酱烧鸡拼盘

所有博文系碧蓝天版权所有,转载必究!
打印 被阅读次数

巴刹里,有卖干榜鸡的,据说是吃玉米长大,并且可以到处乱跑的鸡,商家的说法是不是可信,个人见仁见智。只是这种鸡确实肉很香。



    我学习了苏大姐的“冰火两重天”的烹饪鸡只的指导原则。自己发明的在把鸡肉放盐、花雕酒入淀粉调匀,入冰箱静置半个小时(这里天气四季夏天,所以最好放入冰箱),下锅之前两分钟,鸡肉转放入冰冻室,然后加热油锅到170摄氏度,加入姜葱后,快速把鸡肉入锅翻炒,再加入各种调料如酱油、酱清,糖,焖煮,最后放了一点九层塔甜香。方法简单,而且鸡肉肉质很嫩。

    另外翻炒一点色彩鲜艳的蔬菜进行装饰。

1-77




1-IMG_9695

碧蓝天 发表评论于
回复九月独处的评论:
谢谢九月。我们一起学习!
九月独处 发表评论于
太棒了!看了就想学,三盘都要学!~~
碧蓝天 发表评论于
是呀。 这个菜太吃油啦。
山菊花 发表评论于
谢谢蓝天解答!俺正在寻思减肥呢,只好下次请客再试验了:)
登录后才可评论.