冬季的食物: 为快做妈妈的闺蜜做的酒酿与毛班的电高锅粉蒸肉

酒酿的王道是干净的器皿, 适当的温度和适量的酒药。这7盒酒酿一共用了2000克圆糯米, 3个上海酒药丸。做法是糯米冷水泡过夜, 大蒸锅两屉蒸1小时。凉水冲凉, 沥去水, 拌入麼成粉的酒药, 分别装进容器, 放在烤箱的灯下。48小时后, 当饭米上浮后,可闻或尝是否够甜够酒香, 不够就再继续放12小时。做好的酒酿如冰箱冷藏, 2月后再吃, 更醇厚的甜酒香。 熊猫媳妇版主的推荐, 昨天也试了毛版的高压锅粉蒸肉, 非常方便也非常成功, 特别推荐给爱肉的繁忙的双职工家庭。