忽然想起从前最爱吃的客家酿苦瓜，好像是蒸的。但我喜欢有点油的感觉，就做了这个油烧酿苦瓜，也就是先用少许油煎一下，在放水烧，觉得这样做味道更香。
过程如下，共9张图：
1> 猪肉馅和鸡蛋，因为不喜欢太油腻，所以再加了点豆腐。
2> 为了味道更鲜，再加几只新鲜的虾。从中间一剖两半，把所有的肠衣都去掉。我在外面不爱吃虾，因为没人会这么认真收拾。
3> 加上姜末，葱末，白胡椒粉，几颗黑色的豆豉，再加盐、料酒和酱油，拌匀。
4> 苦瓜也切好，中间挖空了。
5> 半成品制成。
6> 锅烧热，大火，放少量植物油，再放好几瓣大蒜煎黄。
7> 酿苦瓜们放进锅里两面都煎一下。
8> 加一小碗水，继续用大火烧10分钟。
9> 打开锅盖，把汤收尽，就成了，吃吧！这一个菜里有很多种材料，所以营养比较丰富啊。香！
