给少壮军人交作业：水晶皮冻

馋少壮军人的水晶皮冻很久了。我以前就只吃过皮冻，没有吃过那么漂亮的水晶皮冻。前段时间路过韩国肉店，就把猪皮买了。韩国店的猪皮刮得很干净，卷成卷子很乖的样子，寂寞的躺在冷柜里。店里帅气的欧巴说，放心，完全没有脂肪~多吃皮肤会变白变紧实哦！就凭这句，培养了一个忠实的花痴客户~

水里放葱姜酒用水煮开，然后把整张猪皮放下去煮5分钟。拿出来以后，在冷水下面反复洗到水清。刚刚煮好的猪皮还是非常硬的。不太容易切。最后切得狗啃的一样


另起一锅，水煮开，放点盐。然后把皮冻放下去。似滚非滚煮了大概1小时不到？少壮军人说是几个小时。我喜欢肉皮有点嚼头的，所以时间大大缩短了。我皮冻比较多，所以不影响成冻~ 另外如果有杂物漂上来，要及时清理~

切皮冻是个技术活儿。皮冻冷藏一下会比较好切。另外不要来回锯。尽量一刀到底。否则切出来有点花玻璃的感觉，不够美观。皮冻本身已经很韧了，切的薄一点口感很好，料就沾的多一点。





夹起来一片~ 猪皮也可以吃得很雅很文艺啊~ 后来我请表弟和弟媳到家里吃皮冻，他们看到这样的皮冻也都感觉很惊艳，手机各种照。本人虚荣心各种满足~ 又多一杀手锏~



后话：后来和一位自然疗法医生mm聊天聊到皮冻的美容效果。然后她说，你不知道的吗？果冻很多都是pork gelatin做的。每个星期吃一点果冻，皮肤，指甲和头发的质量都会变好~ 另外如果是关节损伤疼痛，很多整骨师都会推荐病人吃pork gelatin。严重考虑每周吃一次皮冻~ 最后多谢少壮军人~