荷叶糯米鸡

>每次去吃早茶，我都要点这道菜。 我一直以为这东东很难做，没想到特容易，自己做的和餐馆卖的也差不离。我用的是懒人版- 用电饭煲把糯米煮熟的，没有泡糯米再蒸熟。





材料：
1． 糯米3杯
2． 鸡腿2个，去骨把肉切丁
3． 广味香肠3-4根切丁
4． 胡萝卜切丁
5． 熟咸蛋黄2-3个（可省略）
6． 冻碗豆和玉米粒7． 香菇4-5朵，切丁
8． 荷叶2张 （呵呵，我最初泡了4张荷叶，煮两杯米，米完全不够。又煮了3杯米，还是扔了大半张荷叶）
9． 姜末，葱末，盐，白胡椒面，酱油，油少许。



做法：
1. 糯米用电饭煲煮熟。
2. 荷叶用开水泡两小时，洗干净，擦干，分成2-3份。
3. 鸡丁里放白胡椒面，酱油，盐，姜末，葱末， 拌匀，备用。
4. 锅里放很少的油，放入鸡丁，香菇丁，胡萝卜丁，香肠丁，冻碗豆和玉米粒，一起炒熟。香肠有很多油，所以不用放很多油来炒其他的材料。
5. 放一层米在荷叶中间，放一层炒好的菜，再放一层米，包起来。
6. 上蒸笼大中火蒸20-30分钟。发现第二次吃前，把它又蒸了10来分钟，味道更好，因为荷叶的香味更浓一些。
我是又懒又贪吃还贪玩，所以我做的菜都是偷懒版的，但自认为味道还是可以。