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海外美食作家冰清
我不是一个单纯的吃货，我是拥有食品科学学位，同时做过很长时间的转基因治疗癌症研究的吃货，所以我有资格谈转基因
转基因技术和转基因食品的安全性问题在中国讨论多年，一直争论不休。
那么，转基因食品在美国的真实情况如何呢?为此，吾谷网采访了海外美食作家冰清，她在国外工作和生活多年。在她新浪微博 (http://weibo.com/bingqing1975)上这样描述自己：美国食品营养硕士，从事生物科研工作十几年，硅谷创业者一枚，为多家杂 志报纸写美食专栏和科普约稿，做美食工作室和自媒体。
下为采访详情：
美国80%的加工食品含转基因成份
吾谷网：作为美食家，你怎么看待转基因技术和转基因食品?
冰清：转基因只是一个中性的技术，转基因食品经过FDA(食品药品监督管理局)的严格审查和批准，并不比传统食品有更多风险。
吾谷网：你是否方便介绍下，在美国，民众如何看待转基因食品的?食用情况如何?
冰清：美国80%的加工食品含转基因成份，它们以糖浆和转基因油的形式最为普遍，而早餐麦片，仿荤大豆蛋白等是含有效转基因成份较高的，几乎100%了。美国民众大部分相信FDA，对转基因接受度较高，也有一部分人坚决反对，进行了20多年的抗议，至今还在继续。
吾谷网：“在美国，据美国相关监管部门说法，被批准了商业化的含有转基因成分的食品和通过基因改造的作物是安全的。”你认为，被中国政府批准的转基因作物，在中国推广为何进展较难?
冰清：老百姓对政府不信任，政府监管不力，政府科普工作也做得不够，尤其是高层对转基因认知不统一，让老百姓无所适从。另外，媒体对转基因妖魔化厉害，加之社交媒体出现，让关于转基因的谣言肆虐，老百姓得不到真实信息，分不清哪些是真的，对转基因缺乏客观正确的认识。
吾谷网：在你自己烹饪食物的过程中，是否会选择转基因食品?
冰清：我从不挑拣，有什么用什么，不会刻意避开，也不会刻意挑选。我吃过转基因菜籽油，也吃过转基因早餐麦片。
转基因主粮商业化要慎重但不能妖魔化
吾谷网：你从事生物科研多年，很多人对于转基因食品的安全性比较担心，更有人说这种危害可能要几代人之后才能显现，你觉得这种说法是否有科学根据?
冰清：如果有危害，第一代就可以显现出来，怎么可能等到三代?目前关于影响生育的说法，并没有有力的证据证明，有一 些实验因为设计不足，样本不足，和统计有问题，不被各国政府接受。而微小RNA的实验是针对所有植物的，并不是转基因专利。也就是说，如果是真的，那么只 是针对所有植物基因，并不特指转基因食物。
吾谷网：8月17日，国家农业部批准的转基因水稻、玉米等三个农业转基因生物安全证书(生产应用)到期，转基因主粮商业化种植再次面临考验。你如何看待转基因主粮商业化种植?
冰清：主粮当然要慎重，毕竟是天天吃，顿顿吃的，如果有问题，影响面非常大，慎重也是应该的。不过也要实事求是，不 能片面夸大好处，也不能妖魔化。如果没把握，可以等美国的转基因抗旱小麦商业化之后再进行。不过也不必视为洪水猛兽。做好研发、审批和监管，让老百姓放 心，他们没有理由反对的。
政府要提高公信力让转基因技术造福百姓
吾谷网：在你看来，中国应该如何发展转基因技术和转基因食品?
冰清：中国首先要在领导层统一思想认识，我们需要这项技术吗?如果大家认知不一致，不如再等等，因为花很多钱搞研 发，如果不应用就是浪费。何必又对媒体乱讲转基因的消息不作为，又花钱做转基因研究。碍于老百姓反对，不用于应用，这样既浪费钱，又伤政府公信力。什么时 候领导带头吃，并且上新闻，老百姓自然接受了，都不必很费力气去科普。
政府必须取得公信力，做好科普，让转基因技术真正造福老百姓，如果一切都透明，反对的人会减少很多。
转基因就像核技术，可以做核弹杀人，也可以做核电站造福人类，怎么做，在操作人的手里。我们必须拥有技术，我们也必须谨慎推广，但是如何判断，要基于事实真相，而不是网络谣传。清理关于转基因的网络谣言非常必要。
基辛格曾说：谁控制粮食，谁控制全人类。而要控制粮食，就必须先控制种子，转基因技术就是控制种子的法宝，种子必须掌握在自己手里，自主研发很重要。多研 究一些让消费者直接受益的转基因食品，而不是像第一代，只是减少农民的工作量，消费者很难察觉到这技术给自己带来的好处。如果有改善营养和储藏的品种，会 让老百姓容易接受一些。
严格审批，同时对通过批准的也要认真监管。不能再发生转基因水稻非法流出的事了，这只会让老百姓更加不信任政府，虽然政府农业部网站关于转基因的科普非常详尽。
关于转基因食品标注，可以选择标注非转基因，这样操作起来更加容易，目前中国的零容忍政策其实很难落实，因为分布太广，如果含有就算数，那没有一片是净土。不如直接标非转基因，而不标出的默认含转基因，这样操作起来更加容易。
取信于民，是双赢局面，老百姓不信任政府，是双输局面。政府应该做好工作，让转基因技术可以真正造福中国老百姓。(吾谷网姜海锋/文)
