省时又好吃的TORTILLA

TORTILLA是西班牙特别有名的土豆煎饼，TORTILLA可以热着吃，也可以凉着吃，做法简单，美味可口，尤其是在PARTY时，TORTILLA很受欢迎。

做法虽然很多，但最传统的只有一种。

用料：
600克左右的土豆
6个鸡蛋
一个洋葱
柿子椒半个（我用了两种，红的跟绿的，因为这样看着好看些。）
盐
黑胡椒粉

做法：
1。土豆（带皮）洗净，放在锅里，加冷水及少许盐，开锅后，锅盖不要盖紧，留条缝，继续煮20分钟，叉子扎一下土豆，如果中间扎不透或偏硬，就再煮五分钟。
2。将煮好的土豆去皮，切成薄片。洋葱切丝，柿子椒切丝。
3。平底锅（平底锅最好用锅沿高一些的），倒油（最好是用椰榄油，没有的话，一船的菜籽油也可以），油要放多一些。把洋葱丝放入锅内翻炒一下，等洋葱丝略微成金黄色时，放入切好的土豆片，翻炒几下，加柿子椒丝，盐和胡椒粉，之后小火，把打好的鸡蛋倒入锅内，用勺子略搅一下，使鸡蛋汁与土豆等材料均匀混合，中火煎，几分钟后，再翻面，煎另一面，换面的时候，锅里可以再放些油。
TORTILLA就做成了。
（传统的TORTILLA的厚度应该在4CM左右。）
吃的时候，可以直接吃，也可以配面包吃。很多西班牙人还喜欢吃冷的TORTILLA。

注：因为饼比较厚，所以不太容易翻面，最好的办法是，找一个比平底锅锅口略大些的盘子，扣在平底锅上，用手按住，将饼扣在盘内，然后，再把翻好面的饼放回平底锅煎另一面。

成品如下：