泼辣烤鱼，香煎带子和小小家常菜

天气慢慢转暖，料峭春寒的湾区开始有了点夏天的味道。什么时候后院的grill开始用了，夏天就到我家了。

先看看我家LD的烧烤：

泼辣烤鱼
用料：cat fish （个头大些，两磅到两磅半的），红油，米酒，蚝油，泡椒，郫县豆瓣酱，花椒粒，葱头（shallot),蒜头各一大把，洋葱大半个，姜，葱段，香菜段，芹菜切段。



鱼侧切洗净后，用盐和胡椒粉渍味过夜。呈butterfly状打开，放入两面煎的烤鱼架，两面翻烤大约十五分钟（皮变脆焦黄）。锅热油，入洋葱，豆瓣酱，姜片爆香，加入红油，泡椒，葱头，蒜头，花椒粒翻炒。淋入米酒继续炒香，快出锅前加蚝油，放入葱段，香菜，芹菜,一点点高汤翻炒二十秒即可。




浇在鱼上，就两个字-香，辣！孩子抢着不蘸辣汁的鱼，自然的烧烤味。我们辣汁拌饭，mmmmmmmmmmm - 料可以随意减一些，我这个辣不怕也实在有点满嘴烧火的感觉。。。


学了sue姐的香煎带子，抓了把green bean配配。sue姐的糖醋汁很入味啊，谢谢！




黄瓜炒木耳


拌凉粉 - 毛毛妈的方子，敬礼！


自制酸奶- 也是毛毛妈的山寨版，再敬个礼吧！


夏天到了吧？