青梅是营养素含量全面、合理、具有多种医疗保健功能的食品，属于药食两用食品类。青梅精是将青梅原液反复浓缩而成的青梅精华，是一种碱性健康、纯天然食品。
青梅精富含柠檬酸、苹果酸等多种有机酸，这些有机酸，吃起来有酸味，但经消化后大多氧化成碱性食物。青梅精同时含钾、镁、磷、钠、铁、钙等矿物质，除了磷之外，其他大部分是碱性的矿物质。青梅精作为强力的碱性食品，能够平衡体液的酸性，打通人体双重通道，即胃肠通，血管通，维持机体长期处于弱碱性状态，而且还能分解能量代谢过程中生成的乳酸，对于消除疲劳增强机体活力有很好的效果。青梅精可以让现代人的体液保持弱碱性，这是维持健康的基本要求。
青梅精，是根据古方，将青梅原液反复浓缩而成的碱性健康、纯天然食品。青梅精含有丰富的梅素、柠檬酸、氨基酸及丰富的钙、钙、磷、铁、钠、锰等多种人体所需矿物质，经常饮用可促进身体健康，为此也有“碱性食品之王”的美称。
青梅精在日本广受欢迎，是日本的传统养生食品，在“明治维新”时期贵为皇室专供的养生圣品。20世纪70年代，过劳死现象在日本日益严重，青梅精开始走进中产阶级及部分普通家庭，成为了家庭必备饮品。青梅精在日本流传百余年，深受中老年人喜爱，被尊为“养生圣品”。
在国内，青梅精的商业开发方面还有待发展，特别在青梅精的原料青梅深加工方面一直处于弱势。
青梅精是碱性食品之一，经常食用青梅精具有强身健体之用，据青梅养生领域权威专家介绍，青梅精具有以下7大重要功能，具体介绍如下：
1、强力杀菌，对于霍乱、痢疾有很好效果
自古以来，人们就知道梅子的果实（乌梅、研制的梅子、酸梅干）具有很好的杀菌作用。炎热的夏季，只要在米饭底下放一个酸梅干，就能够预防米饭酸臭。这就是青梅精强力杀菌的佐证。
2、改善胃肠道，促进食欲
青梅精可以保持胃肠道机能正常，帮助消化吸收，预防胃液过度分泌。再者，青梅精也能活化全身的新陈代谢，促进胃肠粘膜的恢复。因此，常吃青梅精可以强化胃肠粘膜发生溃疡。
酸味也可以刺激味
觉中枢，促进唾液分泌，只要唾液分泌良好，胃液自然也会顺畅分泌，产生正面的连锁的反应。
3、改善血液循环
青梅精所含的梅素，能够打通血液循环通道，清除血液中的毒素、垃圾、净化血液，具有惊人的改善血液循环效果，降血压维持在正常水平，减少心脑血管疾病的突发率。
4、美容养颜，抗衰老
青梅精中富含柠檬酸与"梅素"，有助于新陈代谢、消化及排毒，预防胆固醇在血液中沉淀，能够将体内所堆积的废物排出体外，青梅精中含有的有机酸能促进胃肠功能，消除便秘。还能促进“腮腺激素”分泌，有效预防衰老。
5、提高免疫力，消除疲劳
巨噬细胞会吞噬外来入侵的病原菌、有害化学物质、体内形成的废弃物、癌细胞、受损的细胞、过剩产物、已经完场任务的活性物质等等，对人体而言，巨噬细胞是非常重要的。青梅精可以让它的吞噬能力倍增。此外青梅精中富含丰富的柠檬酸，可以使柠檬酸循环更好地进行，抑制疲劳物质乳酸的形成，有效消除疲劳。
6、抗过敏功效
青梅精可以改善和调节体质，预防过敏。青梅精能够有效地抑制肥大细胞所释放出的组胺等滑雪传递物质，净化血液，使免疫机能正常化。
7、降低尿酸值，是痛风天敌
一般治疗痛风和高尿酸血症，常规会使用阻碍尿酸形成的药物和促排尿的药物，青梅精所含的梅素能改善血液循环，促进过高尿酸及时排出，同时能调整体内嘌呤代谢的内环境，使尿酸的生成和排泄趋于平衡。能预防尿中和血中尿酸的增加，有抑制尿酸的作用，从而阻碍了一系列的核酸代谢，减少了尿酸的形成。另外，青梅精属于强碱性食品，可以预防血液Ph值和尿液ph值降低成偏酸性的情况，构筑不易增加尿酸的环境。
进一步展开，可具体到如下功效：
进一步展开，可具体到如下功效：
1、【青梅精的杀菌作用】
青梅精对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果。对慢性肠胃炎有良好的辅助疗效。 能够预防食物中毒。 青梅精不仅可以消灭大肠杆菌、沙门氏菌等导致食物中毒的细菌，也可以遏止霍乱弧菌、痢疾杆菌等的蠕动。不论是在家庭生活当中还是旅途中，严重拉肚子时，青梅精都能够迅速发挥效果。
2、【强力的碱性食品】
现代人的体液很容易呈现酸性，酸性体质是亚健康和癌症的温床，青梅精可以让现代人的体液保持弱碱性。 青梅精非常酸，因此一般人可能会以为这是酸性食品，事实上，梅子是强力的碱性食品。
3、【改善胃肠道功能】
青梅精可以保持胃肠机能正常，帮助身体的消化吸收，可以预防胃液过度分泌。青梅精可以消除便秘。
青梅精具有优异的整肠作用，其所含的丰富有机酸，可以刺激肠道，活化肠的蠕动。因此只要早晚喝一杯青梅精，自然而然就会出现规律的便意，让大便变得很顺畅。对于食欲不振，胃部虚弱也有效果。
4、【消除疲劳、解除精神压力】
青梅精具有消除疲劳、缓解压力的效果，在减轻压力的同时又能够增加缓解压力的物质。在觉得疲劳或是压力过大之际，可以多加食用。
5、【提高钙质的吸收率】
可以有效对抗骨质疏松症青梅精可以促进身体有效吸收钙质并加快新陈代谢，帮助骨骼形成。在预防骨质疏松症上，青梅精是非常有效的。改善容易骨折的体质。
6、【调节血压】
实验证实，青梅精具有降低血压的效果。通过改善饮食营养来防治高血压、低血压青梅精让胃肠的功能正常化，促进食物营养吸收，只要早晚吃青梅精，身体血压波动状况就会逐渐好转。
7、【抗过敏作用】
利用青梅精来预防花粉症及特应性皮炎，要预防、治疗过敏，当务之急是提高人体的免疫力。青梅精除了强力的净化血液功能，也能够使免疫机能正常化，增强人体的抵抗力，从而改善过敏性体质。青梅精的效果与抗组胺药物相当，可有效减轻过敏症状。
8、【强化肝脏功能】
青梅精能够有效预防脂肪肝，梅子可以断三毒，梅子对于“水毒”、“血毒”、“食物毒”可以发挥强大的力量。因此青梅精可以提高肝脏功能，帮助肝脏的解毒作用，能预防脂肪囤积在肝脏与血管内。 实验结果证实，对防治脂肪肝具有极佳的食疗效果。喜好饮酒的人、偏食的人、或是摄取脂肪含量过高的人，只要能够持续食用青梅精，就可以在肝脏出现问题之前，防患于未然。
9、【美容效果】
梅子能够促进唾液中返老还童激素（腮腺素）的分泌，能够有效预防衰老，恢复皮肤的年轻及光泽。 青梅精对于黑斑（肝斑）、色斑、青春痘也有效果。青梅精能够抑制脂肪的堆积，有助于维持苗条的体形，每天食用青梅精，做真正的“内在”美人。
10、【改善血液循环】
“梅素”（Mumefural）是青梅精特有的新成份，对于改善血液循环具有惊人效果科学实验证明，可显著改善血液粘稠的状况及因血循环不畅而导致的手脚冰凉等情形。
11、【提高免疫细胞的功能】
青梅精能够让巨噬细胞的数目增加2倍，而且提高巨噬细胞功能。
12、【预防癌症】
青梅精能够逼迫癌细胞自杀，在癌症治疗时，提供一臂之力。最新的实验结果显示，青梅精不仅可以预防癌症，对于已经形成的癌细胞，也能够使其灭亡。而且，不仅在利用老鼠、小白鼠所进行的动物实验中，就连使用人类胃癌细胞所进行的实验，也获得优异的结果。
13、【预防结石】
青梅精可以发挥预防结石的作用，从实验中可以证实，血液中的钙质一旦与柠檬酸结合，就很容易溶解，这样就可以达到预防结石的效果。
14、【镇痛效果】
青梅精的镇痛效果已经获得实验证实，它所含的“BG”物质的镇痛作用，跟“阿司匹林”不相上下。利用青梅精增强身体的抵抗力，并且预防头痛。
15、【能够消灭自由基的抗氧化作用】
老化的原因出在活性氧（自由基） 。活性氧让身体生锈，导致各种生活习惯病，活性氧会导致正常细胞癌变。青梅精能够去除活性氧，每天食用青梅精，尽量预防身体的氧化，以此来预防生活习惯病，这也是常重要的。
附：鹿茸新解--专利人台湾总统马英九
附：鹿茸新解--专利人台湾总统马英九
