红烧牛肉

带筋牛肉

1  用开水烫，取出
2 生姜 大蒜 红尖椒 花椒（按口味放入）在油中炒香，加入开水，放入烫好的牛肉，加酱油 醋 老酒，大火烧煮30分钟
3 小火焖3小时，放凉7个小时
4 取出垂直肉纹，切片

附：省时间的做法用高压锅，半个小时，但是味道要淡些，要多泡一会。（一晚）