海味（seafood），指可以作为食物（food）的海洋动物（sea animals）或海洋植物（sea plants）。所以，海鲜可以翻译为seafood。
通常人们只是觉得seafood是动物，而实际上seafood还包括植物，比如海带（seaweed）等，这一类在汉语中通常是不算海鲜的。
确切地讲，海味应该包括海水鱼（seawater fish）、海水动物（seawater animals），而海水动物不仅包括鲸鱼、海豚、海狮、企鹅等哺乳动物，还有更多的一类，就是软体动物（mollusc）。实际上，软体动物（有壳或无壳）约有105，000种，种类之多仅次于节足动物，为动物界第二大门。有壳类动物包括贝类（shellfish）和甲壳类动物（crustacean）；无壳类动物包括章鱼、鱿鱼、墨鱼等；棘皮动物（echinoderm），比如海参等。海味还应该包括可食用的（edible）海带（seaweed）、海藻（alga）与鱼卵（roe，spawn，fisheggs）等。
在餐馆里，海鲜也被称为choice seafood；在物流领域，海鲜也被称为marine food products。
此外，捕捞（harvesting）野生（wild）海味叫捕鱼（fishing），远洋捕捞（distant fishing）是中国近几年来大力发展的重点；中国过去比较重视水产养殖（cultivation and farming），或者叫acquaculture、acquiculture，在海水领域称为海洋生物养殖（mariculture）或海水养鱼（seawater fish farming）。
以下是常见海味的英文：
安康鱼（monkfish）
白鱼（whitefish）
蚌（cockle）
鲍鱼（abalone）【注意词尾e发音为/i/】
比目鱼（flounder）
鲳鱼（butterfish）
刺鲅（wahoo）
大比目鱼（halibut）
大沙丁鱼卵（shad roe）
鲷鱼（snapper）
鲽（brill）
多宝鱼（turbot）
方头鱼（tilefish）
飞鱼卵（tobiko）【flying fish roe】
鲱鱼（herring）
鲱鱼卵（kazunoko）
狗鲨（dogfish）
狗鱼（pike）
鲑鱼/大马哈鱼/三文鱼（salmon）
鲑鱼子（ikura）【三文鱼卵】
海参（sea cucumber）
海带（seaweed）
海鲂鱼（John Dory）
海鲈鱼（sea bass）
海螺（conch）
黑线鳕（haddock）
黑鳕鱼（black cod/sablefish）
红罗非鱼（orange roughy）
加吉鱼（bream）
剑鱼（swordfish）
金鲳鱼（pompano）
金枪鱼/吞拿鱼（tuna）
蓝鱼/青鱼/竹荚鱼（bluefish）
丽鲷（tilapia）
龙头鱼（bombay duck）
龙虾（lobster）
鲈鱼（bass）
裸盖鱼（sablefish）
鳗鱼（eel）
美露鳕/智利鲈鱼（patagonian toothfish）
墨鱼/乌鱼（cuttlefish）
牡蛎（oyster）
螃蟹（crab）
七鳃鳗（lamprey）
鲯鳅（mahi mahi）
鲭（mackerel）
沙丁鱼（sardine）
沙孙鲽（sanddab）
鲨鱼（shark）
扇贝（scallop）
蛇齿单线鱼（lingcod）
石斑鱼（grouper）
鳀鱼（anchovy）
蜗牛（snail）
无鳔石首鱼（kingfish）
虾（prawn）
虾（shrimp）
狭鳕鱼（pollock）
香鱼科之小鱼（capelin）的卵（masago）
小龙虾（crayfish）
鳕鱼（cod）
鳕鱼（whiting）
鲟鱼（sturgeon）
鳐鱼（skate）
贻贝（mussel）
银鲳（pomfret）
鱿鱼（squid）
鱼卵（roe）
鱼子酱（caviar）【鲟鱼卵】
玉黍螺（periwinkle）
圆鳍鱼卵（lumpfish roe）
章鱼（octopus）
鲻鱼（mullet）
鳟鱼（trout）
左口鱼（sole）
