中华名人饮食缘之二十九

738、老舍等在解放初期为北京文联《北京文艺》、《说说唱唱》编辑期间，每月编辑费都用在跑馆子，他们几乎把全城有名气的菜馆都吃遍了；每次主点是老舍，王亚平写菜单。有次老舍要换一个菜，王就在此菜名四边画了一个方框，又加了一个螺旋形的小尾巴，服务员不懂。他是把校对符号用于菜单上了。
　　739、赵树理50年代初在北京时，因家眷未来北京，几年里每天总是找文联附近小饭馆就餐，吃的便是“炒和菜盖被窝”（菠菜炒粉条，上面盖一层薄薄的摊鸡蛋）；每晚10点后吃夜宵，就在小摊长板凳一坐，要一碗馄饨，两个烧饼夹猪头肉，喝2两酒，自得其乐。
　　740、邹瑞麟在成都三洞桥开店，以烹制“大蒜红烧鲢鱼”著名，人称“邹鲢鱼”，而忘其名。他在河岸水边放置三个竹鱼笼，分别放进鲢鱼、甲鱼和鲫鱼，以便保鲜保质。某日郭沫若品尝后，挥毫留诗：“三洞桥边春水深，带江草堂万花明。烹鱼斟满延龄酒，共祝春风万里程。”陈毅品尝大蒜鲢鱼后，也留有诗句挂于门柱上：“野田观农家，溪边饮酒来。”
　　741、恽代英在任黄埔军校政治总教官时，蒋介石为拉拢他，每天用餐，也给他准备同样一份。恽开始拒绝，后来听从学员意见，将这些罐头、巧克力糖全数带给他们了。
　　742、叶公超1965年赴台湾高雄观光，常去“北平都一处”小吃摊小吃，应摊主请，题“辛苦方知味”。温梓川认为此“味”含义深邃：一示人生，至晚年才知道甘苦味；二示食物美味也。
　　743、任仲夷1977年任辽宁省委书记时，沈阳有赵长春开了一家“夫妻油条店”，当时是属于违禁行为，但他支持《辽宁日报》为其撰文，并邀请一位副省长同到该店吃早餐。
　　744、罗隆基抗战时在西南联大任教，某日跟哨一少妇，少妇无奈只得在公园边小铺买花生米，以便丢去尾巴，但罗却挨紧抢着代她付款，该少妇以性骚扰诉于法院。事后调解。此后小铺子花生米名扬，凡游园者，几乎人手一包，人称为“罗隆基花生米”。
　　745、黎锦晖从不请客，而友朋饭局必应时而到，叶仲芳即在文人最喜宴集的倚虹楼大摆筵席。代黎具名发了二三十张请帖游客；另发一张以己名请黎。黎吃后方才知受骗。此后每有饭局，必先打电话问个明白才敢赴宴。
　　746、金焰与王人美结婚，斗室如蜗，贺客多达百人，无法摆宴席，只得购些肉脯冷食杂陈桌上，请客用手抓撕。贺客以为是别开生面的宴会，反而大为欢乐。
　　747、黎锦光旅游西贡时，某晚于酒店蒙灯光下，突然灵感爆发，随即向侍者讨了一纸，在酒案上作起歌曲《夜来香》。
　　748、王莹30年代初在上海艺术剧社时，同事皆穷困，而周末却多有阔少追求前来，甚至饿着肚子。有同事用艺术字体贴一告示：“王莹亲自烧菜，每客大洋两角。”于是它成了一家生意兴隆的小饭馆，而菜肴仅是一碟青菜或豆腐。
　　749、毛泽东爱吃肉更爱吃鱼，但吃的是水浇鱼。他说：“要用水浇鱼，这样烧出来的鱼味儿浓，肉鲜。”毛泽东还爱吃清炖甲鱼，但很多厨师没有做得令他满意。后来厨师于存的制作令他满意，原来于存知道他爱吃的是甲鱼爪，他人制作是剪去的了，于存从不剪去，只是把它洗得干干净净。
　　750、马叙伦烧得一手好汤，但平生却最爱吃大蒜烧豆腐，自称此菜：“色香味三者俱备，且又价廉物美，大快朵颐。”
　　751、裘盛戎1932年随“富连成”科班为北平丁姓富商老太太六十寿辰唱堂会，从中午到深夜，而裘却因压轴戏《鱼肠剑》、《刺王僚》中扮演吴王王僚，久之为肚饥外出充饥，回来误场，幸萧长华说情赶演。不料却因唱声夺人，博了老太太欢心，命帐房写了一张红条纸运来：“赏给小王僚肉丁包子一千五百个。”
　　752、陈独秀、章士钊和苏曼殊在日本留学，某日三人肚饥，命苏持物赴当铺，久之因苏不归，陈、章两人忍饥睡了。陈半夜醒来，发现苏在灯旁看书，他叫醒了章，两人大骂苏。苏却笑说：“读读这本书吧，读了就不饿了。”他们才知苏典当后买了书。陈表示理解，说苏物质世界可以无求，精神生活却不能少。苏后即以此事作诗赠陈：“契阔生死君莫问，行云流水一孤僧。无端狂笑无端哭，纵有欢肠已似冰。”
　　753、林白水某日请友下馆子时，始发现身上无钱。他要朋友稍等片刻，回书房写就千字文，命仆人速送报馆换回5元，才到饭馆。
　　754、张大千与兄张善1932年某日痛饮后，张破例绘虎，兄补景作诗，有日本人正好见访买走。此事不胫而走。明日有画商高价求张大千画虎。张拒绝，当即写字以答：“大千愿受贫和苦；黄金千两不画虎。”自此，他立有“两戒”：一戒画虎；二戒酗酒。
　　755、章太炎为袁世凯软禁于北京龙泉寺，厨师请示做何菜。他只想得两种：蒸鸡蛋和蒸火腿（因都在南方常吃），其它都叫不出。于是顿顿都是这两只菜；后软禁于钱粮胡同，仍是此两菜。此处“蒸火腿”，厨司乃以北京清酱肉切片蒸之，章亦认同。
　　756、雷经天长征时因过度劳累、体力不支而跌倒，幸遇战友莫文骅路过，给了两块生姜。他用姜在身上使劲反复摩擦，擦出热气后，始爬起来跟上了队伍。
　　757、王铁珊为封疆大吏多年，而食则米饭，外佐以青菜自称饮食有三大特殊嗜好：一是爱吃豆腐，常蹲在地上吃，说一生有豆腐吃则足矣；二是爱吃面条，有面条时必饱吃一顿，只要一碟咸菜就行；三是爱吃“红烧”，即北京街头所卖烤白薯。每在街上见之必买，吃饱为止。
　　758、郑逸梅生肖属羊（1895），某天与友朋在馆子吃羊肉大面。他只吃面条，不吃羊肉。说：“羊秉性温顺善良，却遭此不测之厄；我生肖属羊，怎忍心食之？”
　　759、杨了公见宝山松城有老妇开设小店，以出售酒及鸡汤面为著，此处鸡香肉嫩，颇有买卖，即为小店书联：“黄酒童鸡风味，白头老妪生涯。”
　　760、吴稚晖不喜饮茶，读书、著作构思时，只喜吃上海五香豆。母亲为其做五香豆，装与大盒，送进书房，且时时补充，不使盒中有缺。
　　761、蔡元培赴德，参观罐头公司，有制牛肉罐头，见一群牛入机器后，支解块分，最后推出而即制成罐头，乃以残忍，自是不再食牛肉，终身吃素。
　　762、周信芳对饮食要求十分简单，平时滴酒不入，也不吃任何蔬菜，最爱吃的是红烧肉，并且越肥越好，每餐只消有半碗红烧肉，便能划下两满碗饭。
　　763、万金油大王胡文虎成为富豪后，早餐仍为家乡咸菜、“梗鬼子”（用盐水浸的蚶子）和腌菜煮芋头，每当有来自福建永定乡亲来看望，总请他下次来时带点这些土特产来。他说：“一是让我回味小时穷苦生活；二是让我的儿孙尝到些艰苦滋味。”
　　764、周恩来有次在北京萃华楼饭庄宴请外宾，见一条鱼只吃了一半，便问厨师丛培德能否做个汤。丛立即制作了一道风味浓郁的“醋椒鱼汤”，周尝了连声说好。
　　765、北京饭店厨师郭文彬以面点制作知名。1984年，美国基辛格看了他表演的神龙须面，做得细如缕缕发丝的面条而连接不断，连声说：Great。
　　766、邓小平长征前夕在宁都会议上被撤职，在乡间劳动，李富春、蔡畅知他常饥饿，特地用己仅有的四分钱，买猪肉、大蒜、辣椒炒了三个菜和一壶水酒，请邓来吃；临行时蔡畅又用罐子装满这些菜和炒鱼干，用布包好带回去。
　　767、孙望抗战后期在成都金陵大学时，因物价飞涨，讲师工资难以维持，全家制作牛肉干。他用木板刻了一条牛做市招，将所制牛肉干装袋后送到小酒店代销，且有诗叹曰：“万事衡情作，讲师值几钱。”
　　768、开明书店编辑在30年代每逢星期六晚，都是一个轮流做东的酒会，地点选择是附近的马上侯酒店或王宝和酒店，通常就是咸烤花生、清煮发芽豆等家常菜，彼此不敬酒，更不劝酒、拼酒，各人自己喝，且交流诸琐事，有次章琛和郑振铎打赌，茅盾能背诵整部《红楼梦》，郑不信，于是酒会上，茅盾奉命随点随背，果然一字一句，让章赢了一桌酒席。
　　769、刘俊卿善制作面点，1971年在招待西哈努克亲王宴会上，别出心裁制作了一道“油炸冰淇淋”。西哈努克尝后，连声道好，说：“我走遍了世界，还没有吃过油炸的冰淇淋呢，真是妙极了。”