这菜大家基本都会做，具体做法在这儿 http://blog.wenxuecity.com/myblog/57252/201303/11069.html
这菜做法很多，再这儿，说说我的做法，大家轻拍！
主料:南豆腐250克，牛肉或猪肉50克，
调料: 小葱，郫县豆瓣酱约1.5汤勺、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，辣椒面1茶勺，花椒粉、盐、糖，料酒
1.豆腐切小方块，姜、蒜切成末，小葱切成葱花。肉剁碎，郫县豆瓣剁细.
2.豆腐焯水捞出（在水里放少许盐，效果更好）
3.锅里倒油，多放一些大概是平常炒菜的1.5倍的样子，放入肉馅，用中火煸炒到肉馅酥香
4,然后放入郫县豆瓣和辣椒面，中小火煸到豆瓣出香味
5.然后放葱姜蒜大火爆香放料酒，放少许酱油,少许盐和糖，放入水约50毫升，放豆腐拌匀，中火烧约五分钟至收汤。加入水淀粉勾芡，出锅撒上花椒粉和少许葱花即可
