小白鼠试验——常规油条

上一篇《发面油条》是做着玩的，用来解馋是绰绰有余地。但毕竟是简版，口感肯定比常规方法做来的要逊色些，所以乘影响还不太坏的时候来纠正一下。

先上成品图：


参照了丁庄秀园的方子，完败啊~

原料：两杯高筋面粉，一茶匙双激泡打粉，根据口味加半茶匙到一茶匙盐，混合，加水揉成软面，用保鲜膜包好，静置一个半小时，加油再揉，成形，静置一个半小 时。这些面大约做十二根油条。如不马上做，用保鲜膜包好放冰箱里，三天内效果都差不多。做时不再揉，担要把面拉长至少一倍以上，注意手捏的地方（两头）也 要拉。炸油条时用大火，如只有一人操作，可以做一根，炸一根。两人可一次炸二到四根。要趁热吃哦！

我用的普通面粉，一点问题也没有，一个个气鼓鼓的。成品图五兄弟里最小的那个，直爆到左右分离，看得我都笑出眼泪来了~  所以只要方法正确，材料不是大问题。

两个对比图：

                          进油锅前后


                   压迫和不压迫的对照

最后来张全家福：