【老陕掌勺】姜葱软炸虾球
老陕从小就喜欢吃。 从8岁起,就开始帮父母煮挂面,做稀饭。自上中学后开始研读简单菜谱,多年下来,厨艺颇有一些心得。 现在什么时候嘴里口水多了,就自己动手搞点对口味的。。。。
今天,上一道家常菜:姜葱软炸虾球。
1。去(带)头虾一磅剔净沙肠,姜葱剁成末
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2。加入酱油,料酒,糖,味精,白胡椒粉
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3。再加淀粉
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4。伴匀
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5。下热油锅
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6。炸至虾肉变白便可起锅
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7。好了,一道通常餐馆要十几刀的大菜,在家化5-6刀,十来分钟就能上桌。怎么样,这个周末你也试试??对了,别忘了拍张清楚的照片啊!
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注:1。姜葱龙虾,尤鱼做法相同。
2。喜欢辣的人可加一些剁碎的绿牛角椒。
3。喜欢软炸的,一磅虾分两次下锅;喜欢脆皮则分三至四次下锅;喜欢香酥的就得多花时间了:几个几个的炸。