胡萝卜蛋糕

胡萝卜蛋糕

今天第一次成功制作胡萝卜蛋糕， 中间过程没有照片，不过实在非常简单。

这个蛋糕是单位同事介绍的，我很喜欢，在制作过程中，按照惯例， 减了糖的用量。

这个蛋糕放过夜后，反而更好吃，因为胡萝卜更入味了。

制作方法如下：

成分：

ingredients

· 蛋糕部分：

• CAKE
• 3/4 cup Corn Oil
• 1 cup Sugar （我用了 3/4 杯）
• 3 Eggs
• 1 1/2 cups Flour （我用了 cake flour ）
• 1/2 Tsp Salt
• 1 1/3 Tsp Baking Soda
• 1 1/2 Tsp Cinnamon
• 2 cups finely grated Carrot (4-5)
• ICING （表层）
• 8 oz Cream cheese, room temperature (don’t use the spreadable or light cream cheese)
• 1/4 cup Butter, room temperature
• 2 1/2 cups Icing Sugar （我只用了一杯）
• 2 Tsp Vanilla

directions

• 1

To make Cake:

• 2

Beat together Oil and Sugar

• 3

Add Eggs, 1 at a time, beating well after each addition

• 4

Combine dry ingredients and add to Egg mixture

( 干粉部分按照惯例，用小筛子筛进去 )

• 5

Beat all together until well blended

• 6

Fold in raw Carrots

• 7

Bake 1 hour at 300° in a greased 9“ x 13” pan (Can also be made in a Bundt Pan)

我用了两个 loaf pan, 想做成两个。

• 8

To make Icing

• 9

Soften the Cream Cheese and Butter

• 10

Beat well

• 11

Add Sugar and Vanilla and beat again

• 12

Spread on cooled cake

打奶油和cream cheese 时用高速， 我的蛋糕搅拌机是个便宜的，打蛋白要用较长时间， 如果你有kitchen aid ,那就好用多了。