前二天俺上了一个做粥的帖有蛮多的人喜欢，同时也有网友在问要配一些什么样的小菜？
其实配粥的小菜真的是因人而异，可简单，可复杂。
俺是一个嘴馋手又懒，对时间斤斤计较的人，基本上对那些做工复杂费时费神的食品俺都不会去碰。
如果您和俺一样；既懒又不那么挑嘴的话，俺这里倒是有几个简单可口的配粥小菜，可以让您在最短的时间里变化出一些下饭的佐料。
碎碎香
用料：
绞肉100g，大头菜50克，红、绿辣椒二三个（可以用墨西哥人吃的那种辣椒价廉易得）香油少许，料酒少许，酱油少许，油适量 （一，二个小茶匙的量是少许的范围，依个人的口味添加或减少）。
做法：
1.大头菜剁成碎粒，红、绿辣椒去籽和蒂，切成碎丁。
2.中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。
3.在炒过的肉末中加入切好的辣椒和咸菜粒，大火再炒5分钟，淋上香油，炒拌均匀就好了。
酱油炒鸡蛋
材料：
鸡蛋二，三个（我自己是用四，五个，因我只留一个蛋黄，其他的只是蛋白），酱油二，三个小茶匙。橄榄油一大茶匙（最好是用不粘锅，否则油要多放一些）。
做法：
将蛋白和蛋黄与酱油混在一起打均匀，用中小火将油烧至温热，倒入酱油和蛋汁的混合液，轻轻的翻炒至蛋液凝固即可。
芡汁豆腐
材料：豆腐一，二块，酸菜，或雪菜，或碎萝卜干（看家里有什么就用什么）适量，胡椒粉，糖，盐少许，高汤一罐。
做法：
锅內放高汤，然後将豆腐整块放入用小火煮10分钟左右，将豆腐捞起置入盘中，将酸菜或雪菜倒入锅内的汤汁中稍煮一下，然后放入胡椒粉，糖，盐，勾芡并淋在豆腐上就可以了。
咸鸭蛋炒芹菜
材料：
咸鸭蛋一个，西芹杆几根，橄榄油一大匙。
做法：
先将西芹有根筋的部位削去，切段。
用中小火，锅内置入油，温热后将咸鸭蛋用铲子一边压碎一边翻炒，加入西芹继续翻炒至西芹熟就可以了。
虾皮炒萝卜
材料：萝卜一段（依人口的多少而定），虾皮1/3杯，香菜一小撮，油葱酥二大匙，橄榄油适量，水少许。
做法：
将萝卜切成小条状，香菜切小段。
将油置入锅内，放入油葱酥炒香，放入萝卜，一点水（不要干锅而已）中小火将萝卜烧熟。
加入虾皮，香菜，略拌炒一下就可以起锅了。
如果家里有黄瓜，您也可以将黄瓜（美国的大黄瓜）和火腿鸡蛋拌炒一下，简单又好看好吃。
也可以将黄瓜切片用盐巴稍微盐一下，等吃的时候用水冲洗一下就可以了，清爽甜脆。
这些都是最省事又快速的小菜，而且热量不高，希望您喜欢。
成长祝您：节日快乐！
链接：
简单易学的煮粥方法
