冬天来了，吃红烧羊肉

红烧羊肉


以前在国内，每当初冬来临，我们一帮朋友就要出去吃羊肉火锅。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。在家里，我们一般会配胡萝卜红烧了吃。

材料：
羊肉2磅，胡萝卜3根，葱2根，姜片，橘皮一小块，花椒8粒，五香1颗，生抽，老抽，料酒，糖，红尖椒（干）

做法：
1、2lb带骨切块羊肉洗净过水备用；
2、胡萝卜洗净削皮切滚刀块备用；
3、锅中适量油烧热，下葱段，姜段煸香，倒入（1）翻炒，喷料酒，加生抽，老抽，盐，尖椒，花椒，五香，少许糖，1小块橘皮，烧开后转中火烧至羊肉六成熟；
4、在六成熟的羊肉中加入胡萝卜块继续烧至羊肉、萝卜酥烂，改大火，收汁起锅。

胡萝卜比羊肉还好吃！

如果多加些水，不收汁，就可以做成火锅，边煮边吃，热辣辣，暖洋洋，也别有风味！

 

谢谢大家！