希腊菠菜派 - Spanakopita
材料: 这个量挺大, 我用了9x13” 长方型烤盘, 可以做一半, 用8”方盘来做.
20张 Fillo dough, 面纸,
½杯, 初榨橄榄油, EVOO
做成两叠面皮, 一叠用十张面纸, 每张面纸都用初榨橄榄油刷遍, 一叠放进刷过油的烤盘里, 中间倒入拌匀的馅料, 上面加另一叠面皮, 用快刀划成小块, 进350F烤箱,烤50分钟,直到表面金黄, 取出烤箱, 歇20分种, 就可切块盛盘了.
馅料: 以下拌匀,
2LB 冻菠菜, 解冻, 彻底挤干水份 (或用新鲜菠菜烫熟挤干, 切碎),
1LB 冻洋大蒜苗, leek, 切碎, 彻底挤干水份 (或用新鲜切碎, 炒软),
4支青葱, 切碎, 用点初榨橄榄油炒软
10 oz cottage cheese (一合是16 oz)
6 oz Feta cheese (一合是6 oz)
2 鸡蛋, 打散,
¼ tsp 豆蔻粉, nutmeg
盐和胡椒少许
剩了小半合cottage cheese, 就做个水果沙拉, 用了一罐菠萝, 一罐橙子肉, 一根香蕉, 一个苹果, 葡萄干用菠萝汁泡泡, 拌拌. 不够甜, 加蜂蜜, 不够奶香, 加酸奶, 好吃.
