超级简单易做的法式樱桃甜点Cherry Clafoutis

上周美国国庆节长周末，在家呆了三天，干了不少杂七杂八的事儿，比如终于基本看完了一部长达60集的日本电视连续剧，终于完整地看了几场世界杯的比赛，参加了Y一同事举办的国庆节泳池烧烤聚会，做了3个新甜点，并且第一次用新鲜的artichoke做了个菜。日本电视连续剧里的女主角叫杏，日语里这个字的发音居然和我们家乡的方言发这个音一模一样，原来语言有时亦可无国界呢。Artichoke以前吃过多次，但从未自己做过，这回做了个半中半法的artichoke炖牛肉，发现最费时费力的还是处理artichoke这一步，打算下次还是用罐装的好了，省事。为这个夏天的第一个烧烤聚会做了个很简单的红豆小点，刚出炉就热腾腾地带过去了，没来得及拍照，该甜点获得不少好评，正好这周末还有个烧烤聚会，决定如法炮制，再做一批。另外两个甜点也都是第一次做，一个的最后效果差强人意，打算改天再试一次，另一个是个极其简单有些粗犷的法式甜点Cherry Clafoutis，看上去有点糊糟糟，吃起来却很奶香浓郁。



樱桃 Clafoutis (读“kla-foo-tee”)

200ml鲜奶油; 1小勺香草精; 100ml牛奶; 3个蛋; 50g糖; 70g中精粉; 450g黑樱桃; 糖粉若干

1、烤箱预热至摄氏180度（华氏350度）。鲜奶油倒入小锅中，加香草精，小火加热一两分钟，离火，加牛奶，放凉。
2、用打蛋器搅打混合蛋、糖和面粉，倒入（1）中。加樱桃，拌匀。把面糊倒入直径为23cm的烤盘，烤30分钟左右，或直到顶端呈金色。吃之前撒些糖粉，趁热吃比较好吃。


Cherry Clafoutis

200 ml (7 fl oz) heavy cream; 1 tsp vanilla extract; 100 ml (4 fl oz) milk; 3 eggs; 50 g (2 oz) sugar; 70 g (2 oz) all-purpose flour; 450 g (1 lb) black cherries; icing (confectioners')sugar, for dusting

1. Preheat the oven to 350 F (180 C). Put the cream in a small saucepan, add the vanilla extract, heat gently for a couple minutes, then remove from the heat, add the milk and cool.
2. Whisk the eggs with the sugar and flour, then stir into the cream mixture. Add the cherries and stir well. Pour into a 23 cm (9 in) round baking dish and bake for about 30 minutes, or until golden on top. Dust with icing sugar just before serving. Serve warm.


(Based on recipe from GREAT TASTES: FRENCH)


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