患老年痴呆与饮食不当有一定的关系

据神经学家最新研究结果证实经常吃坚果、鱼和蔬菜者老年痴呆的发病率明显降低[注]。科学家认为合理的搭配食物是非常重要的。所谓‘地中海式饮食’：多吃新鲜蔬菜水果和鱼类、少吃含高脂肪的奶类食品和红肉，可以促进人类健康。

   

在西方，老年痴呆是除了心血管疾病和癌症之外发病率逐年升高的主要病种。尽管老年痴呆的病因是多元性的，但饮食不当也被认为是诱因之一。美国哥伦比亚大学利用四年的时间，在2148个退休的老人中跟踪调查，其中有253人在被跟踪期间发生了老年痴呆。经过统计学研究发现患病者与正常组在饮食结构上有明显的区别。

老年痴呆症的发病率明显低的人群，其饮食结构中富含色拉酱（含橄榄油）、坚果、鱼类、白肉、西红柿、深色叶子的蔬菜和水果，而少含高脂肪奶品、红肉、动物脏器和黄油。食物中的化学成分以高 Omega-3、Omega-6、维生素E和叶酸，低饱和脂肪酸为佳。深色叶子蔬菜中的叶酸可以减少血液中能诱发老年痴呆的同型半胱氨酸的含量。维生素E的抗氧化作用可以减慢细胞衰老。动物脂肪中的饱和脂肪酸可因增加血液的粘稠度，促进老年痴呆的发生。

科学家强调，合理的饮食结构可以防止某些人发生老年痴呆。单纯的合理饮食和健康的生活方式并不能彻底消除老年痴呆症的发生。

世界上有三千五百万人患有老年痴呆症，目前尚无有效的治疗方法。

[注] Gu Y, Nieves JW, Stern Y, Luchsinger JA, Scarmeas N. Food Combination and Alzheimer Disease Risk: A Protective Diet. Arch Neurol. 2010 Apr 12.

http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/8615456.stm