毛氏土豆烧牛肉，又名“一塌糊涂肉“是毛氏唯一真传名菜，尽管闻者众多，以至于享誉全球，但实践者寥寥无几。
传说毛氏当年去苏联会见赫鲁小胡，为了增加苏联共产主义的气氛，毛氏亲自烧了一锅”泥潭肉”，会前每人两大碗，于是会上“发言”不断，“气分”热烈。。。
后经苏联多年追讨，中国于十几年后，公布了毛氏密制一塌糊涂肉之关键技术:
“土豆烧熟了，再加牛肉”。
现将密制过程公布：
将土豆、牛肉切大块, 佐以中国式“红烧料”
入锅，大火烧至土豆熟，为了表现“与时俱进”，这里将土豆、牛肉一起入锅，省了一道手续；
小火慢炖一小时，
出锅时翻几下，最后放上蒜花、香菜（忘了买了）。
