斯特龙博利面包(Stromboli)和卡拉佐内披萨(Calzone)类似. 后者常见于美国和加拿大的披萨店. 名字起源于1950年的同名电影Stromboli.该款面包外皮焦脆, 内夹层由火腿肠,肉馅,起司和素菜组成.
夹层馅:
意大利火腿片 85克
Mozzarella cheese 75克(切丁)
basil leaves 25克
罐头红椒(roasted peppers) 2
黑胡椒 适量
面团材料:
高粉 3 1/2杯
酵母 1小包(大约2 1/4小匙)
橄榄油 3大匙
温水 1 1/2杯
粗粒盐(sea salt flakes)2小匙(最后撒在面包上)
1,面粉过筛,把所有材料放入搅拌机中,用慢速搅拌成团,转中速搅拌光滑即可.
2,拿出放入容器在烤箱内,开灯发酵1小时左右.
3,杆成15*10inches/38cm*25cm长方形.
4,铺上火腿肉,菜,起司,红椒,黑胡椒.卷起.
5,在卷起的面包上不规则的叉上小洞,防止没有烤透.再刷上橄榄油,撒上粗粒盐.
6,400F/200C.30-35分钟.
