关于海鲜的讨论

海鲜海鲜，吃的就是海鲜的咸鲜味，咸腥味，如果一个人吃海鲜说好吃，因为肉质发甜，那他一定不是老饕。所以，在温哥华，这个以皇帝蟹，珍宝蟹，石斑鱼出名的海边城市，他的海鲜并没有受到，青岛，大连，江浙一带从小吃海鲜的朋友的青睐，追捧它的都是老广或是中国非沿海地区的朋友。
广州其实并非海滨城市，而且一直不以海鲜菜出名，而是以做鸡，炒菜，烧腊出名，以前的老饭店也少有海鲜酒楼的大名，不知何时受到了香港海鲜城的影响，居然海鲜成了主打招牌。而广州的海鲜，来自南海，肉质偏硬，只有甜味，和温哥华的海鲜很像，而没有海鲜的咸鲜味，和令人陶醉的海腥味，所以，发明了蒸鱼豉油，发明了蒜蓉爆，豉汁蒸，让宁式海鲜和鲁式海鲜的朋友大为费解，结果烹饪过温哥华的海鲜后，才知，不换盘，不淋豉油，根本没法吃，皇帝蟹不用蒜蓉油，也是不好吃。