱猜了。
===========================================================================================
记号, 恩,顺便说一下.海外质检部门已检验出中国出口的衣服上的甲醛(致癌物质)含量严重超标.
我曾在海外的连锁食品业担任管理职责,知道控制食品卫生不但需要一套严格的规章制度,监督制度,培训制度,更需要从业者的道德知识修养的自我约束. 所以我在国内避免在饭店吃东西,避免加工食品,避免肉食....
大家好自为知吧....
=========================================================================================
我有段时间最喜欢吃鸭血粉丝了，不知道现在哪种粉丝不加滑石粉啊，
========================================================================================
现在食品安全越来越受到关注，做为生活在中国的人，想和大家探讨如何才能避免自己成为不安全食品的受害者。下面我提出我的建议
1、鸡蛋、肉和鱼尽量去大超市买，菜可以在农贸市场买，菜要洗干净，自己在家买做饭吃，应该是最卫生和安全。
2、半成品买著名品牌的，例如速冻水饺一定不能买散装的，这样基本能保证卫生，不过即时著名品牌的半成品，原料也不要指望太好，只能说不差。
3、尽量避免在外吃饭，如果在外吃饭，尽可能去连锁经营店去吃，例如麦当劳，永和豆浆，连锁火锅店等，连锁店要保护自己的品牌，并且食品采购标准化，所以做的事情不会太出格。
4、如果不去连锁店吃，那么尽量去高档饭店吃，既然高档饭店利润较高，在食品上做文章的可能性要小一些。
5、绝对不能在路边吃，不能在低档饭店吃，不能在大排挡吃，这些地方我路过闻着味道都恶心，可想而知用的是什么原料。
==========================================================================================
有时一天三顿都在外面吃~平常只在在家吃个晚饭~
哈哈~没办法~难道我能把嘴封起来吗？
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
自己家也是做生意的~水果行业不多吗？
我告诉你表面光鲜的就没TM几样好的~
不多说了~知道多你也没用~
==========================================================================================
我们这里有家快餐店，据说它每天营业额能有万元以上。主要是它的价格太实惠了，5元2荤2素，味道还特别好。后来有报纸很隐晦地指出它使用的是潲水油
-----------------------------------
潲水油的问题我还没谈到
我刚才说的油的问题只是在火锅店内部 不知道这个算不算潲水油
所有的店 不管高档还是大众 都是这样的
========================================================================================
看到这个帖子的朋友一定要警醒了！
本人近5-6年长年在外饮食，去年被发现患有脑瘤。
虽然这两者之间不见得有必然关系，但也不见得就没有一点必然。
所以请大家一定引以为戒，千万不要在外面乱吃东西，吃坏了再后悔就晚了。
倾家荡产、饱受肉体痛苦、未来一片黑暗，这些事情不是可以用装傻装过去的！
==========================================================================================
听说过滤油粉吗？我的班主任告诉我（以前是肯德基的餐厅经理）肯德基的油是三天一过滤。也就是往里边撒滤油粉（也许不是这么叫）油里的杂质就会凝结在一起，沉到底下。油就可以接着用了，而且看着很干净。
===========================================================================================
康师傅的福满多里出了虫子，大家看到MSN北青网的报道了么？我发了一个康师傅方扁面的黑幕在天涯上结果被封掉了～估计他们怕惹事！
============================================================================================
再这么下去只有吃人了
人还干净点
我原来喜欢吃鸭脖，不过都很辣
后来去过一次四川，重庆的鱼，成都的火锅，吃起来感觉也不是很辣，觉得这边的鸭脖道是更辣一些，一次坐飞机的时候，遇到一个人，闲聊的时候，他跟我说做鸭脖的那些都不是拿辣椒做出来的，是用工业什么素，放一滴就很辣了 吃多了对人身体很不好
回来后再没去买过鸭脖子
==========================================================================================
我估计这两元钱的油是用在蘸料碗里的所谓的香油料碗。。。现在一小瓶芝麻油在超市里多贵大家应该知道，但是很奇怪，包括一些很大的火锅店里的蘸料碗都很舍得放油，并且里面还加入果仁啊，蒜泥啊，腐乳什么的佐料，也就两三元钱一个料碗，香油闻上去和吃上去只是很油没什么芝麻味，和家里吃的相差太远了。有人想是不是里面是香油加了色拉油了降低成本？别天真了，你以为里面给你加了金龙鱼还是鲁花花生油了？全是提炼过很多遍让你吃不出的泔水油或者是我上面提到的最贵的两元钱的不知道？？油了。。。
还有外面饭馆用的有的香油特别奇异的香，告诉你，也别让他放。前段时间我们这里一个常年搞调料生意的有良知的人早就爆料过了，里面加的全是一种所谓的香油精，具体是什么化学东西他还是没说，只是说外面小摊上卖的都是这东西勾兑出来的，根本就不是芝麻磨出来的，吃的多了人脑子就坏掉了。。。好多市场上都有小摊卖假香油的，或者是现磨现卖的，我从来不买，尽量到超市里买大品牌的，什么太太乐，六必居的香油。所以我在外吃早饭，豆腐脑啊，米线，糊辣汤什么的最后都喜欢点几滴香油，我从来不让他们放，每次都先说：“不放香油。。。”
==========================================================================================
北京胖仔食品大家吃过吗？？劝您别吃了
该厂主要生产火锅调料、豆腐乳、干黄酱等调味品。本人曾在那里干过一段时间亲眼目睹了其丑恶的加工过程：1、过期食品挤出来重新包装；2、涂改过期的生产日期重新大码；3、生产出来的食品不大码什么时候发货才打生产日期；4、操作间污浊不堪卫生条件及差，苍蝇到处飞，操作工人根本就不按要求着工装。
如果您不信可以去参观，就在北京大兴
=========================================================================================
小龙虾我知道的一家就是在化粪池里养的，所以我从来不吃。
============================================================================================
本来昨天预报的是今天写关于“毛肚为什么这么鲜”。但上午恰好走醋厂外过，便想到进去了解一下情况，今天就先说这个吧，
写到这里我有点内疚，那位老板是位残疾人，和我认识也好多年了，他还帮我联系过几笔生意。
今天在进去时。心想总不能无事登三宝殿啊，就想了个理由。一走到院长里面。就一股酸味扑鼻而来，他也刚好送货回来正在停车。一见我，很高兴说，好久都没看到你了，还记得来看老哥啊，我连忙说找你有事，一边和他进屋一边对他说，我有个老乡在乡镇上做生意，想进点醋和酱油，我来看看，合适的话，下次他进城来我就带他来。他一听我是给他介绍生意的，就更高兴了。一边给我发烟，一边就他老婆给我倒茶。（写到这里我汗啊）
本来我把照相机是揣在裤包里的。但当时不好拿出来，我走时，他也太客气了，把我送出院子。也没机会拍照片，不好意思。
我在进去前我就在想我应该问些什么问题，一坐下便按照我预先的套数和他聊。现在的时间是14点。才刚过去3个小时，大体我还记得内容，我就吧这些记录就好了，其他的我就不作解释了，涉及到的化工名词我也不用xx代替，对于这些有兴趣的朋友，自己去百度吧。
现在生意怎么样？
今年的生意就不要提了，去年每个月还可以达到20吨，今年就只有15吨左右了
为什么？
竞争太大了，又开了几家，你想这才好大的个城市嘛，开这么多，当然大家的生意都差哦
那利润就都低了哦
以前还可以达到每斤1毛，现在就只有几分了。一个月就一千余元的收入
你现在的卖价是多少呢
有好几种货 从0.5到1.2的都有
具体点。那些是勾兑的 那些是酿造的
1元以下的都是勾兑的。但现在我这里的货不多了，如果你的朋友要 就快点 我把这些存货卖了就不在做勾兑的了，
为什么呢？勾兑的不是成本更低吗，应该利润高啊
现在化工原料涨得好快嘛。并且那些也都在做勾兑的，所有利润还低些，我准备以后全部做酿造的了
你现在办的有证吗
有啊，因为我是残疾人嘛。以前一直都办的有，他妈的个X 今年卫生上不给老子年检 说我什么达不到标 要我改造
那你改造啊 为了长远考虑
你说得简单，你知道按他的标准这里根本都不行，要换地方 重新建厂 ，起码都要花几万，我一个月才赚多少钱啊， 最后还是给我年检了 但是说的只管这一年，
请他们吃饭来的吗?
没有 给他们来检查的4 个人一人买了条软云
（ 补充； 他的这个厂是在城中一片废弃的老厂房中，为一个独立的小院。面积可能有200平方米，他全家也住在这里。 我坐在他的客厅里 旁边就是生产车间 里面有几个砖码的大池中。还有两只猫在里面闲逛。才开始坐下时 那个酸味让人很难受 适应了一会 就好点了）
你现在的顾客主要是那些呢？
一大半是往餐厅送 还有就是在市场上零售和往乡下发
我听说酱油是用头发做的，是不是真的哦？
那里是什么头发哦 是那些乱七八糟的猪毛 牛毛和骨头 用强酸泡后的东西做的
那个怎么能做呢 那不是酱油是偏酸了哦？
那个泡后的东西就叫氨基酸液。晒干后就叫氨基酸粉 ，他们质量技术监督局检测时也就是测这个东西的含量有多少 。不会偏酸的。买回来氨基酸液后要加氢氧化钠调PH值嘛，然后往里面对水，加工业盐，色素（焦糖色）增稠剂和酱油香精.在加点防腐剂就完了， 所有这种勾兑的技术很简单，人人都可以做。把价格杀得就低。
那你们防腐剂一般加的什么呢 三梨酸甲吗？
那个加那个东西哦 成本好高 我加的是苯甲酸钠，有些没良心的嘛就加甲醛
往里面加甲醛。心也太黑了吧。不怕检测出来吗？
哈哈 在检测酱油时根本都不检测甲醛这个项目。最关键的是两个指标。氨基酸的含量和细菌数，因为用毛发水成本比较低。可以多加点。所以氨基酸的含量就容易达标。甲醛加得多当然就没细菌了哦。
你现在做的酿造的成本大慨在多少钱呢？
如果要氨基酸的含量的含量达标的话。应该在0.9到1元。但这个可以卖到1.2。利润还高点，就是客户少些，只有那些大点的宾馆和饭店要这种酿造的
那醋和酱油差不多哦，我听说醋是用醋酸兑出来的？
什么醋酸哦，是冰醋酸。这个比酱油还简单些。主要就是冰醋酸加水加色素 。
这种应该和那些酿造的味道上区别很大哦？
就一个酸味而已。没有酿造的那种香味。酿造醋很麻烦。做一次的要好多天，因为要发酵啊，现在包括我做的酿造醋里面都加的有一半的勾兑醋，没办法，酿造太麻烦成本太高了。
==========================================================================================
作者：黑作坊主 回复日期：2007-8-25 14:35:37
跟着lz看可这么久，出来顶一下，
我把这帖子的连接已经发给我的朋友们看过了，
请搂主小心，注意网络安全，最好设代理，
---------------------------------------------
我有几个朋友知道我在写这个帖子（不是搞食品的，而是在ZF上班的），都说我有病。因为现在政府。媒体的口风全变了。而我却在这里唱反调。就是有良心但现在也不是表现的时候。
我也很犹豫，因为还有很多更可怕的事我都没写，
无论如何我都会把这个月写完，下个月在看情况吧
谢谢大家
-----------------------------------------------------------
其实，现在正是采取行动，争取重生的机会，正所谓浴血而重生。但是现在政府却采取鸵鸟政策，央2还高调推出所谓“相信中国制造”，放弃这次自省改过的机会，实在是目光短浅的表现。
=========================================================================================
火锅，应该人人都吃过吧！
火锅的来源据考证应该是重庆的码头工人发明并推广的，最先是煮各种牛下水，因为这个便宜。现在已经不在是当初下里巴人的专利了。而成了重庆乃至四川的饮食名片了。
在火锅中什么菜品是最出名的呢。什么菜品又是火锅菜之王呢？
毛肚。 毛肚。
人人都吃过吧，哈哈，用筷子夹起来放入锅中。七上八下。OK了，在过一下香油，鲜，脆，嫩，香。。。
在所有的火锅店中，毛肚的菜名有两个，白毛肚。黑毛肚。 它们都还有一个共同的名字。。。。鲜毛肚。
我一直有疑问。毛肚怎么会有白色的呢？
在火锅最发达的西南地区并不怎么吃牛肉。那里来的那么多的鲜毛肚呢？
我可以告诉你的是。毛肚不管什么牛的，没白色的，中国的毛肚基本上是从西北杀的牛。然后运到其他的省加工的，所有基本上没什么鲜毛肚一说，
那传说中的鲜毛肚究竟是什么样的呢？我没吃过。但我听一个朋友描述过：他在一个乡镇火锅店吃饭。恰好该镇有人杀牛。于是便叫老板去买了点来。然后洗净，撕成小片就上桌，没经过其他任何处理。天然吧，味道吗？据他说，那就不摆了，反正会城后吃这些毛肚总觉得差了点什么。
其实味道差点什么都是小事，最关键的是怕多了点什么。
毛肚在杀牛后。取出来。基本上是没怎么处理的。晾干后就捆了装袋发走。当运到目的地的时候，就会有臭味了，生产毛肚的作坊基本上都远离居民点，毛肚的第一道工序就是要先煮，这时才是最臭的时候，基本上可以和生产鸭血的媲美。我曾经到过一个作坊去，去的时候正在煮，我到门口看了一眼。忍不住，没进去。 煮的时候里面要加入工业盐和工业用亚硝酸钠。去除异味。
然后吗就加工业烧碱（氢氧化钠 NAOH），用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵。可以增加体积。 在加双痒水。进行发制。在加甲醛。这样毛肚就会非常的脆了。即那些食客所要求的入口化渣。
并且防腐。 大家如果到市场去买毛肚时问怎么可以放长点。摊主绝对会给你装点泡毛肚的水。其实这里面就是甲醛溶液。
白毛肚的做法要麻烦点，主要是费时间。要用双氧水、甲醛加漂白剂泡制三四天才变成白色的，所有白毛肚更脆，用手一捏就会烂掉，因为泡的时间更长，所有就发得更大了。一煮就会变小。
==========================================================================================
楼主对腌制水果(指在水中泡水果入味后再切开入袋包装)有经验吗?有段时间常在超市买袋装的腌制湿芒果,好吃是好吃,可那芒果色泽实在黄得令人觉得不自然.现在想起有点害怕.
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
应该加了是柠檬黄吧。
============================================================================================
做过食品行业，知道在外面吃饭，凡是豆制品，水产品，内脏类制品都应该少吃，所有的蜜饯类食品都应该不吃，米粉类产品都应该不吃，干货类产品都应该少吃，可是有什么办法，还不是眼睛一闭，该吃什么吃什么，谁让你生在中国。
===========================================================================================
我爸爸以前在化工轻工销售站工作的,据说有一次一个小老板到他们那里去买工业浆糊，说是用来做年糕用的，还跟我爸说千万不要吃市面上的年糕，打那次起，我们家就再也没买过年糕
===========================================================================================
关于牛肉拉面的那个视频我也看过,是江苏卫视的,据他们采访的结果就是,原先的拉面里面加的是蓬灰,是用蓬草烧制成的一种东西,看起来像一块块石头一样,现在加的是拉面剂,是工厂生产的化学添加剂,因为这个不但便宜而且方便(因为蓬灰要敲啐了用开水熬几个小时才能加进面里而拉面剂是真接加在水里在和面时就可以加进去了),所以现在的拉面馆基本上是用的拉面剂,连兰州的面馆绝大部分也使用的拉面剂,关于拉面剂对人体有什么损害,当时的化验结果还没出来,只有两个片断,一个是把拉面剂加入水里倒在水泥地面上,地面好像是发黑而且有股刺激性气味,二个是那个生产拉面剂的厂家附近的居民都不吃这玩意,好像是去年在网上看的视频吧,我想江苏的应该很多人知道的.
==========================================================================================
我的家乡号称草莓之乡,几乎家家户户都扣大棚种草莓,也算是一大家庭收入来源.
从九十年代初当地就开始种草莓了,开始是露天的,然后是一垅一垅的小棚,再发展到就是一亩一亩的双层大棚.
两层塑料薄膜一罩，为了保温，当地空气又很潮湿，草莓是仆地的草本从生植物，非常容易烂掉，这时候只有一个办法，就是打药，一般除了女主人一年到头，一天到晚不停的在大棚里去掉草莓的老叶，还有就是不停的打药，为了让药水能粘挂在草莓叶上，更好的起到作用，会在药水里加上洗衣粉，打完药的草莓你可以看到整个叶面都是白花花的．至于药，膨果剂，甲安磷，乐果（这只是我所知道的）都招呼着上，不然草莓都烂掉了怎么卖钱，不打膨果剂草莓怎么会变大，产量怎么提高，怎么能挣钱．一棚草莓能卖两茬，春节前后能卖一次，四月份一次，草莓不能久存，价格每年都不稳定，有时春节前后的草莓也只能卖一块钱一斤，一亩地的一个棚一年的收入也就五千元左右．好多人因为在闷不通风的大棚里长时间劳作，都损害了自己的健康．自己种草莓的人是从来不吃草莓的．我已经有七八年没有吃草莓了，看到在市场，在超市的草莓我就想起那些把它们灌大的农药．大家如果实在要吃，就吃四月份春天的草莓，那还好一点．因为天暖，能半露天种着，药相对能稍微少打一点．
===========================================================================================
一直放弃看电视尤其是西西踢位的
昨天上网看到几个月前河南郑州办的第二节世博会晚会片段
却被一片和谐和富足震惊了 上亿的流水办的晚会啊
那么多接触的创意和砸钱出来的梦幻效果
让我不停感叹中国已经富强美好和前卫时尚大刀阔斧迈进的感觉
说说到现在有几多地区国家什么的晚会能办到这样的规模
就算钱到了效果也不一定到 很多网友都对此评价很高
其实想想相对而言 砸钱了出效果总比砸钱不出效果好
是我昨天对自己的安慰 还真是觉得文化在进步
今天看到这个帖子 只能说是深思后的再深思
这些作假的人群 都集团化了 道德已经完全沦丧了
背后的推手就是那些在权谋私的集团们
觉得现在只有民权彻底落实 才能真正走出现在的困状
不然社会只能更畸形 就像房产业一样
当一个普通工作者踏实工作 却远远无法伸展
而投机份子能占尽利益和威胁他人生存空间
更多人就对多年培养的原则和坚持产生怀疑 选择或者被动投机
当整个社会状态都是如此 产业链就太容易崩溃了
没人务实 fb不是严打下治理下就能够好的
zf更长远的态度应该是精神层次的提高
就像开展“和谐”一样 有力度的 从内心发出的
开展教育正确的价值观和人生观 这才是真正对下一代负责
==========================================================================================
听说臭豆腐是用大便来醺的，有些不够臭的话，直接把大便混进去。
据我同学说。他家有近亲做臭豆腐的。
他再也再也不吃臭豆腐了
他亲戚家是用蛆来埋臭豆腐的。。
=========================================================================================
豆牙这种东西可已是是五毒俱全了,本是很好吃很有营养的古人传下来的东西被今天的人变成了这样.每当我在超市看见有人买豆牙时,就纳闷这些人是不知道还是不怕死.你就看看养豆牙的人戴着防毒面具的样子你就知道了.豆牙完全是在生长剂和杀菌剂和漂白剂中长大的.大概要用四五种药.我们自己在家发豆牙只需每天换水即可,但时间长牙子小.
==========================================================================================
有一面粉厂被人揭露向面粉里加滑石粉,这个厂每月光向厂里进滑石粉就四五车.听有人说小厂都这么干,这种糟蹋粮食的行为在五十年代一定能枪毙.买面粉一定要买名牌的,但买馒头就不好说了.吃大米又怕陈化大米或毒大米.MD.
============================================================================================
我来说两点
1.夏天的时候,青菜不要吃,要吃就吃那种带味道的,例如生菜,油麦菜.夏天虫子多,农民为了保证青菜不长虫子,样子好看能卖上价钱,从它开始发苗的时候就打剧毒农药,有人问那回家泡泡就可以了嘛,你想想,菜从小到大都是农药里泡大的,而且农民是不吃他们自己家种的这些青菜
2.路面的烤羊肉串,不管什么串,都不要吃,来历不明,肯定不是羊肉,好点的弄点牛肉,猪肉里泡点羊尿,不好的什么肉都不知道的.如果是固定的店面,有几年的名气可能会好点.
我就很不明白上海人为什么那么喜欢吃路边的烤羊肉,这些肉说的夸张都是路边的死动物拣回来的.
===========================================================================================
本人很喜欢吃油条,尤其是肥大香脆的那种,前几天和朋友去XX豆浆大王去吃(全国都有连锁的),那里的油条特别肥大,很和我心意,咬了一口,朋友说,你闻闻,我对着咬开的油条,深吸一口气,差点晕过去,气味特别刺鼻,朋友说这里加了东西,是洗衣粉还是别的不好说,但是肯定不是什么好东西!!!!!!!!!
==========================================================================================
转载：
“广州的出生缺陷率到2002年是1998年的1.55倍，这是一个惊人的增长。人类产生先天缺陷儿童的比例，如果没有特别的原因，应当是一个十分稳定的数字。
突然的变化，意味着人类的生存环境有突然的恶化。可以预计，这个比例还会继续升高，因为伴随时间推移，生殖人群身体遭受的毒害，是越来越时间长，和越来越严重。
因为环境污染和不安全食品泛滥是从90年以来日趋严重的，现在进入生育期的，是75-80年出生的人，身体被污染是10-15年，而且，前面若干年比较轻微，严重的是近些年。但是时间向后推移，比如90年出生的人群，预计在2010年以后进入生育期，那么他们这一代人，由于身体受到污染时间特别长，将来产生先天缺陷儿童的比例会很高。”
《广州每年出生3000先天残疾宝宝 并有上升趋势》
广州日报 2003年09月06日
http://news.sohu.com/12/25/news212922512.shtml
============================================================================================
【龙虎网讯】从金华火腿到震惊全国的阜阳毒奶粉事件，从傣妹火锅底油到本报最近追踪的勾兑麻油事件……
卤菜
潜规则：工业盐腌制盐水鸭
为了几块钱的成本，一些黑心卤菜加工点竟用工业盐来腌制盐水鸭。记者在对工商和卫生监督部门采访时都注意到不少被查处的案例。使用工业盐石斛已经成为一个公开的秘密。建邺区城郊结合部的兴隆、向阳地区是南京市非法卤菜加工密集地。记者曾经一次跟随执法人员查处时，检查人员当场用碘酸钾盐检测液进行检测。结果显示，散装盐中碘含量为O。现场检查人员告诉记者，该散装盐属于工业用盐。据了解，工业用盐中含汞、锌、镁等多种重金属元素，对人体有害，过量食用会出现头晕、乏力、呕吐、腹泻等症状，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
猪肉
潜规则：通过注水增加分量
记者曾经跟随执法部门查处过注水肉的现场，现在当时的镜头还历历在目。在一座破败不堪的房屋前，堆放着一排排猪肉。记者看到，猪肉表面光滑，水汪汪的，肥肉与瘦肉的连接部分有水渍。用力按，猪肉凹陷下去，有水慢慢流出，凹陷部分久久不能恢复。工人介绍说，猪肉注水有几种方式，除了死猪注水法之外，还有活猪注水法。其中之一是，用瓷碗大的三叉铁钩硬生生地撑开活猪的嘴，将一根细长的橡胶软管从猪嘴一直伸入猪肚注水。专家介绍说，猪胃肠内注入大量水分后会失去收缩能力，肠道蠕动缓慢，里边的食物容易腐败分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。
板栗
潜规则：工业用桐油起光
在长乐路好又多超市门口的一个现炒板栗摊，记者看到，小贩从三轮车里的编织袋中，拿出大小不一的板栗，进行简单的筛选后，直接扔进了旁边的锅，锅里早已堆满了黑色的砂石。
据了解，加工板栗的秘诀就是锅里的黑色砂石。这种石头是在建材店里购得，买回后要用桐油进行煎炒、浸渍才能使用。经过桐油的煎炒、浸渍后，就会变为黑色。记者随后走访了市卫生嗌督所食品卫生科。据该科相关人士介绍，桐油是工业用油，肯定不允许用来对食品进行加工。桐油里含有的桐子酸是有毒物质，如果过量食用，有可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
==========================================================================================
蜂蜜
潜规则：淀粉糖浆加碱调和
一位业内人士向记者透露，许多打着“纯天然蜂蜜”招牌的“蜂蜜”产品，却极有可能假到连一点蜂蜜成分都没有。制假蜂蜜大概有三种情况：第一种方法：把淀粉糖浆用无机酸水解之后，加碱调和成适当的酸碱程度，冒充蜂蜜，这是一种最原始的方法。第二种方法：就是用所谓麦芽糖浆，也就是所谓的饴糖加些香精、色素来冒充蜂蜜。第三种方法：用玉米转化的玉米糖浆冒充蜂蜜。据食品专家介绍，真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。
活鱼
潜规则：柴油能够起死回生
什么是“柴油鱼”，它从哪儿来的呢?记者首先走访了市内几家大农贸市场的鱼档。他们告诉记者，方法就是往鱼身上或水里洒些柴油，并不是所有鱼都洒，那些半死不活的，不能游动的鱼一沾到柴油受到刺激就会“活蹦”起来。鱼贩—般是在各个菜市场鱼档以极低价收购不新鲜的鱼，或直接从批发市场那里专门批发，然后往鱼身上洒些少量柴油再以低于正规市场的价格快速出手。江苏省中医院急诊中心王医生告诉记者，柴油中含多种重金属物质，有的对人体有极大危害。
芝麻
潜规则：颜料染色“白变黑”
在此次勾兑麻油的报道中，记者还意外地发现，黑芝麻比白芝麻贵，市场上出现了一种“染色黑芝麻”。据知情人介绍，目前因为芝麻染色的程序还处在“原始”阶段，染色的原料也只是一些对人体伤害不很大的食用色素或者黑颜料，只覆盖了表面，所以辨别起来并不难。
===========================================================================================
鸡蛋
潜规则：注水增重难看出
在夫子庙一家集贸市场内听一个售蛋摊主对顾客说，门外挑筐卖鸡蛋的小贩就是卖注水鸡蛋的。他的报价比市场价低。记者注意到小贩筐中的洋鸡蛋都贴有“无公害”的红色小标签，而草鸡蛋上面有不少污物。记者拿起一只撕下“无公害”标签，果然见到一个细小的针孔。一个多年卖蛋品的摊主告诉记者，现在一般是用针管注水，仔细看一下就会找出破绽，但还有更高明的，用充气筒和高压锅把水“压”进蛋壳内，蛋壳不但不会破损，而且注水鸡蛋也不会被人看出。
豆牙
潜规则：尿素、漂白水催胖
记者近日在农贸市场发现一种比较白、茎短且粗的豆芽，随手抓起一把便闻到一股馊味。市场中有菜贩向记者透露，这种豆芽在生产过程中，使用了尿素和漂白永，因此豆芽长得又白又胖。吃了“问题豆芽”，会出现身体不适、腹泻等症状，长期食用则会致癌，对身体健康有较大的危害。
馒头
潜规则：滑石粉大白粉来增白
馒头是不少人一日三餐的重要主食。记者在秦淮区工商局了解到，他门在市场检查时发现有无良小商贩竟用滑石粉或经硫磺蒸制加工馒头。据执法人员介绍，小作坊生产方式的普遍存在及馒头的无包装敞开销售方式，使馒头的生产、销售环节中的卫生状况令人担忧；而且，市场中价格相当便宜的馒头制品，大部分是用劣质原材料生产或掺加化学添加剂使馒头个头变大，重量减轻。另外，过分发白或发青的馒头，很可能掺有增白剂、大白粉、洗衣粉、滑石粉或经硫磺蒸制而成。
水发货
潜规则：双氧水福尔马林作祟
记者从下关卫生监督所了解到，执法人员在检查水发货的非法加工窝点时看到的是一间潮湿、阴暗的简陋房间，仅有几只污秽不堪的大塑料桶和两根用来搅拌货物的大木棍。而在4只水桶里装满了正浸泡在不明液体中的牛百叶约100公斤、褐色牛肚50公斤和几十斤的鱿鱼。执法人员对这处加工点进行了仔细检查，终于在一黑暗处找到两个用黑色塑料袋紧裹着的包，卫生执法人员一眼便发现用来漂白的工业双氧水，还有福尔马林。对于查收的“鱿鱼水发剂”，检查人员透露，这是国家卫生部明令禁止使用的化学药品，这种“水发剂”对人体胃、肠都会造成极大的伤害。
黄花菜
潜规则：硫磺熏制易保存
昨日，记者来到下关区惠民桥市场，依然寻到了黄花菜的踪影。黄花菜一般用蛇皮口袋装着，有的袋子里被装得满满的。这些黄花菜的颜色深浅不一，差别很明显。记者注意到，4块5的颜色稍微暗些，5块的颜色呈金黄色，更中看。记者凑近口袋时，却闻到一股刺鼻的味道。一位做黄花菜生意的老板告诉记者，在黄花菜加工这一行业，采用硫磺熏制早已是公开的秘密。他们通常把菜堆在小屋中，燃烧硫磺进行熏制，这样可以使黄花菜看起来色彩鲜艳，而且可以延长保存时间。市疾控中心有关负责人介绍，二氧化硫对人体危害极大。
油条
潜规则：面团用洗衣粉发泡
在和面的过程中，加入少量的洗衣粉，放入油锅中一炸，不一会，一根根粗大、光亮、松软的油条煞是“扯眼”，外观如此“漂亮”的油条“深受”部分消费者的“喜爱”。根据读者的反映记者来到所街一个炸油条的流动摊点，老板满不在乎地告诉记者，这是在油条里加了明矾和酵母造成的，至于油条的表面缘何亮晶晶的，是因为加入了少量的洗衣粉。目的主要是发泡面团，让油条光亮、发泡。记者从相关部门了解到，由于油条里面加入了大量的明矾等物质，造成油条铝超标，这些油条对人体的危害极大。
==========================================================================================
水果
潜规则：注水染色二氧化硫催熟
为了让水果看上去新鲜饱满，卖个好价，一些不法商贩对所售水果注水，甚至染色。还有用二氧化硫等催化剂硬生生地催“熟”水果，这水果卖相虽好，但危害不小。据执法部门介绍，大枣、樱桃等水果，可以用注射器直接注水，葡萄类的多汁水果则只能通过浸泡方式增加水。而为了使荔枝、龙眼防腐增白，一些不法商贩用硫酸浸泡，硫磺喷涂，但喷涂溶液过量、过浓，就会造成残留量超标。食用了“问题水果”，消费者往往会出现头晕、呕吐和腹泻等中毒症状。
珍珠奶茶
潜规则：自来水代替纯净水
前天傍晚，记者在建康路一家珍珠奶茶店看到，一名女店员将装纯净水的塑料水桶从饮水机上取下提着走了，不一会儿，却提着小半桶水回来了。她将小半桶水放在饮水机上，继续卖饮料给顾客。这小半桶水用完后，她又将水桶取下走了出去，记者悄悄尾随想看个究竟，结果发现这名店员来到僻静处一个自来水管下，竟然往水桶中灌起了自来水。一家珍珠奶茶店的工作人员告诉记者，有的奶茶店为了省钱，确实是用自来水代替纯净水，纯净水桶只是摆摆样子而已。
银耳
潜规则：硫磺熏蒸防止腐烂
由于白色银耳颜色好看，卖得快。为了使米黄色的天然银耳早点出售，商贩们每天要熏蒸一锅硫磺，并且还要隔三差五地对银耳进行翻炒，尽量缩短银耳熏白的周期。国家副食品质量监督检验中心总工程师顾斐斐说，银耳经过硫磺熏蒸以后，二氧化硫会直接吸附在银耳当中，过高的二氧化硫对人体具有很大危害性，它会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状。
其他
潜规则：作假手法还有很多
粉丝原料是绿豆和豌豆，然而不少粉丝生产作坊掺用玉米淀粉。由于玉米淀粉颜色发黄发暗，为了使掺了假的粉丝做出来颜色更像是用绿豆淀粉做的粉丝，不少制作者都心照不宣地用起了增白剂。
腐竹吊白块、甲醛、硼砂等都是具有毒性的被严禁用于食品的化学添加剂。为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量等，一些食品加工的不法分子却将这些化学材料用于腐竹的生产加工。
豆制品制“黑”豆制品的的损招有：一、大量掺水；二、掺假掺杂。为了降低成本，小作坊常常在豆浆里掺杂生粉；三、使用劣质消泡剂。某些不法小作坊为了节约成本，用廉价材料代替；四、使用劣质油来进行加工；五、土制锅炉杀不死病菌。
海带又绿又圆滑海带，看起来就像刚发起来的新鲜货。这种海带可要当心。因为它很有可能是焦亚硫酸钠泡制出来的。
江苏第一次大规模查处假冒麻油
=======================================================================================
啊，好黑，好在我是搞食品的，那里卖的货比较好都知道，不怕吃到，说起来你们吃的毛肚如果是白色的话。。。。。反正我见到的百叶都是黑色的 ，白色的肯定是发的太厉害了
===========================================================================================
川外的人好像都很喜欢吃四川的泡观凤爪。我知道的是，黑心的老板用工业双氧水把朝阳区鸡爪泡得又肥又大，吃起来很香。我想自己泡，到食品添加的小店去买食用又氧水，结果老板说他们从来不卖食品用的，太贵了，只卖工业用的。
===========================================================================================
你们大家知道面粉里面会有些什么添加剂么？
楼上的说有的厂家往面粉里面加滑石粉！！那是违法的！我说的是合法加的那些食用添加剂！！
首先，我们大家见到的馒头都很白是吧！！告诉你们，真正什么添加剂都没有的馒头是微黄色的！会使人想起麦田丰收时的颜色！而且有淡淡的麦香味！嚼久了还有甜甜的味道！！现在我们大家吃馒头还有这个感觉么？没了吧！！因为这是面粉里面最主要的添加剂：增白剂在起作用！
这种增白剂的化学名称叫做过氧化苯甲酰！！是一种强烈的氧化剂！加到面分钟后会把其中的一些比如胡萝卜素等有颜色的色素给氧化掉！增白剂的味道强烈而刺鼻！因此一般的添加量一般在万分之几左右！但是，为了使面粉更白，一般工厂的添加量都会很高！通常会高过国家标准的两到三倍！！！
增白剂有没有毒，我不知道！但我们我们都知道衰老的原因之一就是人体内过氧化物的存在！！最常用的大宝里面就是存在一种叫做sod超氧化物岐化酶的东西！来把氧化物消除掉！想想吧，一种强烈氧化物吃进身体里！！会怎样呢？不要想着它会把你脸上的黑色素氧化掉！！不可能的！！
再次，还有一种叫做增筋剂的东西！！主要是加到做面条的面粉里面，使面条吃起来更筋道的！！这个我不是很清楚！！但这也是一种化工试剂！！
楼主对化工那么感兴趣！应该对这个有所了解吧！！希望楼主能给个答案！！
==========================================================================================
我来说说海产品的知识吧。
贝类最好少吃，尤其是海虹，蛤蜊，它们都是在最脏的地方生长的。比如城市污水入海口。
虾，活虾还好些，不会有柴油浸泡这种情况，以为它比较娇贵，一遇柴油就死掉了。
死虾，千万不要买那种头发红，身子发白的，一般农贸市场上大部分都是这样的，这是由福尔马林泡过的。
鱼，最好只吃深海鱼，比如带鱼。鱿鱼一般都会被福尔马林泡。黄花鱼、鲤鱼的饲养者会添加抗生素。
海参一定要买活的，因为我做海参生意，所以知道，大连的海参只有一个品牌是比较放心的。用草木灰加工的，其他的都最好不要吃。
超市里无论好又多，家乐福，沃尔玛，华联，等等，柜台都是承包的，那里的蔬菜和水产品都不新鲜，而且使用的手法比农贸市场过犹不及。所以买蔬菜和海鲜我还是更相信早市和农贸市场。
超市的肉的确是臭了就绞肉馅，再臭就做肉松的。尤其是超市自己做的食品，几乎都是回收各组的废物利用。
我家还好，在城市中还拥有一块自己的菜园。所以我知道蔬菜在夏季不打农药是根本无法看的，全是虫子眼。但是我家的菜也没有打农药，就是种点菜给我女儿吃的。我也吃到了自己种的草莓，的确和外面卖的不是一个味道。
===========================================================================================
握手先，我妈以前也是做食品的，她还是有资格证书那种．她对带甜味和颜色的饮料一概不喝，无论是什么大品牌．还有就是她不吃麻辣烫，火锅之类的．反正她就是那种很没情趣吧，呵呵～有时带她去外面吃点什么，比如最普通的面她也吃的出加了什么货色．不过我妈这几年不做这行了，她说做多了这行身体很容易不好．
===========================================================================================
无论是高级的海鲜餐厅还是大排挡,死海鲜是不会被扔掉的.每日上班之前的例会就有一条是提问今日推荐,所谓的今日推荐一般都是急待销售的东西.死海鲜/即将死亡的海鲜和大量销售不出的就是更应该多推荐的.一般死海鲜和不新鲜的海鲜是不能用来做清蒸的,所以推荐制作方法就是红烧/椒盐/麻辣/香辣之类的吃不出原来味道的做法.当然这也不是全部.如果你运气好,死的早就卖完了或者没有死的,恭喜你你能吃到新鲜的了.
==========================================================================================
调味料中还有危险度极高的花生酱、芝麻酱。连正规大厂家生产的都常常黄曲霉素超标，如果地下工厂信誓旦旦说他们用的花生原料都不是发芽的毒祸，您信吗？
化工石蜡火锅地料也属此列。我不吃火锅的原因却不是因为怕石蜡怕甲醛毛肚怕底汤回收再利用，而是赞同袁枚在《随园食单》中戒火锅的观点。这是题外话。
此外，还有含有铅砷等有害物质的工业盐、假味精、假胡椒粉、假鸡精等等五花八门的假调味料需要防范。这些鉴别需要靠味蕾的长期积累（可参考拙作《盐是甜的》），稍有怀疑的话，看包装、验正身、查色素等等，鉴别起来并不困难，限于篇幅，在这就不多展开了。
【二 旅游用餐之肉类关键注意点】
首先，火腿肠、香肠等等肉制品先打个大大的问号。比如畅销神州无处不见的台湾香肠，满大街香飘万里的，闻到那浓郁诱人的香味，我不用检测都知道投了多少化学香精。这还算得上优质食品了，不信您看看下面这些著名旅游地的劳什子：
名闻遐迩的平遥牛肉以次充好用骡马肉冒充也就罢了，并且加工过程中致癌物质工业盐亚硝酸钠的用量超过国家标准4倍之多。
蜚声中外的金华火腿，为了防止蚊蝇和生蛆，生产商就需要用敌敌畏来浸泡猪腿。
“天子脚下”的北京城，说得一口地道京腔的油嘴里吃的却是用废旧纸箱做成“鲜美肉馅”的肉包子，就更不用提那些个天高皇帝远的地方，蓝耳病死猪肉、禽流感鸡即使真的挖地三尺掩埋了，马上就会有古墓丽影出现，将这些尸首化身为香喷喷的酱肉、叉烧、肉脯、香肠、太仓肉松或其他琳琅满目的肉食。“瘦肉精”问题在双氧水漂白病死猪、着色剂改善肉色等高科技面前，已经被反衬得富有平民亲和力。
如何鉴别这些肉食品优劣呢？如果您还在吃香飘万里的台湾香肠，那么基本上没指望您的味蕾能帮助您鉴别阴险高明的熟肉制品，唯一的办法就是一刀切：出外旅游时干脆不吃肉制品，只吃原生态的鲜肉。
因为，原生态的肉很容易鉴别：鲜肉外表面有层微干或微湿润的薄膜，呈淡红色，有光泽，切面稍潮湿而无黏性，具有鲜肉正常的气味。鲜肉的质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。鲜肉的脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性。鲜肉的肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美。而变质肉表面薄膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊。变质肉或注水肉由于自身被严重分解，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用手指按压后凹陷不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。变质肉的脂肪表面污秽，有黏液，霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败的气味。变质肉的肉汤十分浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。
==========================================================================================
另外我有个同事以前就是自己做过羊肉串生意的
他告诉我们不要去外边吃羊肉串
因为羊肉串很多不是羊肉已经是公开的秘密
放了很多不该放的东西也是都知道的
所以他从来不吃羊肉串
===========================================================================================
小寒
转自天涯论坛，爆料食品安全问题
http://www.tianya.cn/new/Publicforum/Content.asp?strItem=lookout&idArticle=17891&flag=1&idWriter=12708951&key=852925851
两个揭露食品安全的帖子，我摘抄了一些写在EMAIL里，太恐古了，啥都不敢吃了
好好看看，还有告诉亲戚朋友，别去小饭店吃饭了，全是化学添加剂，10年20年后会得癌症的，吓得考虑回不回国的问题了，呵呵
==========================================================================================
= 整理一下不能吃得东西
==========================================================================================
不能在外面小店吃饭，都是地沟油，酱油，醋，肉类等店家图便宜都有问题
不能在外面吃火锅，麻辣烫，羊肉串，地沟油，用过的火锅料，香油底料，牛肉加添加剂，海鲜用双氧水，甲醛泡，羊肉是死肉或假肉，
包装肉类食品，蜜腺类食品，罐头都不能吃，防腐剂一律超标
米线，粉丝不能吃
散装食品一律不买
馒头自己蒸，太白的不买
所有食品颜色太鲜艳不能卖
小虾不能买
方便面不吃
等等， 等等
详细请看下面帖子
==========================================================================================
= 摘抄与 『经济论坛』 [经济杂谈]请大家揭露本行业黑幕，让大家涨经验==========================================================================================
请大家揭露本行业黑幕，让大家涨经验
我先说我知道的：
酱油 醋和酱菜全部防腐剂超标 超标到没有标准的程度！！！
他们夏天夏天根本没有坏的可能 赶上医院标本了，酱菜厂担保 坏的管换 不管多天的！！
如果你买鱼。甚至活鱼。吃的时候有淡淡柴油或汽油味，不要怀疑 每那就是柴油或汽油。长途运活鱼需要带氧气瓶 如果中途没氧就放入微量柴油。鱼受到刺激。能多活几小时。
==========================================================================================
馒头用硫磺熏 这个存在 我虽然不从事这一行 但常和他们打教导
一个做馒头的孩子得了白血病 好了后就改行了。
银耳也用硫磺熏
蛋糕用尿素发酵 这个是我给他们送鸡蛋看到的。他说是食用尿素。
面粉里加滑石粉。
冻水饺用纤维素
==========================================================================================
我从事杂货业 这些东西我吃的比你们多 比如煤油鱼 这些都是上级供货商的商业秘密。我开始也不知道的。
比如海参鱿鱼，上级一斤发八斤 而我只能发4斤 人家的零售价比我成本都低 后来看报道才知道他们是用的双氧水发的。
白条鸡都是肉鸡 60天出卖 是不是激素我不知道 我只是卖的 我也吃 总不如本地鸡好吃
=========================================================================================
作者：yinlong01 回复日期：2007-5-27 3:42:56
这个世界上没有土鸡蛋.全是添加色素,什么颜色都有,黑的都可以调出来.
土鸡蛋有的 个头小 12个一斤 一般按个卖
甚至养机场也有养殖的
红心鸭蛋我也碰到过 河边散养的才这样 吃鱼虾
=========================================================================================
路边的小贩，炸油条的油都是2元一斤的地沟油。
炸油条 放洗衣粉 ， 这样才蓬松 看起来比较到的大
========================================================================================
先说食品
1 火锅店的鱼丸贡丸不要吃，为了成本，一般都是进的下三烂的货。不会从超市进的。那些地下小厂为了增加Q性（弹脆感），都添加一种化学物质（不说，免的坏蛋学去），是食品添加根本就不允许的有毒性的。
2 黄鳝，为了快速育肥，是加雌性激素的。另外，为了降低成本，他们收购变质的死猪死狗啊什么的，直接投到塘里做饲料。
3 肉鸡的是45天出笼，都是非正常条件生长的，很多一般养殖户为了防止生病（那种条件下养的鸡很容易生病），大量使用抗生素等。大厂的产品才可以信赖
5 猪，180天出栏（过去养两年）。大量使用瘦肉精。那玩意对肝肾损害。
6 表面红的发亮的肉肠，烤肉，都是用了胭脂红，工业色素
7 蔬菜一定要水泡了再吃，有机磷（毒，残留久）是全国都在用，上海北京都跑不了
8 散卖的熟肉最好不要买，过量用防腐剂山梨酸钾算好的，有的用苯甲酸钠（肉类不允许）
10 散装咸菜不用说了，农药都有用的
11 鲜鱼表面发绿的就不要买，洗干净了也能让你中毒（不说为什么，免的坏人学）
先到这里，想到了再说
再说说化妆品
1 美容店，一般最好不进，用的东西我都怕
2 美白类，铅镉等重金属，见效快，明显，无良的家伙多了
3 巴痕类的也一样
4 去痘的，非法使用皮质激素类，见效快，但皮肤也被毁了（全身免疫系统都会受影响）
5 细嫩皮肤的，同上
6 染发的，为了增加吸附能力，使用致癌的化工材料
======================================================================================
我以前是卖楼的，开发商的劣质楼还可以得个白玉兰奖（上海的那个奖），说是5cm的彩铝窗其实只有3cm，说是1000元的防盗门，其实进来才200块，门锁开几下就坏了，还让买主自己掏钱换，特意留着好的房子，不卖，一天一个价格。
还有个就是别到豫园吃东西，那里除了高档的绿波浪老饭店，别的小吃店的东西都不干净，1，香古菜包：青菜早上从批发商这里采购，由于生意很好要排队买的，所以菜是不洗的，穿个套鞋拿个大盆用水冲一下脚踩下就可以了 2，烤肉串是私人承包的，肉都是垃圾肉，有的是变质的肉，加点香料就出来了 3，汤包里面的汤是含化学成分的这样才能把肉皮弄成冻包进包子。4，散装的可乐是过期的可乐糖浆，超低价格，再加点二氧化碳就出来拉。5，油炸食品的油都是反复反复再反复 别的还有很多不能一一列举，怕他们来揍我好歹还是个上市公司
======================================================================================
化装品利润惊人，成本几元卖到几十元，都是在炒概念，比如前几年火的美白香皂，和一般香皂没什么不同。
千万不要相信广告，比如含有什么天然物质活性成分的洗洁精洗衣粉肥皂等等，基本上没有此物质存在。
我不相信国货，因为外企还没呆过。
在很多行业灰色收入比打在工资卡上的收入要高的多。
认识很多老总和销售人员，基本对该社会持悲观态度。
============================================================================================
路边的臭豆腐不能吃。屎水泡出来的
==========================================================================================
大棚里种植的蔬菜农药使用过量,青西红柿上抹催红素催熟...农户种的这些菜自己从来不吃!
一句话:不要吃反季节的水果和蔬菜!冬天宁可吃萝卜,白菜,土豆!
=========================================================================================
国内著名，唯一获得双标志的豪吉鸡精是用猪骨头做的。
95%的国产节能家电都是他妈的自己吹出来的，包括我们从小就知道的海儿，霉的等。打死都不能相信，尤其是空调！空调能省电，自己好好想想吧。
99%的冰淇淋都是二等甚至过期、劣质奶粉做的！不管啥子牌子。
为了自己多活十年，尽量不要在任何饭店吃饭！我以前做过调味品的，要是没条件自己做饭，我宁愿整天在外面买农夫山泉喝。
生活在城市里的朋友买蔬菜最好多买土豆，为啥？土豆是至今为止污染难度最小的。
===========================================================================================
火锅店的鱼丸最好少吃
这听说过
还有街上卖的肉包子
大量用杂碎和脂肪
吃起来很香
少吃为妙
现在的猪肉都这个样子了
还有很多人吃
看猪肉涨价涨的
==========================================================================================
其实国内用的胶合板大都是质量非常低劣的，就是那些出口的较好的，也大都是工作环境恶劣的血汗工厂生产的，里面强致癌物甲醛严重超标，尤其是热压厂房，呆10分钟绝对保证你吐的一地，里面的工人没有任何防护，绝对少活20年。
========================================================================================
顶楼主，难怪我说现在吃鱼怎么老吃出煤油味了，很怀疑自己的味觉是不是出了问题，原来奸商真TMD的放柴油！
现在买鱼回来还吃了一种新的味道，象化工药剂的味道，有点象塑料的味道，听说是运输商在水里放了一种药让鱼游得兴奋，勾引大家购买。，有知情的介绍一下！
============================================================================================
看了两个钟头，看完了。我只想做一件事：吐。这两天我还在想为什么在上海这么多人生癌，我也知道自己平时吃的东西都不干净，只是今天的感受是如此震撼。很早就在吃鱼的时候吃到油味，有各种鱼，很多地方，就是想不通鱼里面为何掺油，还以为自己比较敏感，其他人都吃的津津有味。特别是前面说的米线里加塑料和避孕套实在让我想吐，因为米线我倒是挺喜欢吃的，有一段时间吃了不少。这种社会有良心的也会变的没良心，恶性循环，我们这些个人的力量太小，只能靠伟大的ZF来规范，可是我们又能对他有多少希望呢？谁也不知道
==========================================================================================
真可怕 ....板鸭用松香拔毛 人吃后可能致癌...
哎呀...这算啥子啊?
我们饭店的猪手是用沥青拔毛的....松香很贵的啊.........
==========================================================================================
转自http://club.book.sohu.com/bookmain.php?c=153&b=zz0155&a=110888
一．粮食及制成品
1.高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等 ：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；
2.全国全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感.
3.黑心月饼；掺加化肥的月饼；14.添加增加剂的馒头、花卷；
4.天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生産黑馅饺子；
二.肉蛋类
1.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白母猪肉呸病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看；
2.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶；
3.用"瘦肉精"饲养出的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可以治疗哮喘；
4.用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食；
5.用骡马肉冒充平遥牛肉；
6.敌敌畏泡金华火腿；
7.江苏泰兴市出现"有毒香肠"；
8.温州有毒的"乡巴佬"食品；
三.蔬菜，水果类
1.残留农药超标的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔咸亍⑧缦酮、三唑锡、杀螟硫磷等）；巨毒高残留农药的张北"无公害"蔬菜；
2.用硫磺熏制的土豆；
3.用违禁的"工业盐"腌制的四川泡菜；
4.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜，这是用"3911"农药浸灌出的，其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱活下降等；
5.用硫磺和工业言保鲜的鲜竹笋；
6.黑心豆芽；
7.用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆；
8.用激素催熟的草莓、狝猴桃；
9.果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍；
10.含有甲醛的有毒蜜枣；
四.副食，水发食品，调料制剂
1.用矿物油加工制作的毒瓜子，食品中矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状；
2.用猪大粪浸泡制作臭豆腐；
3.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；
4.用掉白块、色素加工出的红薯粉条；
5.掺加"掉白块"的龙口粉丝；
6.变质豆奶；
7.安徽出现的毒奶粉；
8.含石炭酸的米粉；
9.上海三元"全佳"牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数位计量；
10.用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒；
11.用墨水染过色的"黑"木耳；
12.用色素染制的绿茶
13.用人尿浸泡的鲜海虾；
14.各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛；
15.糖精水和色素勾兑的"葡萄酒"；
16.工业用酒精勾兑出的白酒；
17.在下水道淘出的"潲水油"；
18.用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料；
19.千人涮过的红油老汤；
20.湖南的毒猪油；
21.价格低得出奇的假鸡精
22.毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄麴霉毒素、4－甲基米唑、氯丙醇等对人体有害；
23.添加化工原料"非食用冰醋酸"的山西老陈醋；
24.厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂（山梨酸、山梨酸钾；
25.苯甲酸、植物杀菌素、亚硝酸盐）的（方便食品、饮料、酱油、蚝油味晶）；
其他
1.硫磺熏药水泡"卫生筷；
2.低质量的饮水机；
3.不合格的一次性医疗器具；
4.多得难以记数的假药；
饺子也别吃了，死猪肉剁进去来降低成本，你看那些死猪都没说怎么处理，有可能被肉联厂收走加工成火腿肠
===========================================================================================
我婆婆开过早餐店，店里的豆浆她从来不喝，我问她怎么回事。她说，豆浆里放的是甜霉素（我可没听说过有这东西），她说是从批发市场买回的化学甜品，要是放白糖几毛钱的豆浆嫌个鬼，一大桶豆浆放一丁点儿就很甜了。从此我赶紧买了处豆浆机自己煮了
==========================================================================================
今天春节，一老外来我家过年，年30晚吃了当地特产红鱼，结果半夜送去了医院，上泄下吐直到年初三。都知道干海鲜肯定会用药品处理，中国人吃一点事都没有，老外就不行，反应那个激烈哦。
=========================================================================================
一位自称是厨师的网友“舟山经济特区”，发帖《在饭店有些东西最好你别吃》。自诩“干这行已经6年，从最小的打杂做起，现在也算是个小师傅了，大大小小的饭店也做过不少，上灶炒菜炒了3年。”在帖子里，他曝出了不少有关炒菜中使用“黑油”的内幕，他说，按道理不应该说行业的内幕，但有些东西自己看着都有点寒颜，为了大家的健康，甘愿做个行业内的“坏人”吧。
“油炸富贵虾，舟山很多人喜欢这道菜。菜本身没问题，问题就在炸虾的油上。”他说，根据研究一锅油最多只能炸3次，再炸油中就会产生致病物质。“但是在饭店炸3次就把一锅油倒掉那是不可能的。”
他告诉网友，店里会有一个专门的桶用来放这些油，如果可能的话，“炸个50次是没问题的”。而且这油(即黑油)基本上是什么都炸，炸完虾或许下面是炸青蛙，龙虾，鱼，炸到最后那油就跟地沟水一样的黑，下面是厚厚的一层沉积物。这个自称是厨师的网友告诉了一个鉴别的办法：好油炸出来的富贵虾壳比较白，虾腹部很干净没有黑黑的杂质。反之，就是你“中奖”了。
“茶树菇，不管是新鲜的还是干的，茶树菇多数要到黑油里面炸过的。”
“炒什烩是道名菜，吃起来很香。但是你知道这香怎么来的？”这位网友告诉说，菜里除了少量的麻油基本上有一半的黑油，一般的话在炒这菜时炒完后会放一整勺的黑油。只要勾芡勾的好，这油会包裹在菜里面，顾客看不出来。他说，如果不信，你可以在吃完看看碗里面的底油脏不脏、黑不黑。“用这招的基本上是小饭馆，快餐店。大饭店好一点。”
“炒丝螺，多数都放了黑油。”
尖椒牛柳这道菜里，牛柳是要上浆的，上浆会用色素，这种色素只要一滴就能把一大碗水染成红色。“这牛柳要用的色素可不是一滴，而是好几调羹，能把一大缸的水都染成血红，最厉害的是我见一外地请来的厨师是先用双氧水泡出来的。我不知道舟山有没有人这样做！但牛柳都是要用黑油过一下的！”
舟山的饭店基本上半成品和成品、熟和生都放同一冰箱里，除了个别星级饭店外其他都不够卫生。还有那餐具，有几家饭店在消毒？不少消毒柜是摆设，里面都有蟑螂了，怎么消毒？还有小饭店有些菜就草草的洗一下有时候虫子，泥土都有，仍掉就是，一炒谁看得出来！至于冷菜，不少都是厨师直接用手拌出来的。
==========================================================================================
国外的，以前在某中餐馆打过几天工，大厨做菜都不洗手，忙的时候客人用过的烤肉签子不洗就直接串新肉，不忙的时候，烤肉签子在涮碗池转两下就拿出来用。
锅里的油，用一个星期也不会换。
擦盘子用的布，和擦桌子用的布是同一条。
跟国人打交道得提80%得当心。
===========================================================================================
==========================================================================================
= 摘抄与 『天涯杂谈』 〖天涯头条〗你所不知道的食品生产（在线写）
==========================================================================================
两年前，在苏丹红事件正让那些调料厂家焦头烂额之际，我接到了一位本地的豆瓣作坊老板的电话，问我，什么是苏丹红， 我对他说，这是一种工业染料，加在调料里只是为了让颜色艳点而已。他听后大喜，让我进原料时帮他带点，他做的豆瓣就是颜色发暗，这个东西他最需要。
我很矛盾，这个东西加入食品的害处我是知道的，但我不给他带，他也一样的很容易买到，最后违心的给他带了点，后来我问他效果怎么样，他说好极了，成本又低，现在已经固定在加了，
几个月前，看到一个消息，说在四川的豆瓣里检测出了苏丹红，我心里在想，如果检不出，那才怪，因为做辣椒酱和豆瓣的为了成本，所收购的原料都是最差的，当然做出的产品颜色也不好。在没报道前，可能好多老板还不知道有这样一种神奇的而且便宜的东西可以改变（用食用色素太贵）。现在估计九成以上的都在加苏丹红了。
本来从来没想过发帖，但昨天看了新闻报道说中国的食品安全不是好而是特好，心里总忍不住想说点什么，我从2000年开始接著这些食品生产小作坊，可以说，在任何一个城市的饭店里的原料大部分都是有小作坊提供的，我自己也在和饭店做生意（我生产的不是食品，食品以外的产品我以后也会谈谈），和很多的小老板都很熟，在一起也爱聊这些事，到很多的作坊也参观过，我只感到震惊，我是搞化工的，对食品里的化工添加剂最敢兴趣，随着了解的深入，我只感叹，诺贝尔化学奖应该授予广大的中国小食品生产主，也许那些原料的发明者和生产者都没想到，这些东西居然在食品里还有那么大的作用。
鉴于苏丹红的例子，在以后的文章中，对于一些比较敏感的化工名称，我将用xx代替，请谅解。
为了叙述方便，我以一种食品为一帖，争取每天写一次， 文笔不好 请谅解
===========================================================================================
到饭店去吃饭，大家最关心的是什么，我就这个问题在我周围作过调查，最关心的就是卫生状况了，
怎么看卫生状况呢，可能大家就是看外表了，我经常在饭店的厨房里面出没，在我看来，能够让我放心的不到5%，有朋友会认为那是卫生监督部门的事。但我告诉你，千万不要去相信所谓的执法部门，我和他们打交道最多，以后我会谈到他们是如何监督的， 我在这里提醒一下大家。在饭店就餐前最好到厨房看一下，『这个很好办的，在小饭店就说要洗个手，大点的有专门洗手的地方，就说仿佛有个朋友在这里做厨师，进去看看在不在).
出了卫生还有什么最重要呢，那就是食品里面加的东西了，如果吃了不卫生的食品会怎么样，拉拉肚子嘛，多半都是细菌超标。而如果吃了那些化工东西会怎么样呢？现在不会致命，但10年后 20年后。。。。 为什么现在癌症这么多， 我先举个例子吧，甲醛人人都知道吧，大家可能都知道家里在装修时才会有这个。因为它是一种粘合剂，生产木工板是要加它，但你知道不知道在现在它已经成为一种最广泛，最经济的食品防腐剂。
--------------------------------------------
先说我最熟悉的东西，粉
在吃火锅时很多人爱吃红薯粉 ，皮等，生产过程我就不多说了，反正就是一个大池子了倒水，加入红薯面。然后几个人光腿在里面踩。为了让做出来的吃着光滑，在里面加了XXX,为了它粘性更好，加了XXX. 为了防腐加了XXX. 踩好后，用机器压为粉状，再经过开水微泡一下，即可晾晒，
晒干后的粉是黑色的，为了颜色好看，用硫黄烧着熏，所有大家看到的成品是很亮的黄色
还没玩。。。。。
最近，因为红薯面涨价。为了成本，在里面加了一半的玉米面，但玉米面吃着是软的。并且不够滑，又新在里面加了一种东西。让你绝对感觉不到玉米面，‘
厉害吗？
==========================================================================================
要说能吃的话．最好办法还是吃自己买原材料来做的食品，虽然也有假．也有有毒的，但怎么也比加工过的食品安全很多啦．有的东西假得很厉害的，看一眼就能认出来的，多了解些常识方面知识．
我原来做面包里面用的东西给大家说说吧：防腐剂是随便加的．没有定量．看心情了．最常用的就是山梨酸钾．还有食用碱．退里面加的猪油现在想来肯定是死猪肉熬的．便宜的很．回来的霉的和烤黑了的就用烤箱烤干捻碎做带陷的面包．要是做月饼的季节就用来做月饼陷．．
当年我们自己上班时饿了就在线上拿来啃，也没生过病呢．呵呵．．
不知道大家相信不，月饼里面是没有水的．全是油．糖．面粉．果芢等．．营养大大的有．．．
==========================================================================================
不知道大家有没有这个经验，你如果自己买牛肉会去煮。不用高压锅的话你要多久？
但你发现没有在饭店牛肉是很快的就熟了，如果烫火锅。生牛肉片，最多半分钟就好了 为什么？
答案就在一种就嫩肉粉的东西上，用它就可以很快将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解
它是什么东西呢？其实就是木瓜蛋白酶+亚硝酸盐
这个东西属于食品添加剂， 但餐厅为了让肉熟得更快 火锅店为了让牛肉更滑 更嫩。往往会超标加入
至于危害 我就不多说了吧？
==========================================================================================
两年前的一个下午，我陪卫生监督所的两个朋友在喝茶。突然他们的电话响了，说有人举报在城郊一过地方有个黑作坊，生产鸭血的，现在在所里的人手不够，叫他们两位也赶过去。大家知道一般像这样的突击检查至少要去5人以上，不然怕镇不住。
他们要走，我怎么办呢，还说好了的晚上请他们吃饭呢？干脆和他们一起去。在城郊的一片出租房里东拐一下西拐一下，终于和先前到的3位同志汇合了。在线人的带领下来到了这个黑作坊。一排很破旧的平房，考虑到我不是执法人员，进去不方便，便说我在外面等你们。
我在外刚抽玩一支烟。突然看到执法的一个女同志跑了出来。然后扶着墙开始呕吐起来。满脸痛苦状。等她排泄完后，我上前问她怎么回事。她眼中闪着泪花告诉我，里面的味道太太太太那个了，而她的胃又很弱，受不了。
我听后大惊，还有怎么强的作坊啊。不由得想去看看怎么个黑法。便叫她在外休息我进去看看。走到门口。一股。。。。。。。（我实在找不到好词）的味道扑鼻而来幸好我的肚子了全是喝的茶水。忍着，
到里面一看。一个大约20平米的屋子。天上没有顶棚。地上没有地砖。在里面还有个厕所。一个大约40岁左右的妇女正在和执法人员理论。反正就是她没什么不对。家里又怎么样困难之类。
所有的生产设备很简单。一口大锅。旁边放一堆煤。几个大桶。里面放的有木棒，可能是为了搅拌而用。在靠墙有一个台。什么放着一些化工原料。在台的下面是几个蛇皮口袋。里面装着红红的粉装东西。恶臭味道就是从那里发出的。我估计那就是血粉，在操作台上有一个大桶。封着口的。我到跟前闻了一下，甲醛，没错就是它，旁边还有几袋莲花味精。色素，还有几个塑料袋里面装着白色粉末。看不出来是什么东西
，在地上有几个用玩了的洗衣粉袋子。 最里面靠墙有有几个大袋子。袋子有标识是淀粉。
在里面的味道的确太难受了，几位便叫那位老板出来，要带她回队上去处理，但那个女人却不愿意去。正僵持时她老公回来了，他老公同意跟执法人员走。
至于最后是怎么处理的，大家都可以猜到，他老公在执法队拼命的配合，同意交罚款。停业。重新办证，然后签字画押。而他老婆则在搬家。 等几天去收罚款时已经找不到人了。当然由于“人员不够，经费紧张”执法队是不可能在对这些小毛虫去深挖细查的。
说了半天。还没说鸭血究竟怎么做的，以下是我根据现场所做的分析。
血粉可能是有人从各种屠宰场收来加工而成。但由于时间放得比较长和没有处理，所有就发出恶臭味。
鸭血应该有血粉和淀粉混合而成。淀粉比较便宜嘛。
应该经过高温处理。现在有锅。
洗衣粉的作用应该是膨胀。和炸油条一个原理。而且大家吃鸭血时会发现里面有气泡留下的小孔，这应该是洗衣粉的功效，
甲醛是很好的粘合剂，也是最实用的防腐剂。
味精的作用是调味道吗？还有其他的作用吗？这个我不知道。
色素的作用就很明显了。
其他的原料我当时没判断出来是什么，也就不乱猜了。
===========================================================================================
记号, 恩,顺便说一下.海外质检部门已检验出中国出口的衣服上的甲醛(致癌物质)含量严重超标.
我曾在海外的连锁食品业担任管理职责,知道控制食品卫生不但需要一套严格的规章制度,监督制度,培训制度,更需要从业者的道德知识修养的自我约束. 所以我在国内避免在饭店吃东西,避免加工食品,避免肉食....
大家好自为知吧....
=========================================================================================
我有段时间最喜欢吃鸭血粉丝了，不知道现在哪种粉丝不加滑石粉啊，
========================================================================================
现在食品安全越来越受到关注，做为生活在中国的人，想和大家探讨如何才能避免自己成为不安全食品的受害者。下面我提出我的建议
1、鸡蛋、肉和鱼尽量去大超市买，菜可以在农贸市场买，菜要洗干净，自己在家买做饭吃，应该是最卫生和安全。
2、半成品买著名品牌的，例如速冻水饺一定不能买散装的，这样基本能保证卫生，不过即时著名品牌的半成品，原料也不要指望太好，只能说不差。
3、尽量避免在外吃饭，如果在外吃饭，尽可能去连锁经营店去吃，例如麦当劳，永和豆浆，连锁火锅店等，连锁店要保护自己的品牌，并且食品采购标准化，所以做的事情不会太出格。
4、如果不去连锁店吃，那么尽量去高档饭店吃，既然高档饭店利润较高，在食品上做文章的可能性要小一些。
5、绝对不能在路边吃，不能在低档饭店吃，不能在大排挡吃，这些地方我路过闻着味道都恶心，可想而知用的是什么原料。
==========================================================================================
有时一天三顿都在外面吃~平常只在在家吃个晚饭~
哈哈~没办法~难道我能把嘴封起来吗？
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
自己家也是做生意的~水果行业不多吗？
我告诉你表面光鲜的就没TM几样好的~
不多说了~知道多你也没用~
==========================================================================================
我们这里有家快餐店，据说它每天营业额能有万元以上。主要是它的价格太实惠了，5元2荤2素，味道还特别好。后来有报纸很隐晦地指出它使用的是潲水油
-----------------------------------
潲水油的问题我还没谈到
我刚才说的油的问题只是在火锅店内部 不知道这个算不算潲水油
所有的店 不管高档还是大众 都是这样的
========================================================================================
看到这个帖子的朋友一定要警醒了！
本人近5-6年长年在外饮食，去年被发现患有脑瘤。
虽然这两者之间不见得有必然关系，但也不见得就没有一点必然。
所以请大家一定引以为戒，千万不要在外面乱吃东西，吃坏了再后悔就晚了。
倾家荡产、饱受肉体痛苦、未来一片黑暗，这些事情不是可以用装傻装过去的！
==========================================================================================
听说过滤油粉吗？我的班主任告诉我（以前是肯德基的餐厅经理）肯德基的油是三天一过滤。也就是往里边撒滤油粉（也许不是这么叫）油里的杂质就会凝结在一起，沉到底下。油就可以接着用了，而且看着很干净。
===========================================================================================
康师傅的福满多里出了虫子，大家看到MSN北青网的报道了么？我发了一个康师傅方扁面的黑幕在天涯上结果被封掉了～估计他们怕惹事！
============================================================================================
再这么下去只有吃人了
人还干净点
我原来喜欢吃鸭脖，不过都很辣
后来去过一次四川，重庆的鱼，成都的火锅，吃起来感觉也不是很辣，觉得这边的鸭脖道是更辣一些，一次坐飞机的时候，遇到一个人，闲聊的时候，他跟我说做鸭脖的那些都不是拿辣椒做出来的，是用工业什么素，放一滴就很辣了 吃多了对人身体很不好
回来后再没去买过鸭脖子
==========================================================================================
我估计这两元钱的油是用在蘸料碗里的所谓的香油料碗。。。现在一小瓶芝麻油在超市里多贵大家应该知道，但是很奇怪，包括一些很大的火锅店里的蘸料碗都很舍得放油，并且里面还加入果仁啊，蒜泥啊，腐乳什么的佐料，也就两三元钱一个料碗，香油闻上去和吃上去只是很油没什么芝麻味，和家里吃的相差太远了。有人想是不是里面是香油加了色拉油了降低成本？别天真了，你以为里面给你加了金龙鱼还是鲁花花生油了？全是提炼过很多遍让你吃不出的泔水油或者是我上面提到的最贵的两元钱的不知道？？油了。。。
还有外面饭馆用的有的香油特别奇异的香，告诉你，也别让他放。前段时间我们这里一个常年搞调料生意的有良知的人早就爆料过了，里面加的全是一种所谓的香油精，具体是什么化学东西他还是没说，只是说外面小摊上卖的都是这东西勾兑出来的，根本就不是芝麻磨出来的，吃的多了人脑子就坏掉了。。。好多市场上都有小摊卖假香油的，或者是现磨现卖的，我从来不买，尽量到超市里买大品牌的，什么太太乐，六必居的香油。所以我在外吃早饭，豆腐脑啊，米线，糊辣汤什么的最后都喜欢点几滴香油，我从来不让他们放，每次都先说：“不放香油。。。”
==========================================================================================
北京胖仔食品大家吃过吗？？劝您别吃了
该厂主要生产火锅调料、豆腐乳、干黄酱等调味品。本人曾在那里干过一段时间亲眼目睹了其丑恶的加工过程：1、过期食品挤出来重新包装；2、涂改过期的生产日期重新大码；3、生产出来的食品不大码什么时候发货才打生产日期；4、操作间污浊不堪卫生条件及差，苍蝇到处飞，操作工人根本就不按要求着工装。
如果您不信可以去参观，就在北京大兴
=========================================================================================
小龙虾我知道的一家就是在化粪池里养的，所以我从来不吃。
============================================================================================
本来昨天预报的是今天写关于“毛肚为什么这么鲜”。但上午恰好走醋厂外过，便想到进去了解一下情况，今天就先说这个吧，
写到这里我有点内疚，那位老板是位残疾人，和我认识也好多年了，他还帮我联系过几笔生意。
今天在进去时。心想总不能无事登三宝殿啊，就想了个理由。一走到院长里面。就一股酸味扑鼻而来，他也刚好送货回来正在停车。一见我，很高兴说，好久都没看到你了，还记得来看老哥啊，我连忙说找你有事，一边和他进屋一边对他说，我有个老乡在乡镇上做生意，想进点醋和酱油，我来看看，合适的话，下次他进城来我就带他来。他一听我是给他介绍生意的，就更高兴了。一边给我发烟，一边就他老婆给我倒茶。（写到这里我汗啊）
本来我把照相机是揣在裤包里的。但当时不好拿出来，我走时，他也太客气了，把我送出院子。也没机会拍照片，不好意思。
我在进去前我就在想我应该问些什么问题，一坐下便按照我预先的套数和他聊。现在的时间是14点。才刚过去3个小时，大体我还记得内容，我就吧这些记录就好了，其他的我就不作解释了，涉及到的化工名词我也不用xx代替，对于这些有兴趣的朋友，自己去百度吧。
现在生意怎么样？
今年的生意就不要提了，去年每个月还可以达到20吨，今年就只有15吨左右了
为什么？
竞争太大了，又开了几家，你想这才好大的个城市嘛，开这么多，当然大家的生意都差哦
那利润就都低了哦
以前还可以达到每斤1毛，现在就只有几分了。一个月就一千余元的收入
你现在的卖价是多少呢
有好几种货 从0.5到1.2的都有
具体点。那些是勾兑的 那些是酿造的
1元以下的都是勾兑的。但现在我这里的货不多了，如果你的朋友要 就快点 我把这些存货卖了就不在做勾兑的了，
为什么呢？勾兑的不是成本更低吗，应该利润高啊
现在化工原料涨得好快嘛。并且那些也都在做勾兑的，所有利润还低些，我准备以后全部做酿造的了
你现在办的有证吗
有啊，因为我是残疾人嘛。以前一直都办的有，他妈的个X 今年卫生上不给老子年检 说我什么达不到标 要我改造
那你改造啊 为了长远考虑
你说得简单，你知道按他的标准这里根本都不行，要换地方 重新建厂 ，起码都要花几万，我一个月才赚多少钱啊， 最后还是给我年检了 但是说的只管这一年，
请他们吃饭来的吗?
没有 给他们来检查的4 个人一人买了条软云
（ 补充； 他的这个厂是在城中一片废弃的老厂房中，为一个独立的小院。面积可能有200平方米，他全家也住在这里。 我坐在他的客厅里 旁边就是生产车间 里面有几个砖码的大池中。还有两只猫在里面闲逛。才开始坐下时 那个酸味让人很难受 适应了一会 就好点了）
你现在的顾客主要是那些呢？
一大半是往餐厅送 还有就是在市场上零售和往乡下发
我听说酱油是用头发做的，是不是真的哦？
那里是什么头发哦 是那些乱七八糟的猪毛 牛毛和骨头 用强酸泡后的东西做的
那个怎么能做呢 那不是酱油是偏酸了哦？
那个泡后的东西就叫氨基酸液。晒干后就叫氨基酸粉 ，他们质量技术监督局检测时也就是测这个东西的含量有多少 。不会偏酸的。买回来氨基酸液后要加氢氧化钠调PH值嘛，然后往里面对水，加工业盐，色素（焦糖色）增稠剂和酱油香精.在加点防腐剂就完了， 所有这种勾兑的技术很简单，人人都可以做。把价格杀得就低。
那你们防腐剂一般加的什么呢 三梨酸甲吗？
那个加那个东西哦 成本好高 我加的是苯甲酸钠，有些没良心的嘛就加甲醛
往里面加甲醛。心也太黑了吧。不怕检测出来吗？
哈哈 在检测酱油时根本都不检测甲醛这个项目。最关键的是两个指标。氨基酸的含量和细菌数，因为用毛发水成本比较低。可以多加点。所以氨基酸的含量就容易达标。甲醛加得多当然就没细菌了哦。
你现在做的酿造的成本大慨在多少钱呢？
如果要氨基酸的含量的含量达标的话。应该在0.9到1元。但这个可以卖到1.2。利润还高点，就是客户少些，只有那些大点的宾馆和饭店要这种酿造的
那醋和酱油差不多哦，我听说醋是用醋酸兑出来的？
什么醋酸哦，是冰醋酸。这个比酱油还简单些。主要就是冰醋酸加水加色素 。
这种应该和那些酿造的味道上区别很大哦？
就一个酸味而已。没有酿造的那种香味。酿造醋很麻烦。做一次的要好多天，因为要发酵啊，现在包括我做的酿造醋里面都加的有一半的勾兑醋，没办法，酿造太麻烦成本太高了。
==========================================================================================
作者：黑作坊主 回复日期：2007-8-25 14:35:37
跟着lz看可这么久，出来顶一下，
我把这帖子的连接已经发给我的朋友们看过了，
请搂主小心，注意网络安全，最好设代理，
---------------------------------------------
我有几个朋友知道我在写这个帖子（不是搞食品的，而是在ZF上班的），都说我有病。因为现在政府。媒体的口风全变了。而我却在这里唱反调。就是有良心但现在也不是表现的时候。
我也很犹豫，因为还有很多更可怕的事我都没写，
无论如何我都会把这个月写完，下个月在看情况吧
谢谢大家
-----------------------------------------------------------
其实，现在正是采取行动，争取重生的机会，正所谓浴血而重生。但是现在政府却采取鸵鸟政策，央2还高调推出所谓“相信中国制造”，放弃这次自省改过的机会，实在是目光短浅的表现。
=========================================================================================
火锅，应该人人都吃过吧！
火锅的来源据考证应该是重庆的码头工人发明并推广的，最先是煮各种牛下水，因为这个便宜。现在已经不在是当初下里巴人的专利了。而成了重庆乃至四川的饮食名片了。
在火锅中什么菜品是最出名的呢。什么菜品又是火锅菜之王呢？
毛肚。 毛肚。
人人都吃过吧，哈哈，用筷子夹起来放入锅中。七上八下。OK了，在过一下香油，鲜，脆，嫩，香。。。
在所有的火锅店中，毛肚的菜名有两个，白毛肚。黑毛肚。 它们都还有一个共同的名字。。。。鲜毛肚。
我一直有疑问。毛肚怎么会有白色的呢？
在火锅最发达的西南地区并不怎么吃牛肉。那里来的那么多的鲜毛肚呢？
我可以告诉你的是。毛肚不管什么牛的，没白色的，中国的毛肚基本上是从西北杀的牛。然后运到其他的省加工的，所有基本上没什么鲜毛肚一说，
那传说中的鲜毛肚究竟是什么样的呢？我没吃过。但我听一个朋友描述过：他在一个乡镇火锅店吃饭。恰好该镇有人杀牛。于是便叫老板去买了点来。然后洗净，撕成小片就上桌，没经过其他任何处理。天然吧，味道吗？据他说，那就不摆了，反正会城后吃这些毛肚总觉得差了点什么。
其实味道差点什么都是小事，最关键的是怕多了点什么。
毛肚在杀牛后。取出来。基本上是没怎么处理的。晾干后就捆了装袋发走。当运到目的地的时候，就会有臭味了，生产毛肚的作坊基本上都远离居民点，毛肚的第一道工序就是要先煮，这时才是最臭的时候，基本上可以和生产鸭血的媲美。我曾经到过一个作坊去，去的时候正在煮，我到门口看了一眼。忍不住，没进去。 煮的时候里面要加入工业盐和工业用亚硝酸钠。去除异味。
然后吗就加工业烧碱（氢氧化钠 NAOH），用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵。可以增加体积。 在加双痒水。进行发制。在加甲醛。这样毛肚就会非常的脆了。即那些食客所要求的入口化渣。
并且防腐。 大家如果到市场去买毛肚时问怎么可以放长点。摊主绝对会给你装点泡毛肚的水。其实这里面就是甲醛溶液。
白毛肚的做法要麻烦点，主要是费时间。要用双氧水、甲醛加漂白剂泡制三四天才变成白色的，所有白毛肚更脆，用手一捏就会烂掉，因为泡的时间更长，所有就发得更大了。一煮就会变小。
==========================================================================================
楼主对腌制水果(指在水中泡水果入味后再切开入袋包装)有经验吗?有段时间常在超市买袋装的腌制湿芒果,好吃是好吃,可那芒果色泽实在黄得令人觉得不自然.现在想起有点害怕.
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
应该加了是柠檬黄吧。
============================================================================================
做过食品行业，知道在外面吃饭，凡是豆制品，水产品，内脏类制品都应该少吃，所有的蜜饯类食品都应该不吃，米粉类产品都应该不吃，干货类产品都应该少吃，可是有什么办法，还不是眼睛一闭，该吃什么吃什么，谁让你生在中国。
===========================================================================================
我爸爸以前在化工轻工销售站工作的,据说有一次一个小老板到他们那里去买工业浆糊，说是用来做年糕用的，还跟我爸说千万不要吃市面上的年糕，打那次起，我们家就再也没买过年糕
===========================================================================================
关于牛肉拉面的那个视频我也看过,是江苏卫视的,据他们采访的结果就是,原先的拉面里面加的是蓬灰,是用蓬草烧制成的一种东西,看起来像一块块石头一样,现在加的是拉面剂,是工厂生产的化学添加剂,因为这个不但便宜而且方便(因为蓬灰要敲啐了用开水熬几个小时才能加进面里而拉面剂是真接加在水里在和面时就可以加进去了),所以现在的拉面馆基本上是用的拉面剂,连兰州的面馆绝大部分也使用的拉面剂,关于拉面剂对人体有什么损害,当时的化验结果还没出来,只有两个片断,一个是把拉面剂加入水里倒在水泥地面上,地面好像是发黑而且有股刺激性气味,二个是那个生产拉面剂的厂家附近的居民都不吃这玩意,好像是去年在网上看的视频吧,我想江苏的应该很多人知道的.
==========================================================================================
我的家乡号称草莓之乡,几乎家家户户都扣大棚种草莓,也算是一大家庭收入来源.
从九十年代初当地就开始种草莓了,开始是露天的,然后是一垅一垅的小棚,再发展到就是一亩一亩的双层大棚.
两层塑料薄膜一罩，为了保温，当地空气又很潮湿，草莓是仆地的草本从生植物，非常容易烂掉，这时候只有一个办法，就是打药，一般除了女主人一年到头，一天到晚不停的在大棚里去掉草莓的老叶，还有就是不停的打药，为了让药水能粘挂在草莓叶上，更好的起到作用，会在药水里加上洗衣粉，打完药的草莓你可以看到整个叶面都是白花花的．至于药，膨果剂，甲安磷，乐果（这只是我所知道的）都招呼着上，不然草莓都烂掉了怎么卖钱，不打膨果剂草莓怎么会变大，产量怎么提高，怎么能挣钱．一棚草莓能卖两茬，春节前后能卖一次，四月份一次，草莓不能久存，价格每年都不稳定，有时春节前后的草莓也只能卖一块钱一斤，一亩地的一个棚一年的收入也就五千元左右．好多人因为在闷不通风的大棚里长时间劳作，都损害了自己的健康．自己种草莓的人是从来不吃草莓的．我已经有七八年没有吃草莓了，看到在市场，在超市的草莓我就想起那些把它们灌大的农药．大家如果实在要吃，就吃四月份春天的草莓，那还好一点．因为天暖，能半露天种着，药相对能稍微少打一点．
===========================================================================================
一直放弃看电视尤其是西西踢位的
昨天上网看到几个月前河南郑州办的第二节世博会晚会片段
却被一片和谐和富足震惊了 上亿的流水办的晚会啊
那么多接触的创意和砸钱出来的梦幻效果
让我不停感叹中国已经富强美好和前卫时尚大刀阔斧迈进的感觉
说说到现在有几多地区国家什么的晚会能办到这样的规模
就算钱到了效果也不一定到 很多网友都对此评价很高
其实想想相对而言 砸钱了出效果总比砸钱不出效果好
是我昨天对自己的安慰 还真是觉得文化在进步
今天看到这个帖子 只能说是深思后的再深思
这些作假的人群 都集团化了 道德已经完全沦丧了
背后的推手就是那些在权谋私的集团们
觉得现在只有民权彻底落实 才能真正走出现在的困状
不然社会只能更畸形 就像房产业一样
当一个普通工作者踏实工作 却远远无法伸展
而投机份子能占尽利益和威胁他人生存空间
更多人就对多年培养的原则和坚持产生怀疑 选择或者被动投机
当整个社会状态都是如此 产业链就太容易崩溃了
没人务实 fb不是严打下治理下就能够好的
zf更长远的态度应该是精神层次的提高
就像开展“和谐”一样 有力度的 从内心发出的
开展教育正确的价值观和人生观 这才是真正对下一代负责
==========================================================================================
听说臭豆腐是用大便来醺的，有些不够臭的话，直接把大便混进去。
据我同学说。他家有近亲做臭豆腐的。
他再也再也不吃臭豆腐了
他亲戚家是用蛆来埋臭豆腐的。。
=========================================================================================
豆牙这种东西可已是是五毒俱全了,本是很好吃很有营养的古人传下来的东西被今天的人变成了这样.每当我在超市看见有人买豆牙时,就纳闷这些人是不知道还是不怕死.你就看看养豆牙的人戴着防毒面具的样子你就知道了.豆牙完全是在生长剂和杀菌剂和漂白剂中长大的.大概要用四五种药.我们自己在家发豆牙只需每天换水即可,但时间长牙子小.
==========================================================================================
有一面粉厂被人揭露向面粉里加滑石粉,这个厂每月光向厂里进滑石粉就四五车.听有人说小厂都这么干,这种糟蹋粮食的行为在五十年代一定能枪毙.买面粉一定要买名牌的,但买馒头就不好说了.吃大米又怕陈化大米或毒大米.MD.
============================================================================================
我来说两点
1.夏天的时候,青菜不要吃,要吃就吃那种带味道的,例如生菜,油麦菜.夏天虫子多,农民为了保证青菜不长虫子,样子好看能卖上价钱,从它开始发苗的时候就打剧毒农药,有人问那回家泡泡就可以了嘛,你想想,菜从小到大都是农药里泡大的,而且农民是不吃他们自己家种的这些青菜
2.路面的烤羊肉串,不管什么串,都不要吃,来历不明,肯定不是羊肉,好点的弄点牛肉,猪肉里泡点羊尿,不好的什么肉都不知道的.如果是固定的店面,有几年的名气可能会好点.
我就很不明白上海人为什么那么喜欢吃路边的烤羊肉,这些肉说的夸张都是路边的死动物拣回来的.
===========================================================================================
本人很喜欢吃油条,尤其是肥大香脆的那种,前几天和朋友去XX豆浆大王去吃(全国都有连锁的),那里的油条特别肥大,很和我心意,咬了一口,朋友说,你闻闻,我对着咬开的油条,深吸一口气,差点晕过去,气味特别刺鼻,朋友说这里加了东西,是洗衣粉还是别的不好说,但是肯定不是什么好东西!!!!!!!!!
==========================================================================================
转载：
“广州的出生缺陷率到2002年是1998年的1.55倍，这是一个惊人的增长。人类产生先天缺陷儿童的比例，如果没有特别的原因，应当是一个十分稳定的数字。
突然的变化，意味着人类的生存环境有突然的恶化。可以预计，这个比例还会继续升高，因为伴随时间推移，生殖人群身体遭受的毒害，是越来越时间长，和越来越严重。
因为环境污染和不安全食品泛滥是从90年以来日趋严重的，现在进入生育期的，是75-80年出生的人，身体被污染是10-15年，而且，前面若干年比较轻微，严重的是近些年。但是时间向后推移，比如90年出生的人群，预计在2010年以后进入生育期，那么他们这一代人，由于身体受到污染时间特别长，将来产生先天缺陷儿童的比例会很高。”
《广州每年出生3000先天残疾宝宝 并有上升趋势》
广州日报 2003年09月06日
http://news.sohu.com/12/25/news212922512.shtml
============================================================================================
【龙虎网讯】从金华火腿到震惊全国的阜阳毒奶粉事件，从傣妹火锅底油到本报最近追踪的勾兑麻油事件……
卤菜
潜规则：工业盐腌制盐水鸭
为了几块钱的成本，一些黑心卤菜加工点竟用工业盐来腌制盐水鸭。记者在对工商和卫生监督部门采访时都注意到不少被查处的案例。使用工业盐石斛已经成为一个公开的秘密。建邺区城郊结合部的兴隆、向阳地区是南京市非法卤菜加工密集地。记者曾经一次跟随执法人员查处时，检查人员当场用碘酸钾盐检测液进行检测。结果显示，散装盐中碘含量为O。现场检查人员告诉记者，该散装盐属于工业用盐。据了解，工业用盐中含汞、锌、镁等多种重金属元素，对人体有害，过量食用会出现头晕、乏力、呕吐、腹泻等症状，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
猪肉
潜规则：通过注水增加分量
记者曾经跟随执法部门查处过注水肉的现场，现在当时的镜头还历历在目。在一座破败不堪的房屋前，堆放着一排排猪肉。记者看到，猪肉表面光滑，水汪汪的，肥肉与瘦肉的连接部分有水渍。用力按，猪肉凹陷下去，有水慢慢流出，凹陷部分久久不能恢复。工人介绍说，猪肉注水有几种方式，除了死猪注水法之外，还有活猪注水法。其中之一是，用瓷碗大的三叉铁钩硬生生地撑开活猪的嘴，将一根细长的橡胶软管从猪嘴一直伸入猪肚注水。专家介绍说，猪胃肠内注入大量水分后会失去收缩能力，肠道蠕动缓慢，里边的食物容易腐败分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。
板栗
潜规则：工业用桐油起光
在长乐路好又多超市门口的一个现炒板栗摊，记者看到，小贩从三轮车里的编织袋中，拿出大小不一的板栗，进行简单的筛选后，直接扔进了旁边的锅，锅里早已堆满了黑色的砂石。
据了解，加工板栗的秘诀就是锅里的黑色砂石。这种石头是在建材店里购得，买回后要用桐油进行煎炒、浸渍才能使用。经过桐油的煎炒、浸渍后，就会变为黑色。记者随后走访了市卫生嗌督所食品卫生科。据该科相关人士介绍，桐油是工业用油，肯定不允许用来对食品进行加工。桐油里含有的桐子酸是有毒物质，如果过量食用，有可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
==========================================================================================
蜂蜜
潜规则：淀粉糖浆加碱调和
一位业内人士向记者透露，许多打着“纯天然蜂蜜”招牌的“蜂蜜”产品，却极有可能假到连一点蜂蜜成分都没有。制假蜂蜜大概有三种情况：第一种方法：把淀粉糖浆用无机酸水解之后，加碱调和成适当的酸碱程度，冒充蜂蜜，这是一种最原始的方法。第二种方法：就是用所谓麦芽糖浆，也就是所谓的饴糖加些香精、色素来冒充蜂蜜。第三种方法：用玉米转化的玉米糖浆冒充蜂蜜。据食品专家介绍，真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。
活鱼
潜规则：柴油能够起死回生
什么是“柴油鱼”，它从哪儿来的呢?记者首先走访了市内几家大农贸市场的鱼档。他们告诉记者，方法就是往鱼身上或水里洒些柴油，并不是所有鱼都洒，那些半死不活的，不能游动的鱼一沾到柴油受到刺激就会“活蹦”起来。鱼贩—般是在各个菜市场鱼档以极低价收购不新鲜的鱼，或直接从批发市场那里专门批发，然后往鱼身上洒些少量柴油再以低于正规市场的价格快速出手。江苏省中医院急诊中心王医生告诉记者，柴油中含多种重金属物质，有的对人体有极大危害。
芝麻
潜规则：颜料染色“白变黑”
在此次勾兑麻油的报道中，记者还意外地发现，黑芝麻比白芝麻贵，市场上出现了一种“染色黑芝麻”。据知情人介绍，目前因为芝麻染色的程序还处在“原始”阶段，染色的原料也只是一些对人体伤害不很大的食用色素或者黑颜料，只覆盖了表面，所以辨别起来并不难。
===========================================================================================
鸡蛋
潜规则：注水增重难看出
在夫子庙一家集贸市场内听一个售蛋摊主对顾客说，门外挑筐卖鸡蛋的小贩就是卖注水鸡蛋的。他的报价比市场价低。记者注意到小贩筐中的洋鸡蛋都贴有“无公害”的红色小标签，而草鸡蛋上面有不少污物。记者拿起一只撕下“无公害”标签，果然见到一个细小的针孔。一个多年卖蛋品的摊主告诉记者，现在一般是用针管注水，仔细看一下就会找出破绽，但还有更高明的，用充气筒和高压锅把水“压”进蛋壳内，蛋壳不但不会破损，而且注水鸡蛋也不会被人看出。
豆牙
潜规则：尿素、漂白水催胖
记者近日在农贸市场发现一种比较白、茎短且粗的豆芽，随手抓起一把便闻到一股馊味。市场中有菜贩向记者透露，这种豆芽在生产过程中，使用了尿素和漂白永，因此豆芽长得又白又胖。吃了“问题豆芽”，会出现身体不适、腹泻等症状，长期食用则会致癌，对身体健康有较大的危害。
馒头
潜规则：滑石粉大白粉来增白
馒头是不少人一日三餐的重要主食。记者在秦淮区工商局了解到，他门在市场检查时发现有无良小商贩竟用滑石粉或经硫磺蒸制加工馒头。据执法人员介绍，小作坊生产方式的普遍存在及馒头的无包装敞开销售方式，使馒头的生产、销售环节中的卫生状况令人担忧；而且，市场中价格相当便宜的馒头制品，大部分是用劣质原材料生产或掺加化学添加剂使馒头个头变大，重量减轻。另外，过分发白或发青的馒头，很可能掺有增白剂、大白粉、洗衣粉、滑石粉或经硫磺蒸制而成。
水发货
潜规则：双氧水福尔马林作祟
记者从下关卫生监督所了解到，执法人员在检查水发货的非法加工窝点时看到的是一间潮湿、阴暗的简陋房间，仅有几只污秽不堪的大塑料桶和两根用来搅拌货物的大木棍。而在4只水桶里装满了正浸泡在不明液体中的牛百叶约100公斤、褐色牛肚50公斤和几十斤的鱿鱼。执法人员对这处加工点进行了仔细检查，终于在一黑暗处找到两个用黑色塑料袋紧裹着的包，卫生执法人员一眼便发现用来漂白的工业双氧水，还有福尔马林。对于查收的“鱿鱼水发剂”，检查人员透露，这是国家卫生部明令禁止使用的化学药品，这种“水发剂”对人体胃、肠都会造成极大的伤害。
黄花菜
潜规则：硫磺熏制易保存
昨日，记者来到下关区惠民桥市场，依然寻到了黄花菜的踪影。黄花菜一般用蛇皮口袋装着，有的袋子里被装得满满的。这些黄花菜的颜色深浅不一，差别很明显。记者注意到，4块5的颜色稍微暗些，5块的颜色呈金黄色，更中看。记者凑近口袋时，却闻到一股刺鼻的味道。一位做黄花菜生意的老板告诉记者，在黄花菜加工这一行业，采用硫磺熏制早已是公开的秘密。他们通常把菜堆在小屋中，燃烧硫磺进行熏制，这样可以使黄花菜看起来色彩鲜艳，而且可以延长保存时间。市疾控中心有关负责人介绍，二氧化硫对人体危害极大。
油条
潜规则：面团用洗衣粉发泡
在和面的过程中，加入少量的洗衣粉，放入油锅中一炸，不一会，一根根粗大、光亮、松软的油条煞是“扯眼”，外观如此“漂亮”的油条“深受”部分消费者的“喜爱”。根据读者的反映记者来到所街一个炸油条的流动摊点，老板满不在乎地告诉记者，这是在油条里加了明矾和酵母造成的，至于油条的表面缘何亮晶晶的，是因为加入了少量的洗衣粉。目的主要是发泡面团，让油条光亮、发泡。记者从相关部门了解到，由于油条里面加入了大量的明矾等物质，造成油条铝超标，这些油条对人体的危害极大。
==========================================================================================
水果
潜规则：注水染色二氧化硫催熟
为了让水果看上去新鲜饱满，卖个好价，一些不法商贩对所售水果注水，甚至染色。还有用二氧化硫等催化剂硬生生地催“熟”水果，这水果卖相虽好，但危害不小。据执法部门介绍，大枣、樱桃等水果，可以用注射器直接注水，葡萄类的多汁水果则只能通过浸泡方式增加水。而为了使荔枝、龙眼防腐增白，一些不法商贩用硫酸浸泡，硫磺喷涂，但喷涂溶液过量、过浓，就会造成残留量超标。食用了“问题水果”，消费者往往会出现头晕、呕吐和腹泻等中毒症状。
珍珠奶茶
潜规则：自来水代替纯净水
前天傍晚，记者在建康路一家珍珠奶茶店看到，一名女店员将装纯净水的塑料水桶从饮水机上取下提着走了，不一会儿，却提着小半桶水回来了。她将小半桶水放在饮水机上，继续卖饮料给顾客。这小半桶水用完后，她又将水桶取下走了出去，记者悄悄尾随想看个究竟，结果发现这名店员来到僻静处一个自来水管下，竟然往水桶中灌起了自来水。一家珍珠奶茶店的工作人员告诉记者，有的奶茶店为了省钱，确实是用自来水代替纯净水，纯净水桶只是摆摆样子而已。
银耳
潜规则：硫磺熏蒸防止腐烂
由于白色银耳颜色好看，卖得快。为了使米黄色的天然银耳早点出售，商贩们每天要熏蒸一锅硫磺，并且还要隔三差五地对银耳进行翻炒，尽量缩短银耳熏白的周期。国家副食品质量监督检验中心总工程师顾斐斐说，银耳经过硫磺熏蒸以后，二氧化硫会直接吸附在银耳当中，过高的二氧化硫对人体具有很大危害性，它会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状。
其他
潜规则：作假手法还有很多
粉丝原料是绿豆和豌豆，然而不少粉丝生产作坊掺用玉米淀粉。由于玉米淀粉颜色发黄发暗，为了使掺了假的粉丝做出来颜色更像是用绿豆淀粉做的粉丝，不少制作者都心照不宣地用起了增白剂。
腐竹吊白块、甲醛、硼砂等都是具有毒性的被严禁用于食品的化学添加剂。为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量等，一些食品加工的不法分子却将这些化学材料用于腐竹的生产加工。
豆制品制“黑”豆制品的的损招有：一、大量掺水；二、掺假掺杂。为了降低成本，小作坊常常在豆浆里掺杂生粉；三、使用劣质消泡剂。某些不法小作坊为了节约成本，用廉价材料代替；四、使用劣质油来进行加工；五、土制锅炉杀不死病菌。
海带又绿又圆滑海带，看起来就像刚发起来的新鲜货。这种海带可要当心。因为它很有可能是焦亚硫酸钠泡制出来的。
江苏第一次大规模查处假冒麻油
=======================================================================================
啊，好黑，好在我是搞食品的，那里卖的货比较好都知道，不怕吃到，说起来你们吃的毛肚如果是白色的话。。。。。反正我见到的百叶都是黑色的 ，白色的肯定是发的太厉害了
===========================================================================================
川外的人好像都很喜欢吃四川的泡观凤爪。我知道的是，黑心的老板用工业双氧水把朝阳区鸡爪泡得又肥又大，吃起来很香。我想自己泡，到食品添加的小店去买食用又氧水，结果老板说他们从来不卖食品用的，太贵了，只卖工业用的。
===========================================================================================
你们大家知道面粉里面会有些什么添加剂么？
楼上的说有的厂家往面粉里面加滑石粉！！那是违法的！我说的是合法加的那些食用添加剂！！
首先，我们大家见到的馒头都很白是吧！！告诉你们，真正什么添加剂都没有的馒头是微黄色的！会使人想起麦田丰收时的颜色！而且有淡淡的麦香味！嚼久了还有甜甜的味道！！现在我们大家吃馒头还有这个感觉么？没了吧！！因为这是面粉里面最主要的添加剂：增白剂在起作用！
这种增白剂的化学名称叫做过氧化苯甲酰！！是一种强烈的氧化剂！加到面分钟后会把其中的一些比如胡萝卜素等有颜色的色素给氧化掉！增白剂的味道强烈而刺鼻！因此一般的添加量一般在万分之几左右！但是，为了使面粉更白，一般工厂的添加量都会很高！通常会高过国家标准的两到三倍！！！
增白剂有没有毒，我不知道！但我们我们都知道衰老的原因之一就是人体内过氧化物的存在！！最常用的大宝里面就是存在一种叫做sod超氧化物岐化酶的东西！来把氧化物消除掉！想想吧，一种强烈氧化物吃进身体里！！会怎样呢？不要想着它会把你脸上的黑色素氧化掉！！不可能的！！
再次，还有一种叫做增筋剂的东西！！主要是加到做面条的面粉里面，使面条吃起来更筋道的！！这个我不是很清楚！！但这也是一种化工试剂！！
楼主对化工那么感兴趣！应该对这个有所了解吧！！希望楼主能给个答案！！
==========================================================================================
我来说说海产品的知识吧。
贝类最好少吃，尤其是海虹，蛤蜊，它们都是在最脏的地方生长的。比如城市污水入海口。
虾，活虾还好些，不会有柴油浸泡这种情况，以为它比较娇贵，一遇柴油就死掉了。
死虾，千万不要买那种头发红，身子发白的，一般农贸市场上大部分都是这样的，这是由福尔马林泡过的。
鱼，最好只吃深海鱼，比如带鱼。鱿鱼一般都会被福尔马林泡。黄花鱼、鲤鱼的饲养者会添加抗生素。
海参一定要买活的，因为我做海参生意，所以知道，大连的海参只有一个品牌是比较放心的。用草木灰加工的，其他的都最好不要吃。
超市里无论好又多，家乐福，沃尔玛，华联，等等，柜台都是承包的，那里的蔬菜和水产品都不新鲜，而且使用的手法比农贸市场过犹不及。所以买蔬菜和海鲜我还是更相信早市和农贸市场。
超市的肉的确是臭了就绞肉馅，再臭就做肉松的。尤其是超市自己做的食品，几乎都是回收各组的废物利用。
我家还好，在城市中还拥有一块自己的菜园。所以我知道蔬菜在夏季不打农药是根本无法看的，全是虫子眼。但是我家的菜也没有打农药，就是种点菜给我女儿吃的。我也吃到了自己种的草莓，的确和外面卖的不是一个味道。
===========================================================================================
握手先，我妈以前也是做食品的，她还是有资格证书那种．她对带甜味和颜色的饮料一概不喝，无论是什么大品牌．还有就是她不吃麻辣烫，火锅之类的．反正她就是那种很没情趣吧，呵呵～有时带她去外面吃点什么，比如最普通的面她也吃的出加了什么货色．不过我妈这几年不做这行了，她说做多了这行身体很容易不好．
===========================================================================================
无论是高级的海鲜餐厅还是大排挡,死海鲜是不会被扔掉的.每日上班之前的例会就有一条是提问今日推荐,所谓的今日推荐一般都是急待销售的东西.死海鲜/即将死亡的海鲜和大量销售不出的就是更应该多推荐的.一般死海鲜和不新鲜的海鲜是不能用来做清蒸的,所以推荐制作方法就是红烧/椒盐/麻辣/香辣之类的吃不出原来味道的做法.当然这也不是全部.如果你运气好,死的早就卖完了或者没有死的,恭喜你你能吃到新鲜的了.
==========================================================================================
调味料中还有危险度极高的花生酱、芝麻酱。连正规大厂家生产的都常常黄曲霉素超标，如果地下工厂信誓旦旦说他们用的花生原料都不是发芽的毒祸，您信吗？
化工石蜡火锅地料也属此列。我不吃火锅的原因却不是因为怕石蜡怕甲醛毛肚怕底汤回收再利用，而是赞同袁枚在《随园食单》中戒火锅的观点。这是题外话。
此外，还有含有铅砷等有害物质的工业盐、假味精、假胡椒粉、假鸡精等等五花八门的假调味料需要防范。这些鉴别需要靠味蕾的长期积累（可参考拙作《盐是甜的》），稍有怀疑的话，看包装、验正身、查色素等等，鉴别起来并不困难，限于篇幅，在这就不多展开了。
【二 旅游用餐之肉类关键注意点】
首先，火腿肠、香肠等等肉制品先打个大大的问号。比如畅销神州无处不见的台湾香肠，满大街香飘万里的，闻到那浓郁诱人的香味，我不用检测都知道投了多少化学香精。这还算得上优质食品了，不信您看看下面这些著名旅游地的劳什子：
名闻遐迩的平遥牛肉以次充好用骡马肉冒充也就罢了，并且加工过程中致癌物质工业盐亚硝酸钠的用量超过国家标准4倍之多。
蜚声中外的金华火腿，为了防止蚊蝇和生蛆，生产商就需要用敌敌畏来浸泡猪腿。
“天子脚下”的北京城，说得一口地道京腔的油嘴里吃的却是用废旧纸箱做成“鲜美肉馅”的肉包子，就更不用提那些个天高皇帝远的地方，蓝耳病死猪肉、禽流感鸡即使真的挖地三尺掩埋了，马上就会有古墓丽影出现，将这些尸首化身为香喷喷的酱肉、叉烧、肉脯、香肠、太仓肉松或其他琳琅满目的肉食。“瘦肉精”问题在双氧水漂白病死猪、着色剂改善肉色等高科技面前，已经被反衬得富有平民亲和力。
如何鉴别这些肉食品优劣呢？如果您还在吃香飘万里的台湾香肠，那么基本上没指望您的味蕾能帮助您鉴别阴险高明的熟肉制品，唯一的办法就是一刀切：出外旅游时干脆不吃肉制品，只吃原生态的鲜肉。
因为，原生态的肉很容易鉴别：鲜肉外表面有层微干或微湿润的薄膜，呈淡红色，有光泽，切面稍潮湿而无黏性，具有鲜肉正常的气味。鲜肉的质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。鲜肉的脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性。鲜肉的肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美。而变质肉表面薄膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊。变质肉或注水肉由于自身被严重分解，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用手指按压后凹陷不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。变质肉的脂肪表面污秽，有黏液，霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败的气味。变质肉的肉汤十分浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。
==========================================================================================
另外我有个同事以前就是自己做过羊肉串生意的
他告诉我们不要去外边吃羊肉串
因为羊肉串很多不是羊肉已经是公开的秘密
放了很多不该放的东西也是都知道的
所以他从来不吃羊肉串
===========================================================================================
_:mad:
关注中国食品安全，自爆食品行业黑心内幕
登录后才可评论.
