粽子（拼音：zòng zi，英文：rice dumpling）是端午节的传统节日食品，古称“角黍”，“筒粽”，花样繁多。端午节吃粽子，这是中国人民的一传统习俗，其由来已久。传说是为祭投江的 屈原而诞生的，那一天便互相送粽子作为纪念。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。
一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八 宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品 之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风 味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
湖州粽呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称：又因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，小巧优雅，故有人戏称其为“美人粽”。湖州粽基本都是纯手工制作，很是考究；用料亦多种多样，如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等。现今湖州有名的粽子有震远同、诸老大等。
广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较大，正面方形（金字塔），后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。
—— 摘自网络
年年端午包粽子，年年粽香满屋飘。 吃的是老祖宗留给我们的美食，更恋的是浓得化不开的乡情。 今年我包了必不可少的鲜肉粽子，还有红豆大枣粽子，碱水粽子。
鲜肉粽是包的常见的四角粽
材料： 粽叶，糯米，五花肉，香菇，去皮绿豆，线绳
做法：
1. 干粽叶用清水泡半天，再用开水煮5分钟，沥干水分，备用。
2. 糯米用水浸泡2小时左右，同时用水侵泡去皮绿豆2小时左右，香菇用水泡软。
3. 五花肉切成2厘米见方的块，用生抽，盐，白酒（用白酒比料酒香。我用了点茅台（尽管可能不是真货
），可酒香宜人呢！）拌匀，并揉搓入味，腌半小时左右。4. 泡好的糯米用盐，生抽，及食用油拌匀。
5. 包粽子。 （网上有很多视频可以参考如何包）
红豆粽子是包的牛角粽
材料： 粽叶，糯米，红豆，无核红枣
做法：
1. 干粽叶用清水泡半天，再用开水煮5分钟，沥干水分，备用。
2. 糯米，红枣分别用水浸泡2小时左右。
3. 红豆用水最好浸泡一夜。
4. 把泡好的糯米和红豆混合均匀。包粽子时加一颗红枣。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮半个小时，再改小火煮2个小时左右，关火再焖一个小时，即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
端午是不是也要吃点绿豆糕？
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。
南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物。由于绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。所以端午节吃绿豆糕除了满足人们的口福外，还有排出一冬体内毒素的期望，用健康的体魄迎接酷夏的到来。这是我做的绿豆糕，结合了南北特色，中西口味。绿豆糕因为是绿豆去了皮，所以颜色其实是黄色的。要是绿的，那一定是添加的色素或别的东西。
材料： 去皮绿豆，白砂糖，黄油（BUTTER），牛奶
做法：
1. 绿豆用水泡两三个小时，手捻即烂，就可以了。
2. 上锅中火蒸半个多小时，至豆烂即可。
3. 取出用SMARSHER或勺子把绿豆压碎成泥。
4. 黄油加热至融化，入绿豆泥，小火炒匀。再加人白糖，均匀翻炒，再加入牛奶，小火翻炒，至结成块状。
5. 取出冷却后，取适量绿豆泥团成团，用模子压出成型。
可用保鲜盒装好，入冰箱存储。冷藏后，效果更佳。
再请朋友们喝喝美容养颜的玫瑰花红枣茶。 端午节快乐！
