自制豆豉辣椒酱，比老干妈的好

看到几位寻老干妈辣椒酱，没有可以自己做。不光味道好，而且少有害物质。

原料：

一磅豆豉（我在中国店买的，有点湿润的那种），

一包2-3两干红辣椒，（附近的中国店只有一种泰国产的），

油

酱油

水

做法：

将干红辣椒用Blender打碎，

中火，炒锅里放大约三两油，倒入豆豉慢慢翻炒，直到全都油光发亮，

加入碎辣椒，翻炒，

加适量酱油和水炒熟。

放凉，装瓶。

比老干妈的味道好，而且没有味精。

五仁辣椒酱的做法我的博客里有转贴别人的，有图。