色香诱人咖喱虾 凉拌甜椒

 

色香诱人咖喱虾  凉拌甜椒

            人们吃饭不但菜要好吃，还要好看。怎么也得让人先有了食欲才好。厨师的高级境界就是色，香，味俱全。虽然咱距离厨师的高级境界距离甚远，但也能弄出点颜色看看，调出点味道尝尝。当然，这要选有颜色的食材，有味道的调料。今天就试了两个颜色明丽的菜，咖喱菜花虾和凉拌甜椒。在你还没有机会夹一口放在嘴里之前，艳丽的色彩先让你眼睛放光，口舌湿润。如果在战场上打仗，这就算诱兵之计吧。今天的诱兵之计非常成功，做完了，我自己都被诱惑得不得了。看着五颜六色的两个菜，自己都忍不住在心里夸自己能干。当然是两个菜的颜色加到一起，达到了五颜六色的水准。而且两个菜也都非常好做，极符合多快好省的理念。自然，咖喱菜花虾的强势在味道浓郁，而凉拌甜椒就是青春美丽，清爽开胃的俏佳人了。

 

一 咖喱菜花虾

图1 咖喱菜花虾的主料，虾和菜花。

图2 咖喱菜花虾

图3 咖喱菜花虾近影

主料：虾1磅，绿菜花若干

调料：咖喱粉，椰奶，盐，油，糖，姜，葱，蒜，酒

做法：

1 虾洗净去皮去虾线。

2 绿菜花洗净掰成小块。在开水锅中焯一下捞出待用。

3 姜、蒜切碎、葱切段。

4 姜蒜爆香油锅、放虾以及少许酒爆炒片刻后加咖喱粉少许盐翻炒均匀加适量的椰奶翻炒2-3分钟。

5 加入1茶匙糖翻炒均匀后，撒葱段和绿菜花翻炒几下即可。

 

二 凉拌甜椒

图4 各色小甜椒每样几个。

图5 凉拌甜椒

图6 凉拌甜椒近影

主料：各色小甜椒每样几个，小黄瓜一根

调料：香油，黑芝麻，米醋，白糖，盐

做法：

1 所有甜椒去芯切丝，黄瓜去皮切丝。

2 甜椒丝和黄瓜丝加上所有调料拌匀即可。喜欢甜洋葱的，也可加一点甜洋葱丝。