饺子之王者归来之手法视频

承蒙各位厨友厚爱及捧场，让纳米生物越干越来劲儿。两天前发了饺子之王者归来，介绍了做传统饺子的全过程，其中提到的赶皮和包的手法视频贴就是本贴。如果你还没看过饺子之王者归来，请务必先看一下，再看此贴。

饺子之王者归来中提到了两种饺子的包法：

元宝形


聚宝盆形


在以前的包子王视频手法贴中说过，纳米生物是两口人，不分主次。

这视频的第一段是女生物拍摄，男生物演示元宝形饺子的赶皮和包法，第二段是男生物拍摄，女生物演示聚宝盆形饺子的赶皮和包法。

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再引用虎宝宝网友的几句赶皮文字说明：
把剂子压扁平之后，左手捏住剂子顶端，大拇指在剂子上面，其余的在下面。右手掌心伸开，按住擀面棍，从左手的对面边缘往中间擀，不要超过剂子的中心点，然后再把擀面棍从中央往边缘擀回去。紧接着，左手的手指捻动剂子，换个位置继续擀，直到擀成圆形。擀饺子皮，最要紧的是用力：从边缘往中央擀的时候稍微用力，从中央回边缘的时候切莫用力，只是让擀面棍归位，好擀下一个位置。这样擀出来的皮就是中间厚，边缘薄。

好了高手赶紧提意见，新手赶紧去厨房练习吧！

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