前段时间有朋友给我介绍了一个美国教师，是教初中的。我一听说Sam是个教师，就很有兴趣想认识他，因为我接触的美国教师不太多，很想看看美国的老师跟中国的究竟有何不同?
老栅在第一次的通话中告诉我，他是个真正的单身男人。原因是他从来也没交过任何女朋友。我听他这样说，就有兴趣了。我想，这个老外肯定有什么奇怪的原因，而无法交到女朋友的。尤其是当教师的，每天进出学校，接触的人很多，不交朋友的确有些不合情理。
老栅的年纪不大，朋友告诉我说，他刚刚40岁。可是他在电话里的声音却听起来不止这个年纪? 我觉得他也许是个50多岁的人了。不过，不管怎么样，等见到面就一目了然了。
很简单的在电话里聊过2次以后，我们约了见面的时间。等我在餐厅里见到老栅的时候，还是非常意外的!因为他的那张脸，已经十分苍老，如果拿他跟中国的男人相比，他应该有60岁了! 再加上他开的那辆也是几十年前的老式车型，无法不让人觉得他是个老人。
在餐厅里，我们点完了菜之后，老栅很老实的把他的驾驶执照递给了我。那上面的年龄的确是40岁，不过，他的这个动作让我很惊讶! 在美国，几乎没有人会向别人出示身份证件的，除了在银行需要办理提款等相关手续时。而这个老栅很快就把就把他的证件主动给了我，除了说明他很想证实他的诚意以外，也相对的说明了一件事:他的长相肯定比较老态，很容易引起别人的误会。所以，在某些情况下，他干脆主动拿出证件来，以免别人对他的年龄有所怀疑。
在等待上菜的过程中，我们开始随便聊着。我对美国学校的教育情况很感兴趣，所以就一直在提问。见面之前由于没有认真的谈过任何一个话题，对老栅也没有很多的了解。而现在是坐在餐桌上，面对面的说话，印象就比较深刻。我很快就发现，老栅不仅仅是面容的老态，他的思维也是也是比正常人慢半个拍节的。也就是说，他的大脑功能也是老化的。事实上，老栅有着40岁的年龄，60岁的面容，70岁的大脑功能。
这个发现令我非常吃惊! 大概想了一下，我知道这个老栅肯定有什么原因，导致了他的提前老化过程。心里有了这个定义之后，我开始观察他，首先是饮食方面。中国人常说的病从口入，实际上是非常科学的。尤其是在现代，很多病都跟吃有密切的关系。刚好在这个时候，我们的午餐送来了。我一边想一边盯着老栅的那盘吃的看，立刻就心里有数了。他点了一份烤大猪排骨。不是那种连着骨头带着里脊肉的猪排，其实这种反而比较瘦；他点的是那种肋骨带着肉的那种长条猪排，上面至少有5/2的脂肪，当表面被刷了烧烤酱之后，排骨被烤的油光闪闪的，一付很是诱人的好吃模样。
就是这样的烤肉店，是很多美国人的最爱!这种油腻的肉烤熟以后既香又满足吃的欲望。可惜的是，那脂肪里的胆固醇和烧烤之后所形成的过氧化物，是造成人体老化的主要原因之一啊!而且烧烤之后，肉里的致癌因子也增加了很多。常常吃这类烧烤食物的人，高血压，高胆固醇，冠状动脉硬化性心脏病的比例大大增加，癌症的比例也很高。
想到这里，我问老栅，你是否常常吃这类高脂肪的食物呢?回答是YES。我又问他，是否会在家里自己煮菜吃呢? 回答是NO。老栅告诉我，他从小妈妈就爱烧烤东西给他和几个兄弟们吃。待他18岁离开家去读书以后，一个人吃饭了，也还是喜欢去吃烧烤的食物。20多年来一直如此。听他这样一说，我完全明白了老栅提前衰老的主要原因。当然，我也问了他，平时是否做运动?他说他每天除了去讲课，其它时间几乎就在家里看看电视，玩玩电脑，很多情况下，还没做什么事情，就觉得很疲乏，想睡觉了。
听了老栅的这些话，我确定他是个已经够标准治疗的病人了。而且他的脑动脉硬化，如果不正确治疗与改善饮食习惯，在老栅50岁之前，就会成为非常严重的老人痴呆症患者。在这里，我不知道该怎样来形容一个人的思维慢半拍的样子。确切的说，当你跟一个人谈话时，你会发觉他不是能跟你同步的沟通。而是迟钝片刻才能跟上你的话题。中国常用的未老先衰这个词，刚好就能用在老栅身上。
既然已经知道了老栅有最早期的老人痴呆，我也能大概的了解了，为何他这些年来，始终没有交往女朋友的事情。为此我问他，是否有人给他介绍过女朋友?他说是有，但是不知道为什么，几乎是每个白人女人跟他只见过一次面后，就再也不肯见第二次了。所以，经历过几次这样的不愉快之后，他就放弃了交往白人女人。目前准备试试其他族裔的女人，如果有可能，他也想结婚成家呢。
我可以猜测那几个白人女人，跟他见面之后，很快就能发现他的许多方面都不在正常状态，所以就对他没有兴趣了。那么，像他这种情况，如何教书呢?我很快就想到了这个问题。我问老栅，你的工作情况好吗? 校方对你满意吗? 老栅很老实的告诉我，他以前是教初中数学的，但是这两年基本上不能胜任工作，被调整到去教小学3-4年级的数学了。
他的回答我一点也不吃惊。因为就连我跟他谈话，虽然是很普通的家常话，也能感到他的思维是缓慢的。我很认真的问他，你是否去检查过血脂和胆固醇?没想到老栅告诉我，他基本上不生病，所以几乎不去看医生。我这下有些吃惊了!美国的医疗制度这样好，尤其是对老师这样的公职人员，所有的医疗保健都是免费的和很周到的。他竟然不去享受?
我想，今天就让我来当一回老栅的保健咨询师吧!我赶快把自己的那份食物吃完，开始给他上课。告诉他人不能吃太多高脂肪的食物，也得每天做必须的运动。不管感觉如何，得定期检查血压，血液脂肪，胆固醇，血糖等等指标。人在还没有生病的时候，要注意保健才行。否则一旦生病就太晚了。预防胜于治疗。老栅听了我的这番话，人已经呆住了。他说从来也没有任何人跟他说过这些话。他也没想过他会有什么健康问题。
真没料到，这次去见一个老外，反倒成了他的健康咨询师。其实我知道，像老栅这样的单身汉在美国是很多的。相当一部分的人都是吃快餐，所以，美国的糖尿病，高血压，以及癌症等，都是世界上的高发国家。
令人悲哀的是，像老栅这样年纪不大，却思维很慢的人，去教美国的学生，那是有些不妥的。也可以说是有些害人的。他教的那个班的学生，如果成绩不好，那跟这个老师是有很大的关系的。但愿这样的人，离开学校去做其它体力工作吧。那样的话，既锻炼了身体，又减少了身体内的脂肪，对健康是很有益的。
跟这个老栅吃完饭就说了再见。后来他曾给我打过话，告诉我，他去看了医生，做了一些血液检查。医生说他有高血脂和高胆固醇，血糖也偏高，需要节食并吃药治疗。我能告诉他的就是:尽量不要再吃那些高脂肪的烧烤了，每天尽量在家自己做晚餐，吃健康的食物，让自己养成每天锻炼30分钟以上的习惯。他跟我说了谢谢。他说我是他遇到的唯一一个关心他的健康的人。他对中国人充满了敬意。希望将来还能再交到其他的老中朋友。我也只能在心里默默地为他祝愿了。
