材料 :
面团 Dough
240 g PrimaFlour Plain Flour 普通面粉 240 克
120 g Butter (salted) 奶油含盐 120 克
2 tbsp Fine Castor Sugar 细砂糖 2 汤匙
2 Egg Yolks 蛋黄 2 个
20 ml Chilled Water 冷水 20 毫升
¼ tsp Vanilla Essence 香兰素 1/4 茶匙
馅料 Filling
2 Pineapples 黄梨 2 个
120 g Castor Sugar 砂糖 120 克
2 Cloves 丁香 2 粒
制法 Instructions
馅料
1 ． Grate pineapples and drain juice. 将黄梨磨碎并把果汁滤干
2 ． Add sugar and cloves to pineapple and cook over medium heat, stirring until brown. (1-1 ½ hours). Cool. 在黄梨中加入糖和丁香中火加热 , 搅拌约一小时至一个半小时 , 直至呈金黄色 , 冷却备用．
酥皮 :
1 ． Sift plain flour. Cut butter into small pieces. Rub into sifted Flour Plain Flour until it resembles fine bread crumbs. 将普通面粉过筛 . 把奶油切成小块与面粉搓揉成像细面包渣状
2. Mix vanilla essence, water, egg yolk and sugar together. Rub in yolk mixture, a little at a time to form a semi-stiff dough. 将香兰素 , 水 , 蛋黄和糖拌在一起 , 与似面包渣的面粉搓揉，形成面团 .
3. Roll out to 5mm thick. 将面团擀薄至５毫米厚 .
4. Cut dough with pastry cutter. Place filling in the center and egg wash. 用模型刀将它切开 , 把馅料放在中间 , 刷上蛋液
5. Preheat oven to 180° Bake for 12-15 mins till light golden. 烤箱预热１８０度，１２－１５分钟至浅金黄色 .
