关于茶的闲聊（三）喝茶喝什么

关于茶的闲聊（三）喝茶喝什么
 
 
    本来是要写杯具，结果一写才发现，想说清楚杯具，就要先说明白茶，要不然就说不清楚为什么那么选杯具。
    其实前两篇也是需要先说清楚为什么喝茶、喝茶喝什么才说的明白，但因为我一向惫懒，不喜欢说那么正经的东西也不喜欢那么正经的说——说的太正经不好——现在发现躲不过去了，只能说说。
    个人看法，仅供参考。
 
    现在人很喜欢谈文化，喜欢说我们是文化古国，但常常把文化的本质忘了，当然可能本来也不知道。
    喝茶也是，很多人说茶文化茶文化，然后就奔着文化的路子去了，却把茶本身给忽略了。
    茶文化是附着在茶身上的东西，玩儿文化是玩儿文化，不是茶，而是跟茶有关系的两回事儿。
    顺便说起来，佛教是跟佛法有关系的两回事儿。
    而文人口中的禅，也只是跟禅有关系的两回事儿。
 
    喝茶就是喝茶，喝的是茶，不是茶杯，不是茶壶，不是工具，也不是那些所谓的繁文缛节，更不是境界。
    前面几个问题好懂，为什么喝茶不是为了境界？
    如果喝茶是为了境界，那直接找境界好了，干嘛麻烦茶？
    不是否定喝茶的境界，而是说，真正的好境界，是您在喝茶时的自然呈现，“不着一字，尽得风流”，而不是故意追求出来的状态、精心设计的伪装。
    差之毫厘，谬以千里。
 
 
    喝茶，就是要喝出茶本身的美。
    用现在流行的词语，是要喝出茶的“大美”。
    话很简单，道理也很简单，您不喝茶的美，不觉得喝茶美，喝它干嘛呢！喝酒喝咖啡或者白开水去好了啊。
    这里插一句，喝茶并不比喝酒喝咖啡喝水的更有文化更高明更雅致更怎么样，都是人的想象。
    可惜的是，越简单的道理，往往越不得人心——因为会否定很多人的习惯与错误认识，人家不高兴，就会找理由维护自己的自尊。
    人是很奇怪的动物，宁肯花大把力气去维护错误，也不肯花点儿时间精力去选择正确的好的。
    世人之至可怜悯者。
 
    言归正传。
 
    茶有什么美呢？
    美在何处呢？
    人对美的体验，至多有六个途径：眼耳鼻舌身意，眼睛看，耳朵听，鼻子闻，舌头尝，身体感受，大脑思考。
    美之于茶，就是眼睛看茶汤的颜色之美，耳朵听倒茶声之美，鼻子闻茶的香气之美，口腔尝茶之美，身体感受之美，大脑想象之美。
    这其中，听声之美，有些牵强，不是没有，而是如果追求声音，可以听音乐，听自然之声，声音不是茶独特的美。
    大脑想象之美，也有些牵强，过多使用大脑，会影响真实感觉，此处也非茶之所长。玩儿茶文化玩儿茶故事的人，常常在此处有误区。
    鼻子闻茶香，比起口腔与身体，也相对次要，但不是可有可无，如果说一种茶，闻起来很差，喝起来很美，一则不太现实，二则终究不够好。
    说到这里顺便提一下，很多人喝茶喜欢同时焚香，因为觉得风雅，或者附庸风雅，但这样做的结果，意境可能好了，对茶就未必了。
    任何一种香料的香气都超过茶的香气，对品味茶香都有影响，甚至是一种伤害。
    鱼与熊掌不可得兼，要什么不要什么，自己心里要清楚。
    品茶就专心品茶，品香再专门品香。
    当然，如果您追求的是好看，是样子，而不是专注于茶，那就无所谓了。
 
    到这里，基本上清楚了，茶之美，是看起来好看，闻起来好闻，喝起来好喝，喝下去舒服。
    好看就是茶汤的清冽颜色等等，好闻就是香气，道理很清楚，不多说。
    好喝，还可以继续细分，舌尖舌面舌根口腔喉咙等等。
    喝了舒服，就是身体。
    好茶，会给你全方位的美。
    不同的茶，给你各方面不同的美。
    有的茶，闻起来好，喝起来一般，有的茶，口感好，喉咙差，有的茶，口感一般，体感好。。。
    口腔的感觉，喉咙的感觉，身体的感觉，是判断一种茶好坏的最重要的标准。
    专家学者有很多名词与标准，我们不是做学问，而是谈感受，所以就不展开了。
    好茶给人的苦、香、甜、生津、回甘，给喉咙带来的美感，给身体带来的气感通透感各种等反应，都是丰富而美妙的。
    而且不同的茶，带来的这些感觉都不同，既相似又迥然不同。
    现代化学物理工业发达，中国人制茶的本事，绝不会亚于山寨的本事。
    但是，工业制作出来的茶，与天地制作出来的茶，毕竟不同。
    工业制作出来的茶，很容易骗过你的嘴，不容易骗过你的喉咙，即使骗过了你的喉咙，绝对骗不过你的身体。
    每种茶给人带来的体感一定不同。
 
    所有的感觉，都要您用自己的身心去投入，去细细体察。
 
    当然，有一种感觉，可能是好茶容易给人带来的，但不是茶独有的，因为任何东西都可以带来，比如弹琴、书法、作画等等，不需要茶也可以拥有。
    当然，懂得喝茶，喝到好茶，比较容易得到这样的感觉。
    那就是宁静。
    至于茶怎么样能使人宁静，什么样的茶使人宁静，自己去体会。
    宁静有什么好？
    那就更要自己去体会了：）
 
    零零碎碎啰啰嗦嗦说了这么多，还是没有把事情说清楚，起头那三件事都没说清楚，文字真是害人。
    唉，何苦来哉。
    吃茶去！