香烤三文鱼晚餐-
又是一道美味的三文鱼晚餐, 我跟三文鱼挺有缘的, 怎么搞都好吃.
三文鱼(不到2LB) 擦干, 放烤盘里, 洒海盐, 黑胡椒,
用橄榄油炸炒香茴香籽, 辣椒削 (hot pepper flakes), 加Yoshida sauce, maple syrup, 一点五香粉, 一点七味粉, 烧滚, 浓缩一下, 倒在三文鱼上, 放上鲜茴香枝叶, 进预热500F烤箱, 烤5分钟, 取出, 再刷一层酱, 等候5分钟.
Quinoa (藜谷) – 冲洗过
半个洋葱切碎, 用3TB橄榄油炒香炒软, 加2杯藜谷炒4-5钟略透明, 加一罐鸡汤(约2杯), 一株百里香, 1杯dried cranberry, 盖盖小火焖15-20分钟, 拌入炒香, 打碎的胡桃仁, 加点初榨橄榄油, 盐, 黑胡椒调味.
好吃又健康.
Greek Salad
生菜(romaine lettuce), 番茄(plum tomatoes), 黄瓜(English cucumber), 红洋葱丝(sweet red onion), 绿橄榄(better to use kalamata olives), Feta cheese, mint leaves.
Dressing: red wine vinegar, lemon juice, minced garlic, EVOO, chopped fresh oregano, salt and pepper, 一点点糖,
Greek Salad Dressing:
1/4 cup red wine vinegar
juice of half of a lemon
1 teaspoon kosher salt
1/2 teaspoon fresh ground black pepper
1 clove garlic
1/3 cup extra-virgin olive oil
1 tablespoon chopped fresh oregano leaves
I/2 teaspoon of sugar
配了个一般的酒, 但很和口. 我们的酒会每三个月送一箱酒,我们要的都是红酒, 这个说是配三文鱼挺好 的. 我们不董酒,它们给什么就喝什么, 每次都还送个小册子介绍和教你这些酒, 也没时间去学.
Dessert – 很简单很好吃的甜点, 配冰激淋吃更棒, 也可做早餐用.
Strawberry-Oatmeal Crunch Squares
Picture from Williams-Sonoma cook book: (它的是用黑樱子果酱做的)
材料:
1 ¾ c AP flour, 面粉,
1 ½ c rolled oats, 麦片,
1 c brown sugar, 红糖,
1 ½ tsp cinnamon powder, 桂皮粉,
1 cup cold butter cut into small cubes, 冷黄油切小块,
1 c strawberry jam, 草苺果酱,
我做的:
烤盘抹上黄油防粘, 先把干料放进food processor 打拌匀, 加黄油再打成小颗粒, 用2/3 的料垫在底上, 压平实, 抹上果酱, 再松松倒入剩下的1/3料, 铺平, 进325F烤箱,烤50-55分钟. 等2小时凉了切块用.
早餐- Frittata
洋葱, 红椒, 芦笋, 炒软,加萍果鸡肉香肠炒炒, 加番茄, 青葱, 鸡蛋, 气司, 进350F烤箱放上面架子, 烤8-10分钟, 撒罗勒叶, 配waffle and maple syrup.
夏日饮料- mint juleps
2杯糖, 2杯水, 1杯压满的薄荷叶, 烧开, 冷却, 沥掉叶子,
配酒 (应该是用bourbon whisky) 大人喝的, 这瓶酒是原装的, 把标签拿掉了,看有谁能认出它.
配hibiscus tea 小孩喝,
近来很忙, 应付几个auditor, 昨晚编贴到半夜还没完, 今天就只好接着做完它吧.
祝大家夏天过得凉爽.
