记得小时候一到端午节, 外婆, 妈妈和姐姐就会包很多粽子,有枣子的,红豆的,碱水的还有我最心爱的肉粽. 粽子的形状有三角型的,枕头型, 还有迷你型的. 好想去帮忙,可是都会被赶走,永远是那句:’别来捣乱,赶紧去玩”
一直在记忆里就是端午节要吃粽子,吃咸鸭蛋. 那咸鸭蛋里还有油的.好像有名的是高邮咸蛋. 粽子要煮好几个小时,厨房里弥漫着粽叶的清香,至今令人难忘.
外婆还会给每个孩子钩各种颜色的小线袋,几只鸡蛋串起来, 可以挂着,拎着. 玩过了就吃蛋. 鸡蛋是用煮粽子的水 煮的,好香.
吃惯了现成的粽子, 从来就没想过去试一下.今年小妹妹开口要吃妈妈裹的粽子.晕…
好吧,硬着头皮试吧. 材料备齐,一开始,就收不住了,竟包了几十只. 有豆沙和肉粽. 包得腰酸背痛,这包粽子真是苦力活, 谁发明的呀?
不过看着自己的成果, 伴着小妹妹的 Yummy 声,有股苦尽甘来的滋味.
以下是肉粽的材料:
粽叶,
糯米: 3.5LB
五花肉: 2 lb
瘦肉:1lb
酱油: 4 TBS
蚝油:1TBS
料酒:2TBS
做法:
1. 粽叶要在温水中浸到叶瓣变软
2. 将五花肉和瘦肉在酱油,蚝油和料酒的混合液里腌一下, 然后将腌料拌入 糯米 中
3. 包时将粽叶弯成圆锥形状,先加一勺糯米,再加肉(一块五花肉,一块瘦肉), 再盖上糯米, 铺平
4. 然后将露出粽叶包好,用线扎紧
5. 将包好的粽子放入锅中,加水, 中火煮上3-4个小时
豆沙粽的材料:
粽叶,
糯米: 1.5LB
红豆: 6 oz
豆沙:1 罐
做法:
1. 将红豆拌入糯米 (米先要用冷水淘一下)
2. 包时将粽叶弯成圆锥形状,先加一勺糯米,再加豆沙, 再盖上糯米, 铺平
3. 然后将露出粽叶包好,用线扎紧
4. 将包好的粽子放入锅中,加水, 中火煮上3-4个小时
这是我初学者的笔记,还望高手们指教. 祝大家端午节快乐!
端午节：
