买回来的鸡胗大小参差不齐，有的好碎，不好切花，本人干脆将其分成两部分，切下大块的切花，小块的零碎的切粒，我现在炒的是粒。用胡椒面、姜粒、盐、白兰地腌制，放在冰箱过夜。
辣椒是自己种的，不知道是不是和菜椒种得近，蜜蜂给杂种了，特别大，长过成年人的手掌，很少很少见这么大的辣椒的，而且不太平辣，但好有辣椒味，而且很脆嫩。豇豆也是自己种的，很脆嫩，第一次收获，那个心情啊，特爽。我把它们切成粒。
一、起锅放油放几片姜，爆炒胗粒，爆好先盛起备用。
二、用盛下的锅油爆豆和辣椒，放盐，兜几下，加入胗粒再兜均。OK，上锅。
吃自己种的菜，倍儿香！！谢谢收睇！
