小白鼠试验——发面油条（附起泡小窍门）

看到香雪海贴的15分钟速成油条，馋了！乘着热乎劲赶紧做，等揉好面团放进面包机里锤的时候才想起来，给错料了！盐给放成了糖，苏打粉给放成了发酵粉。跟馒头一个配方，那就蒸馒头好了。

面包机“哔、哔”作响，揭开盖子一看，发的太完美了！拿这个做馒头不是太亏了嘛？不甘心，掐一半下来，擀平整了，正面反面抹油，覆上保鲜膜，进冰箱冻一冻。设了半小时冷藏，到点拿出来，再刷层油放边上暖和一下。

接下来做油锅，但油花起来好久也没下去。再等等，还是东游西荡，很没有归宿感的样子。没辙了，切一个小面片扔下去，慢吞吞地起来了。说明温度不够，只能继续等着。几分钟后再扔一小片，但见“嗞嗞”地冒泡，直往上浮。成了，可以上刀山下油锅了！

按视频里说的，切一切、叠一叠、摁一摁、拉一拉，就可以下锅了。到底是温度够了，一沉下去，它“腾 ”地就冒起来了。赶紧翻一翻，东一下、西一下。不好！温度太高，颜色变深了，急急忙忙夹出来，放到厨纸上吸油。把温度调低做第二根，顺手尝了下前面那个，有蓬松，有嚼劲，就是没泡泡。这不算油条，只能算是油果果。再掺苏打粉是来不及了，怎么办哩？只好一边炸一边想辙呀。看着果果在锅里被拨来拨去，外皮起点小泡泡，一点大泡迹象也没有，真难为死了。

终于啊终于，俺的诚意打动了食神。在俺紧紧地捏着第四根果子扔进油锅的时候，它的两边突然冒起了大泡。哇~ 太好了！一拎出来，等不及凉，就咬了一口。脆的呀，跟小摊上买来的没有二样。心里那个美呀，哦噢，成功喽！！！

幸福只在一瞬间，第二口就又是蓬松有韧的了。咋回事呢？同一条面，为什么不能均衡发展呢？肯定是有原因的！琢磨啊琢磨，脑壳都快生疼了。就在此时，俺的头顶上方“Bing”的一响，食神的魔力棒点着，一下让俺开了窍！

切开两个小细条，拿刀背拍紧压扁，再叠起来，筷子在正反两面压一下，扔进油锅去。它的肚子，一下子就鼓了，鼓得大大地！

哦也~ 原来做油条和育儿的道理是一样地，哪里有压迫哪里就有反抗地！

你们看看，是不是这个理儿：

没有压迫滴：


压迫不压迫对照滴：


压迫后拉长了滴：


小白鼠一家吃撑了，一时半会儿不能试验了。那个标准配方的试验就由小灰鼠、小黑兔、小花狗们代劳了。先谢谢了！

果果们是靠它打发下肚滴：

香菜鸡蛋汤，泡着来的，油香十足。

The End